Ghebe marinate la borcan! Rețeta de ciuperci murate pentru iarnă cu care bunicile din Bucovina fac ravagii

Este sezonul conservelor, iar gospodinele trebăluiesc de zor pentru a-și umple cămările pentru iarnă. Gebele marinate la borcan se numără printre conservele pe care bunicile din Bucovina le pregătesc de zeci de ani pentru sezonul rece. Noi am descoperit o rețetă simplă și delicioasă care îți va bucura papilele gustative în sezonul rece.
Alina Costache
20 sept. 2023, 11:12
Ghebe marinate la borcan! Rețeta de ciuperci murate pentru iarnă cu care bunicile din Bucovina fac ravagii
Rețeta de ciuperci murate pentru iarnă cu care bunicile din Bucovina fac ravagii

Rețeta de ciuperci murate pentru iarnă cu care bunicile din Bucovina fac ravagii. Ciupercile murate au o savoare deosebită și se consumă atât ca garnitură cât și ca fel principal în zilele de post.

Citește și Rețetă de suc de roșii cu morcov și ardei capia! Secretul bunicii din Moldova care te va da pe spate

Rețeta de ciuperci murate pentru iarnă cu care bunicile din Bucovina fac ravagii

Românii mai numesc ghebele și opintici, popenchi sau popinci de toamnă.

Dacă și tu vrei să pregătești ghebe marinate nu trebuie să îți faci griji că vei petrece prea mult timp în bucătărie pentru că prepararea lor nu durează foarte mult.

Pentru două borcane de ghebe marinate ai nevoie de:

  • 800 g ghebe proaspete sau alte ciuperci (de cultură tip champignon, pleurotus sau mix de ciuperci de pădure;

Marinadă picantă:

  • 500 ml apă;
  • 20 g boabe piper negru;
  • 20 g boabe de muștar;
  • 25 g sare neiodată (specială pentru murături);
  • 20 g zahăr;
  • 100 ml oțet simplu de masă (9-10 grade);
  • opțional: 1 foaie de dafin;
  • 20 de căței de usturoi;

Mod de preparare: 

Pentru început se curăță ghebele cu un cuțit bine ascuțit, apoi se clătesc bine cu apă rece și se scurg.

Înainte de a fi marinate sau transformate în zacuscă, ghebele trebuie opărite pentru că au o substanță mucoasă care se îndepărtează doar prin fierbere.

Se lasă la fiert 2-3 minute apoi se scurg de apă. Mare atenție! Cele trei minute se calculează din momentul în care ghebele încep să fiarbă în masă, nu de când se pun în oală.

După ce au fost opărite, se pune la fiert cei 500 ml de apă împreună cu sarea, zahărul, boabele de piper și cele de muștar.

Se lasă să clocotească timp de cinci minute, iar spre final se pune oțetul și se mai fierbe marinata alte două minute, cât să iasă mirosul înțepător.

Între timp se pregătesc cățeii de usturoi decojiți pe care neapărat trebuie să îi lași întregi.

Urmează apoi punerea ghebelor marinate în borcan. Pune ghebele opărite și scurse în borcane iar printre ele pune cățeii de usturoi (câte 10 în fiecare borcan).

Apoi, pune borcanele cu ghebe pe o tavă metalică care să preia șocul termic. După care peste ciuperci toarnă marinata picantă fierbinte cu tot cu boabele de piper și se muștar. Aceasta trebuie să acopere bine ghebele. Imediat înșurubează capacele și verifică dacă sunt închise ermetic prin clătinarea borcanelor.

Învelește în cârpe borcanele cu ghebe și lasă-le până a doua zi ca să se răcorească lent. Apoi se pot pune pe rafturile cămării.

Citește și Cum poți să ai o cămară bogată la iarnă. Cea mai savuroasă rețetă de ardei copți pe care orice gospodină trebuie să o știe

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Reacția lui Gigi Becali, după ce Guvernul a declarat zi de doliu național în urma morții Papei Francisc: „Nu plâng la mormânt străin!”
Fanatik.ro
Orașul mare din Europa care a fost asaltat de români. Au ajuns a doua comunitate ca mărime și puțini vor să se mai întoarcă în țară: “Ne-au primit foarte frumos, cu multă căldură”
Capital.ro
Se montează obligatoriu pe mașini. Regulă nouă UE, aplicabilă din ianuarie 2026. Șoferii vor controla direct
Playtech.ro
Care sunt drepturile soțului supraviețuitor la moștenire. Ce spune legea
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Lovitură masivă pentru Trump: Un gigant auto japonez își mută producția în afara SUA, ca urmare a tarifelor impuse
wowbiz.ro
Fostul iubit al Danielei Crudu a fost declarat mort! Detalii halucinante
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Paștele Blajinilor: sfaturi ale preoților pentru o pomenire adevărată – rugăciune, nu mese festive la cimitir
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
kanald.ro
Avertizări de Cod Galben în toată țara. Vremea se schimbă radical între 25 și 27 aprilie
Cancan.ro
NU E BANC! Câți lei câștigă lunar un livrator de mâncare în Timișoara: 'Lucrez de luni până joi, 12 ore pe zi'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Banii de care trebuie să te ferești în România. Avertismentul Băncii Centrale: Sunt ușor de detectat
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prietena Soranei Cîrstea, divorțată de o vedetă TV! Pentru ea a părăsit-o milionarul pe Ana
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Judecătorul Alexandru Vasile de la Curtea de Apel Ploieşti va fi cercetat de Inspecţia Judiciară
MediaFlux
Planul secret al lui Trump să destrame Uniunea Europeană. A făcut deja primul pas
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
CFR Călători îl primește și pe „Constantin Brâncuși“, a patra locomotivă modernizată de Softronic. Cum arăta înainte