Hrean la borcan, pentru iarnă. Cum îl conservă gospodinele și care sunt beneficiile

Toamna, gospodinele se pregătesc pentru iarnă și pun hrean la borcan. Acesta poate fi păstrat pe termen lung și adăugat la diverse preparate. Conservarea hreanului este un proces simplu, dar necesită atenție pentru a-i menține aroma puternică și proaspătă. Acesta poate fi conservat simplu, sau chiar adăugat în rețete de murături asortate.
Alina Costache
04 oct. 2024, 11:59
Hrean la borcan, pentru iarnă. Cum îl conservă gospodinele și care sunt beneficiile
Care sunt beneficiile hreanului

Hrean la borcan, pentru iarnă. Cunoscut și sub denumirea științifică de Armoracia rusticana, hreanul ste o plantă perenă din familia Brassicaceae, aceeași familie din care fac parte și varza, broccoli, muștarul sau ridichea. Originar din sud-estul Europei și vestul Asiei, a fost cultivat și apreciat de-a lungul secolelor pentru aroma sa intensă și proprietățile sale medicinale.

Partea cea mai utilizată a plantei este rădăcina, o structură cărnoasă, albă și cilindrică, cu un gust extrem de picant și înțepător. Frunzele, deși mai puțin folosite, sunt și ele comestibile și pot fi adăugate în salate sau folosite pentru a aromatiza diverse preparate. Acestea au o formă lanceolată și o textură ușor aspră, cu o aromă similară, dar mai puțin intensă decât cea a rădăcinii.

Tradiția populară îi atribuie proprietăți antibacteriene, antivirale și antiinflamatorii, fiind utilizat în tratarea răcelilor, infecțiilor respiratorii, problemelor digestive sau durerilor articulare.

Citește și: Reţeta delicioasa a bunicii: pepenii muraţi, o delicatesă cu gust intens şi o textura crocanta

Care sunt beneficiile hreanului

Hreanul ras oferă o serie de beneficii remarcabile pentru sănătate:

· Stimularea sistemului imunitar: Prin conținutul său bogat în vitamina C și antioxidanți, hreanul ras întărește sistemul imunitar, ajutând organismul să lupte împotriva infecțiilor. Compușii săi antibacterieni și antivirali combat eficient bacteriile nocive.

· Sănătatea respiratorie: Datorită proprietăților expectorante, hreanul ras favorizează eliminarea mucusului din căile respiratorii, fiind un remediu natural excelent pentru răceală, gripă, bronșită și sinuzită.

· Digestie optimă: Hreanul ras stimulează secreția de sucuri gastrice, facilitând digestia și prevenind balonarea și indigestia. De asemenea, are proprietăți coleretice, contribuind la o mai bună funcționare a ficatului și a vezicii biliare.

· Sănătate cardiovasculară: Studiile au arătat că hreanul ras poate contribui la scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol, reducând riscul de boli de inimă. Proprietățile sale anticoagulante previn formarea cheagurilor de sânge.

· Controlul greutății: Cu un conținut scăzut de calorii și bogat în fibre, hreanul ras contribuie la senzația de sațietate și la reglarea apetitului. Compușii săi activi pot accelera metabolismul, favorizând arderea grăsimilor.

· Acțiune antiinflamatoare: Hreanul ras conține compuși cu proprietăți antiinflamatorii, care pot ajuta la reducerea inflamației în organism și la ameliorarea durerilor articulare și musculare.

· Sănătatea orală: Proprietățile antibacteriene ale hreanului ras pot contribui la menținerea sănătății orale, prevenind formarea plăcii bacteriene și a cariilor dentare.

Rețetă de hrean cu sfeclă roșie

Hreanul cu sfeclă roșie este un preparat foarte popular datorită combinației echilibrate între gustul picant al hreanului și dulceața naturală a sfeclei. Hreanul cu sfeclă roșie la borcan se prepară prin amestecarea sfeclei fierte și rase cu hrean proaspăt ras, la care se adaugă sare, oțet și, uneori, zahăr pentru a echilibra gusturile. Rezultatul este un condiment colorat, aromat și sănătos, perfect pentru iarnă. Ingrediente:

· 500 g sfeclă roșie, fiartă și curățată

· 100 g hrean proaspăt, curățat și ras

· 2 linguri oțet de mere sau de vin alb

· 1 lingură ulei de măsline extravirgin

· 1 linguriță zahăr (opțional)

· Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Dacă folosiți sfeclă proaspătă, spălați-o bine și fierbeți-o până când este moale (aproximativ 45-60 de minute, în funcție de mărime). Lăsați-o să se răcească, apoi curățați-o și dați-o pe răzătoarea mare. Dacă folosiți sfeclă fiartă și curățată din comerț, puteți sări peste acest pas.

Curățați hreanul și dați-l pe răzătoarea fină. Aveți grijă, deoarece hreanul poate fi iritant pentru ochi și nas, așa că este recomandat să purtați mănuși și să lucrați într-un spațiu bine ventilat.

Într-un bol, amestecați sfecla rasă cu hreanul ras. Adăugați oțetul, uleiul de măsline, zahărul (dacă îl folosiți), sarea și piperul după gust. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt incorporate uniform.

Hreanul cu sfeclă roșie poate fi servit imediat sau păstrat într-un borcan etanș în frigider timp de până la o săptămână.

DailyBusiness
Busu, la un pas de moarte. Cine l-a salvat pe prezentatorul de la Pro TV: „Mi-a rupt cinci coaste și îi mulțumesc”
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
De ce să nu arunci varza murată chiar dacă a trecut iarna. Ce poți să faci cu ea pe timp de vară
Capital.ro
Se schimbă data de expirare la permisul auto. Ordin UE pentru șoferii pensionari. Trebuie să reînnoiască
Playtech.ro
Cât ar costa Metrorex siguranța călătorilor. Costurile dotării stațiilor de metrou cu un sistem de protecție EXCLUSIV
DailyBusiness
Se schimbă data plății pensiilor în aprilie! Anunț oficial pentru toți pensionarii din România
Adevarul
Reacția lui Piedone în timpul unui control la o măcelărie plină de icoane: „Intrăm in biserică”. Patru restaurante din Sectorul 5 au fost închise
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Patru zodii care vor primi o lecție importantă în aprilie. Trădare, minciuni și suferință
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Îi face concurență celei mai frumoase femei din lume
kanald.ro
Anunț important pentru românii care beneficiază de acest tip de pensie! Ce trebuie să facă pentru a nu rămâne fără venit
Cancan.ro
Nuntă secretă în politică! Fostul prim-ministru al României s-a căsătorit la Viena cu deputata care i-a furat inima
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Taxă majorată pentru proprietarii auto. Se achită până la 125 de lei. Intră în vigoare din 7 aprilie
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
stirilekanald.ro
Presimțirea sumbră a soției căpitanului Bătănoiu, comandatul de la manșa avionului prăbușit la Balotești
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Întârzieri la plata pensiilor! Românii așteaptă și două luni să primească banii
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Actriţa din piesa care a deranjat Biserica, ameninţată: Nu-mi venea să cred