Ghebe marinate la borcan! Rețeta de ciuperci murate pentru iarnă cu care bunicile din Bucovina fac ravagii

Este sezonul conservelor, iar gospodinele trebăluiesc de zor pentru a-și umple cămările pentru iarnă. Gebele marinate la borcan se numără printre conservele pe care bunicile din Bucovina le pregătesc de zeci de ani pentru sezonul rece. Noi am descoperit o rețetă simplă și delicioasă care îți va bucura papilele gustative în sezonul rece.
Alina Costache
20 sept. 2023, 11:12
Ghebe marinate la borcan! Rețeta de ciuperci murate pentru iarnă cu care bunicile din Bucovina fac ravagii
Rețeta de ciuperci murate pentru iarnă cu care bunicile din Bucovina fac ravagii

Rețeta de ciuperci murate pentru iarnă cu care bunicile din Bucovina fac ravagii. Ciupercile murate au o savoare deosebită și se consumă atât ca garnitură cât și ca fel principal în zilele de post.

Citește și Rețetă de suc de roșii cu morcov și ardei capia! Secretul bunicii din Moldova care te va da pe spate

Rețeta de ciuperci murate pentru iarnă cu care bunicile din Bucovina fac ravagii

Românii mai numesc ghebele și opintici, popenchi sau popinci de toamnă.

Dacă și tu vrei să pregătești ghebe marinate nu trebuie să îți faci griji că vei petrece prea mult timp în bucătărie pentru că prepararea lor nu durează foarte mult.

Pentru două borcane de ghebe marinate ai nevoie de:

  • 800 g ghebe proaspete sau alte ciuperci (de cultură tip champignon, pleurotus sau mix de ciuperci de pădure;

Marinadă picantă:

  • 500 ml apă;
  • 20 g boabe piper negru;
  • 20 g boabe de muștar;
  • 25 g sare neiodată (specială pentru murături);
  • 20 g zahăr;
  • 100 ml oțet simplu de masă (9-10 grade);
  • opțional: 1 foaie de dafin;
  • 20 de căței de usturoi;

Mod de preparare: 

Pentru început se curăță ghebele cu un cuțit bine ascuțit, apoi se clătesc bine cu apă rece și se scurg.

Înainte de a fi marinate sau transformate în zacuscă, ghebele trebuie opărite pentru că au o substanță mucoasă care se îndepărtează doar prin fierbere.

Se lasă la fiert 2-3 minute apoi se scurg de apă. Mare atenție! Cele trei minute se calculează din momentul în care ghebele încep să fiarbă în masă, nu de când se pun în oală.

După ce au fost opărite, se pune la fiert cei 500 ml de apă împreună cu sarea, zahărul, boabele de piper și cele de muștar.

Se lasă să clocotească timp de cinci minute, iar spre final se pune oțetul și se mai fierbe marinata alte două minute, cât să iasă mirosul înțepător.

Între timp se pregătesc cățeii de usturoi decojiți pe care neapărat trebuie să îi lași întregi.

Urmează apoi punerea ghebelor marinate în borcan. Pune ghebele opărite și scurse în borcane iar printre ele pune cățeii de usturoi (câte 10 în fiecare borcan).

Apoi, pune borcanele cu ghebe pe o tavă metalică care să preia șocul termic. După care peste ciuperci toarnă marinata picantă fierbinte cu tot cu boabele de piper și se muștar. Aceasta trebuie să acopere bine ghebele. Imediat înșurubează capacele și verifică dacă sunt închise ermetic prin clătinarea borcanelor.

Învelește în cârpe borcanele cu ghebe și lasă-le până a doua zi ca să se răcorească lent. Apoi se pot pune pe rafturile cămării.

Citește și Cum poți să ai o cămară bogată la iarnă. Cea mai savuroasă rețetă de ardei copți pe care orice gospodină trebuie să o știe

DailyBusiness
Senatul a dat undă verde. Medicamentele care DEVIN droguri periculoase
Spynews
10 sfaturi pentru părinți pentru a crește un copil inteligent. De ce este bine să le citești povești celor mici
Bzi.ro
Ce religie are Gabriela Cristea: Vedeta vrea să fie incinerată!
Fanatik.ro
Ele sunt zodiile care au o șansă unică până în decembrie. Trei nativi pot da de bani și de noroc
Capital.ro
Reguli ITP 2024. Se suspendă automat înmatricularea. Ce șoferi nu mai au drept legal de circulație
Playtech.ro
Ramona Olaru se mută într-un apartament de 300.000 de euro. A investit o avere în noua locuință
DailyBusiness
Programul Family Start oferă cel mai avantajos credit de pe piață
Adevarul
Sexul oral, vinovat de creșterea numărului cazurilor unui tip de cancer. Care este explicația
wowbiz.ro
Se măresc alocațiile începând cu 1 ianuarie. Ministrul Muncii a anunțat cu cât se vor majora
Spynews
Ce pensie are Saveta Bogdan! Artista de muzică populară încasează puțin peste veniturile medii din România: ”Cu ce mai cânt, mă descurc”
Spynews
Un fotbalist a murit pe teren, după ce a fost lovit de un fulger! Alți cinci jucători au fost grav răniți. Tragedia a fost filmată | VIDEO
Evz.ro
Avionul prăbușit de un pilot care și-a pierdut mințile. O catastrofă unică în istoria aviației, 114 oameni au murit
Ego.ro
După ce ar fi gafat cu Marica, Ioana Tamaș și-a expus trupul perfect! Imaginile cu ea arată de ce nu i-aputut rezista fostul tricolor
Prosport.ro
Cum e ca socru Ion Țiriac! Sorana Cîrstea, iubita fiului său, a dezvăluit latura mai puțin ştiută a magnatului
kanald.ro
Unde va petrece sărbătorile Vlad Pascu. Judecătorii au luat o decizie în cazul celui care a provocat tragedia de la 2 Mai
Cancan.ro
Gigi Becali și-a băgat ginerele în anchetă după dezvăluirile din CANCAN! Milionarul i-a întocmit rechizitoriul monden lui Mincu și…
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Oana Lis a vrut să se sinucidă. Ce a făcut soția lui Viorel Lis
StirileBZI
Se dau tichete sociale de Crăciun 2024: Românii primesc 125 de lei pentru masa de Sărbători!
Prosport.ro
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
stirilekanald.ro
Cine sunt cele patru victime decedate în accidentul de pe DN15. Cele două familii erau cunoscute în Târgu Mureș
substantial.ro
Statele Unite cer Israelului să ia măsuri împotriva violenței coloniștilor israelieni în Cisiordania
MediaFlux
Se VERIFICĂ TOATE PENSIILE! CASA de PENSII a ANUNȚAT
Shtiu.ro
Concidența coincidențelor: Doi frați au murit la un an distanță, călcați de același taxi care transporta același pasager
Puterea.ro
Mugur Isărescu este mai ,,sărac” cu un milion de lei, dar așteaptă câștigurile din dobânzi