Greşeala banală pe care o fac românii când prepară cârnații. Câtă sare trebuie pusă, de fapt

De Ignat, se taie porcul şi se pregătesc cele mai delicioase preparate de pe masa de Crăciun. Vă oferim câteva trucuri şi o reţetă pentru care îţi vor fi lăudaţi cârnaţii la finalul acestei săptămâni.
Filip Stan
20 dec. 2021, 06:56
Greşeala banală pe care o fac românii când prepară cârnații. Câtă sare trebuie pusă, de fapt

Cârnații sunt nelipsiţi de pe masa de Crăciun, iar, azi, de Ignat, începe prepararea lor pentru a fi delicioşi la sfârşitul săptămânii. De la umplutură, până la metoda de uscare şi afumare, totul trebuie făcut minuţios şi cu atenţie la detalii pentru a ieşi delicioşi.

Numeroase persoane au păstrat tradiția de a pregăti cârnați uscați după gustul propriu, însă există o greșeală uriașă pe care o fac.

Greşeala pe care o fac gospodinele când prepară sarmale. Trucul banal care le face delicioase
Dacă este porcul crescut în gospodărie, totul este deja mai simplu.  Carnea cumpărată însă ar trebui să fie întreagă și tocată în casă. Trebuie să se țină cont de cât de proaspăt este acest produs înainte de a trece la treabă. Mulți nu mai au răbdare și visează la cârnați uscați făcuți în casă, însă graba strică treaba de fiecare dată!

De asemenea, cantitatea de sare folosită este extrem de importantă. O să te asiguri că preparatele tale o să aibă un gust fenomenal dacă respecți un anumit truc genial. Din păcate, de multe ori, cârnații ies fără gust sau mult prea sărați, așa că toată familia strâmbă din nas atunci când îi gustă.

Cum să faci cei mai buni cârnați de casă. Jamilia și alte două bucătărese renumite explică totul pas cu pas!
Este important ca gospodinele să folosească un sfert de kilogram de sare la 10 kilograme de carne. Bucătarii iscusiți se folosesc de acest truc, astfel că și tu poți să te bucuri de cei mai buni cârnați uscați, chiar de Crăciun! Este extrem de ușor să îi prepari dacă nu greșești și pui ingredientele potrivite.

Cârnații tăi o să iasă delicioși dacă te folosești de sare într-un mod cât mai corect. În cazul în care o să pui prea multă, ei o să fie mult prea sărați, așa că rudele tale o să se întrebe ce a ieșit greșit în compoziție. De asemenea, dacă pui prea puțin din acest ingredient magic, preparatele tale nu o să aibă un gust bun.

Rețetă pentru cârnați de casă. Cel mai bun preparat de pe masa de Crăciun

Ingrediente
-2 kg de carne tocata
-1 kg pulpa de porc
-1 kg poala(fleica, burta) de porc
Carnati de porc si vita-total 2 kg carne tocata
-1 kg pulpa de porc
-500 g carne de vita lucru(pulpa, gat)
-500 g burta de porc(fleica, poala)
Condimentele sunt la fel:
-36-40 g sare
-6 g piper
-3 g ardei iute(optional) sau boia de ardei iute
-20 g boia de ardei dulce
-30 g usturoi
-5 g cimbru uscat
-2 g coriandru
-2 g ienibahar
-400 ml supa de oase sau apa rece

Mod de preparare
Dă carnea prin mașina de tocat, condimentează bine și amestecă până aromele ajung pe toată carnea, mai apoi pisează foarte fin usturoiul și pune-l împreună cu toate ingredientele. E foarte important să frămânți carnea foarte bine, ca totul să fie uniform. Lasă carnea la rece peste noapte, iar dimineața frământă-i din nou. Pune-i în maț și separă-i la lungimea și grosimea dorită, ulteior lasă-i puțin să se odihnească. Uscarea lor trebuie să fie între 24 și 48 de ore.

Cum se prăjesc corect CÂRNAŢII. Ai făcut-o greşit până acum – secretul care îi face delicioşi!

Cine nu ştie că poţi prăji cârnaţii rapid, în tigaie sau că îi poţi pregăti pe grătar? Experţii susţin, însă, că există un mic detaliu care le scoate în evidenţă gustul şi aromele şi că, cel mai probabil, toţi am greşit la prepararea cârnaţilor, până acum.
Niciuna dintre metode -prăjit în tigaie sau preparat la grătar- nu este greşită în sine, doar că nu le permite deloc cârnaţilor să îşi atingă întregul potenţial de arome, informează site-ul culinar TheWhyChef.com, citat de The Sun.

Site-ul explică cum să prepari cârnaţii perfect: să îi prăjeşti într-o tigaie, la foc foarte mic, cu două linguri de ulei nesărat pentru 30 de minute. Nu doar că untul scoate în evidenţă toate aromele, dar prăjirea astfel oferă şi o textură deosebită cărnii.

Întoarce-i din când în când şi, orice ai face, rezistă tentaţiei să dai focul mare şi să termini rapid prăjitul.

DailyBusiness
Salarii explozive în România! Joburi de peste 10.000 lei pe lună și oportunități uriașe pentru câteva domenii în creștere
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Ce a putut să găsească o fetiță de 3 ani în pietriș. Părinții au rămas muți de uimire când au văzut comoara descoperită
Capital.ro
Regulă nouă la bloc 2025. Interzis pentru românii care stau la bloc. Amendă de 6.000 de lei pentru vecini
Playtech.ro
Cum trebuie reglată tetiera din maşină pentru a te proteja în caz de accident. Prea puţini şoferi ţin cont
DailyBusiness
Busu, la un pas de moarte. Cine l-a salvat pe prezentatorul de la Pro TV: „Mi-a rupt cinci coaste și îi mulțumesc”
Adevarul
Ce se ascunde în spatele propunerii lui Nicușor Dan de a negocia cu Antonescu și Lasconi o ieșire din cursa pentru Cotroceni
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Zodiacul iubirii pentru aprilie. Plăceri senzuale și ispite noi. Nu toate semnele vor rezista tentațiilor
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Îi face concurență celei mai frumoase femei din lume
kanald.ro
La ce sumă a ajuns pensia minimă în aprilie 2025, după indexarea de 10%
Cancan.ro
Usher, vrăjit de o româncă! Cine e Roberta Maria, bomba sexy care a petrecut pe Arena O2, din Londra, cu artistul internațional
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Anunțul serii despre Ion Iliescu. Ce se va întâmpla cu fostul președinte al României
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Anunț pentru toți românii care plătesc facturi la curent prin PPC (fostă Enel) sau Hidroelectrica. Cât va costa energia electrică de la 1 iulie
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cum a rămas Vladimir Putin fără vodca lui preferată: povestea unei bătălii legale orchestrate la București