Grătarul cauzează cancer? Cum să pregăteşti carnea fără să te îmbolnăveşti

Principalele motive de ingrijorare sunt doua substante care se elibereaza in timpul coacerii carnii pe gratar, ambele considerate cancerigene. Este vorba despre AHC (amina heterociclica), o proteina care se elibereaza atunci cand carnea este preparata la temperaturi foarte mari, si HAP (hidrocarbura aromatica policiclica), fumul rezultat din grasimea arsa care „contamineaza” carnea de pe gratar.

Desi studiile au fost realizate numai pe animale, cercetatorii spun ca aceste substante au o influenta majora si asupra oamenilor. Potrivit Institutului National de lupta impotriva Cancerului, din Statele Unite, o dieta bogata in AHC a fost asociata cu cresterea riscului dezvoltarii cancerului la san, colon, ficat, plamani, prostata etc.

Citeste continuarea pe SFATULPARINTILOR.RO.

Alte articole

Spitalul Județean Constanța e bun de plată! O femeie diagnosticată greșit cu cancer a obținut daune de 50.000 de euro la CEDO

James Van Der Beek a fost diagnosticat cu cancer. Prima reacție a actorului