Friptură de miel după rețeta lui Cătălin Scărlătescu. Ingredientul secret care-i conferă preparatului o aromă de neegalat. VIDEO

Friptură de miel Cătălin Scărlătescu are o aromă senzaţională, greu de egalat. Celebrul chef are câteva secrete care ar prinde bine oricărei gospodine. Iată, aşadar, cum se prepară delicioasa friptură de miel, nelipsită de pe masa de Paşte, după reţeta lui Chef Scărlătescu.

Friptură de miel după rețeta lui Cătălin Scărlătescu. Ingrediente necesare

• 4 ciolane de miel
• 3 căței usturoi
• 2 cepe albe
• fasole verde
• mazăre
• cartofi
• o crenguță de cimbru
• o crenguță de rozmarin
• unt
• piper negru boabe
• pătrunjel proaspăt
• vin roșu

Citeşte şi Reţeta de cozonac a lui Cătălin Scărlătescu. Cum să-ţi iasă pufos şi delicios cozonacul de Paşte. Ingredientul care nu trebuie să lipsească

Mod de preparare

Pentru început, se zdorebeşte usturoiul cu un cuțit și se pune într-un vas încăpător alături de crenguțele de cimbru și rozmarin și o felie de unt. Se adaugă ciolanele de miel, un pahar de vin roșu deasupra și se flambează carnea ca să dispară alcoolul. Se adaugă apă și se dă la cuptor la 160 grade timp de 2h30.

Alte articole

Ciorbă de pește, rețeta lui Cătălin Scărlătescu. Secretul știut doar de el pentru cel mai bun gust

Carmen Șerban slăbește cu mâncare de la Scărlătescu: „Îmi trimite trei mese pe zi, cu caloriile calculate”

Între timp, cartofii se pregătesc ca pentru piure, se curăță, se taie și se pun la fiert. Fasolea, mazărea și ceapa se pun împreună într-o tigaie și se călesc în unt și ulei. Se adaugă sare.

După ce se scoate friptura din cuptor, se pregătesc cartofii. Se toarnă peste ei câteva linguri din grăsimea lăsată de miel, se pune unt, sare, boabe de piper zdrobite și tocate și pătrunjel proaspăt tocat. Totul se amestecă foarte, foarte bine.

Citeste si Trucuri pentru a obţine cele mai frumoase ouă vopsite de Paşte. Cum să alegi ouăle potrivite

Urmează pregătirea sosului de vin. Se toarnă un pahar de vin într-o tigaie. Când vinul începe să fiarbă, se adaugă din grăsimea din oala de friptură și se lasă pe foc până ce lichidul se reduce.

Piureul se pune într-o farfurie adâncă, la mijloc, mazărea și fasolea se aşază pe margini, iar bucățile de friptură se aşază peste piure. Odată farfuria aranjată, se toarnă sosul din vin.