GREŞELI pe care le faci când găteşti cu ulei de măsline

Iată cele mai frecvente greșeli de folosire a uleiului de măsline:

1. Îl alegi pe cel „light”. Toate tipurile de ulei de măsline au cam același număr de calorii, adică aproximativ 120 de calorii și 15 grame de grăsime la o lingură. Termenul „light” se referă, în cazul uleiului de măsline, la culoare și aromă, scrie doctorulzilei.ro.

2. Nu citești eticheta. Cel mai sănătos ulei de măsline este cel pe a cărui etichetă este specificat presat la rece. „Nu este de ajuns să scrie pe etichetă obţinut exclusiv prin procedee fizice, trebuie să scrie presat la rece la o temperatură de 38 de grade, iar aciditatea să fie în jur de 0,8%. Uleiurile rafinate nu trec de o,1%-o,2%,” atrage atenţia prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. Puţini sunt fabricanţii care respectă aceste reguli.

3. Îl irosești pe cel extravirgin la prăjit. „La ardere e păcat să-l irosim pe cel extravirgin mai scump. La prăjit putem alege uleiul rafinat de măsline şi cel nehidrogenat de palmier,” spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi.

Alte articole

Mihaela Bilic dezvăluie cum se face corect piftia. Cât de sănătos este, de fapt, acest preparat tradițional

Apă minerală contaminată cu substanțe chimice periculoase. Sănătatea oamenilor și capacitatea de reproducere a acestora pot fi grav afectate

4. Îl ții aproape de cuptor. Nimic nu râncezește uleiul de măsline mai repede decât căldură și lumina. Ține uleiul de măsline într-un recipient închis la culoare și depozitează-l într-un loc răcoros, departe de sursele de căldură și de razele soarelui.

Citeşte şi Cele mai bune ULEIURI PENTRU GĂTIT şi cele care trebuie aruncate URGENT din bucătărie