Icrele de brânză: Simbol al creativității gastronomice românești, din 1957 până azi

Această rețetă de icre de brânză ne aduce aminte de farmecul gastronomiei românești din anii ’50, când simplitatea ingredientelor era completată de creativitatea gospodinelor. Indiferent de epocă, icrele de brânză rămân un simbol al tradiției culinare românești.

Ingrediente:

-250 g brânză dulce de vacă
-1 ceapă mică
-2 ouă
-1/2 linguriță boia de ardei dulce
-Puțină sare
-1/4 pahar de ulei

Citește și: Rețeta zilei. Prăjitură fără coacere cu biscuiți, cremă de vanilie și ciocolată

Mod de preparare:

1. Se fierb ouăle tari și se curăță de coajă. Un ou se taie în bucăți mici, iar celălalt se păstrează pentru decorarea aperitivului.

Alte articole

Produsul care te îngrașă în Postul Mare. Efectele negative pe care le are asupra organismului

Cum prepari cea mai gustoasă salată de icre. Trucul gospodinelor pricepute pentru ca salata să nu se taie, să iasă pufoasă și aerată

2. Ceapa se curăță și se toacă fin, pentru a se încorpora bine în compoziție.

3. Brânza de vacă se trece prin sită pentru a obține o textură fină. Se adaugă la brânză oul tăiat mărunt, ceapa tocată, boiaua de ardei și un praf de sare. Amestecul se freacă bine cu ulei, exact ca în rețeta clasică de icre, scrie reteteistorice.ro.

Decorarea preparatului

Icrele de brânză se pun într-un bol sau pe un platou și se decorează cu oul fiert rămas, tăiat feliuțe sau cubulețe. Pentru un aspect mai atractiv, se pot adăuga garnituri suplimentare, precum ceapă verde, măsline sau frunze proaspete de pătrunjel.

Icrele de brânză sunt un aperitiv ușor și gustos, perfect pentru orice ocazie. Simplitatea ingredientelor și rapiditatea preparării fac din această rețetă o alegere ideală pentru mesele festive sau pentru gustările de zi cu zi. Textura fină a brânzei combinate cu aroma delicată a cepei și notele ușor picante ale prafului de boia creează un echilibru perfect de gusturi.

Iubitorii de vechi rețete românești mai pot găsi câteva exemplare în anticariate din Cartea de Bucate scrisă de Xenia Nicolau și Elisabeta Ciortan, tiparită la editura Tehnică, în anul 1957, acum  la prețul de 39,00 lei.

Citește și: Cand sunt Mosii de iarna 2025, cand incepe Postul Pastelui 2025. Traditii si obiceiuri, ce se da de pomana in Sambata mortilor