Carnea de miel este de bază în perioada sărbătorilor pascale. Ciorbă de miel, drob de miel ori friptură de miel sunt câteva dintre preparatele preferate de români pentru masa de Paște.
Friptura de miel la cuptor e perfecta pentru masa de Paste. Aromatizata cu rozmarin si usturoi, bine condimentata cu sare si piper si gatita la cuptor la foc molcom devine un adevarat deliciu.
Unul dintre secretele marilor gospodine în ceea ce privește o friptură de miel fragedă stă în marinarea cărnii înainte de gătire. Poate spori aroma și frăgezimea cărnii. Poți folosi ierburi aromatice, mirodenii și uleiuri pentru a prepara o marinadă delicioasă. Carnea de miel merge foarte bine cu condimente tari cum ar fi chimionul si piperul. In plus, are nevoie de ceva acid pentru a o fragezi. Trebuie neaparat sa fie marinata intr-un amestec de ierburi aromatice, condimente, ulei de masline si zeama de lamaie. Ar fi bine sa fie tinuta la marinat pentru cel putin 12 ore sau cel mai bine 24 de ore.
Jamila recomandă marinarea in ulei de masline, sare, piper, rozmarin proaspăt si usturoi cu un adaos de zeama de lamaie.
De asemenea, lasă carnea de miel să ajungă la temperatura camerei, timp de 30 de minute cu aproximație, înainte de a o găti.
Citește și: Rețetă friptură de miel la ceaun. Cum faceți carnea să fie cât mai fragedă și aromată
Ai nevoie de următoarele ingrediente:
▢1 pulpa de miel (aprox. 3 kg)
▢1 kg cartofi micuti
▢1 capatana mare usturoi
▢cateva crengute rozmarin proaspat
▢amestec ierburi de Provence
▢ulei de masline
▢1/2 lamaie
▢sare
▢piper
Citește și Drob de miel cu prapure. O rețetă ideală pentru Paște
Vezi aici modul de preparare
Un alt secret de care să ții cont, dacă vrei să obții o friptură de miel delicioasă are legătură cu modul în care o gătești la cuptor. La început, este bine să o lași la flacără mare, apoi să o gătești la flacără medie până când începe să fiarbă în sosul preferat.
Una dintre cele mai comune greșeli pe care le fac unele gospodine are legătură cu tăierea fripturii. După ce este scoasă de la cuptor, carnea trebuie lăsată să se odihnească la temperatura camerei pentru aproximativ 15 minute. Secretul constă în distribuirea sucurilor din preparat. Acestea au nevoie de ceva timp pentru a se distribui în mod egal în toată carnea. Dacă tai friptura prea devreme, sucurile se vor revărsa în farfurie, potrivit playtech.ro.