Gogoși pufoase umplute cu ciocolată după rețeta lui Chef Joseph Hadad. Desertul pe care gospodinele desăvârșite îl pregătesc frecvent

Delicioasele gogoși pufoase preparate după rețeta lui Joseph Hadad sunt gata cât ai bate din palme și nici nu necesită vreun talent special în bucătărie.

Ingrediente necesare pentru delicioasele gogoși umplute ale lui Joseph Hadad

• 420g făină albă (cernută)
• 250 ml lapte
• 25g drojdie proaspătă
• 2 gălbenușuri
• 126g unt (temperatura camerei)
• 1 plic zahăr vanilat
• coaja de la 1/2 portocală
• coaja de la 1/2 lămâie
• 110g zahăr alb
• 1 linguriță esență de vanilie
• Un vârf de sare
• Gem/ciocolată
• Zahăr pudră
• ulei pentru prăjit (baie de ulei)

Cum prepari gogoșile umplute cu ciocolată

Pentru început, trebuie să pregătești aluatul, care trebuie lăsat la dospit aproximativ o oră și care nu trebuie să fie foarte tare, întrucât acest lucru asigură elasticitatea produsului final. Mai apoi, când acesta și-a dublat cantitatea, trebuie să formezi bile egale, pe care să le pui la prăjit într-o tigaie cu ulei încins. Când sunt bine rumenite pe ambele părți, trebuie scoase pe un șervețel de hârtie, care să absoarbă excesul de ulei și lăsate puțin să se răcească. Apoi, acestea trebuie umplute cu ciocolată sau dulceață.

Iată pașii pentru prepararea gogoșilor, conform recomandării lui Chef Hadad.

1. Topiți drojdia și zahărul în laptele puțin călduț, apoi lăsați 15 minute să fermenteze.

2. În bolul malaxorului adăugați făina, zahărul vanilat, amestecul de drojdie, gălbenușurile, coaja de citrice rasă, esența de vanilie și frământați 2-3 minute.

Citeste si Cât costă o porție de gogoși la restaurantul lui Nicolai Tand. Sunt gustoase ca la mama acasă

3. Adăugați apoi untul și mai frământați 5 minute. Puneți puțină sare și frământați până când se formează coca, aprox. 10 minute (coca trebuie să fie puțin lipicioasă)

4. Într-un bol uns bine cu ulei, puneți coca la dospit pentru 45 de minute, acoperită cu folie de plastic.

5. Frămânți puțin aluatul cu mâna și tăiați-l în 13 bucăți egale. Modelați fiecare bucată într-o bilă precum în video.

6. Puneți bilele pe foi de pergament, acoperiți cu prosop și lăsați încă 50 de minute la crescut.

7. Încălziți baia de ulei, iar înainte ca ulei să fie încins, puneți rând pe rând bilele și prăjiți pe ambele părți până când prin o culoare maro aurie.

8. Scurgeți gogoșile de ulei și mai lăsați-le 10 minute să stea.

9. Faceți o gaură cu cuțitul în lateral sau în partea de sus și umpleți cu gemul favorit sau ciocolată. Folosiți o seringă, poșeta de plastic tăiată la un vârf sau poș pentru ornat.

10. Presărați cu zahăr pudră deasupra și serviți calde.

Citeste si Secretul celor mai bune gogoși cu lingura! Se topesc în gură de fragede ce sunt și nu se întăresc