Ingredientul care nu trebuie să lipească din butoiul cu varză murată! Nu va mai face floare și zeama va rămâne limpede

În această perioadă majoritatea gospodinelor pun varza la murat, însă foarte puține știu că din butoi nu trebuie să lipească un ingredient. Acesta menține varza crocantă pe tot parcursul iernii și nu va mai face floare.
Alina Costache
28 oct. 2023, 20:58
Ingredientul care nu trebuie să lipească din butoiul cu varză murată! Nu va mai face floare și zeama va rămâne limpede
Ingredientul care nu trebuie să lipească din butoiul cu varză murată!

Ingredientul care nu trebuie să lipească din butoiul cu varză murată! Gospodinele din Moldova spun că pentru a avea parte de cea mai bună varză murată la butoi și pentru a o împiedica să se strice trebuie să ții cont de câteva lucruri extrem de importante.

Citește și Varză murată preparată după reţeta Ginei Bradea. Care este cea mai bună varză de pus la murat

Ingredientul care nu trebuie să lipească din butoiul cu varză murată!

Primul aspect extrem de important este bidonul sau butoiul în care se pune varza la murat. Acesta trebuie să fie bine curățat și dezinfectat, iar pentru asta poți face o soluție cu bicarbonat de sodiu, pe care o lași câteva ore, apoi clătești recipientul cu apă caldă. Soluția cu bicarbonat de sodiu reprezintă o opțiune eficientă și naturală de igienizare, eliminând mirosurile nedorite din anii trecuți.

Un alt aspect important pentru procesul de murare îl constituie ingredientele adăugate. Trebuie să fii foarte atent la la sarea pe care o adaugi în butoi. Niciodată nu se pune sare iodată.

Astfel, pentru cea mai bună varză murată ingredientele sunt următoarele: varză, apă, sare grunjoasă neiodată, bețe de mărar, busuioc, sfeclă roșie. Atenție! Busuiocul se pune în varză pentru ca aceasta să se păstreze fermă și să nu se băloșească.

Temperatura camerei este un alt aspect extrem de important de care trebuie să ții cont atunci când pui varza la murat. Pentru ca varza să nu fermenteze excesiv este bine ca temperatura ambientală să nu depășească niciodată 10 grade.

De asemenea, vânturarea sau pritocirea saramurii este un alt pas important pentru a preveni apariția mucegaiului în butoiul de varză murată. Această operațiune se face cu ajutorul unui furtun, în două feluri. Prima metodă este să se sufle bine în zeamă cu ajutorul unui furtun, iar a doua metodă este să se scoată jumătate din saramură din butoi și să se pună la loc, după ce a fost bine agitată.

Un alt truc este ca în butoi să se adauge neapărat și hrean.

„Nu se pune decât cimbru, mărar și mult hrean. Hreanul nu-l lasă să facă mucegai. O cană de sare grunjoasă, la 10 l apă caldă. Amestecați să se dizolve sarea și punetiți apă până acoperiți varza. O acoperiți și nu mai umblați la ea până la Crăciun. Hreanul mult o ține tare un an de zile. Este puțin sărată și acidulată. Cea mai bună rețetă!”, spun gospodinele din Moldova.

De asemenea, la murarea legumelor ajută enorm și boabele de orez, așa că este important să adaugi orezul în butoiul cu varză.

„Pe boabele de orez sunt niște bacterii lactice care ajută la murarea legumelor și /sau a fructelor din butoi. Bacteriile lactice de pe boabele de orez sunt foarte bune si au calitatea de a neutraliza orice agent patogen care ar putea determina pierderi calitative. Eu folosesc acest tip de bacterii lactice în multe scopuri, inclusiv în apa de băut pentru mine și pentru animale”, a sfătuit și Iosif Kiss, potrivt ego.ro.

Citește și Varză murată la butoi à la Radu Anton Roman. Ingredientul care păstrează zeama limpede și frunza crocantă

DailyBusiness
Salarii explozive în România! Joburi de peste 10.000 lei pe lună și oportunități uriașe pentru câteva domenii în creștere
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Ce a putut să găsească o fetiță de 3 ani în pietriș. Părinții au rămas muți de uimire când au văzut comoara descoperită
Capital.ro
Regulă nouă la bloc 2025. Interzis pentru românii care stau la bloc. Amendă de 6.000 de lei pentru vecini
Playtech.ro
Cum trebuie reglată tetiera din maşină pentru a te proteja în caz de accident. Prea puţini şoferi ţin cont
DailyBusiness
Busu, la un pas de moarte. Cine l-a salvat pe prezentatorul de la Pro TV: „Mi-a rupt cinci coaste și îi mulțumesc”
Adevarul
Ce se ascunde în spatele propunerii lui Nicușor Dan de a negocia cu Antonescu și Lasconi o ieșire din cursa pentru Cotroceni
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Zodiacul iubirii pentru aprilie. Plăceri senzuale și ispite noi. Nu toate semnele vor rezista tentațiilor
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Îi face concurență celei mai frumoase femei din lume
kanald.ro
La ce sumă a ajuns pensia minimă în aprilie 2025, după indexarea de 10%
Cancan.ro
Usher, vrăjit de o româncă! Cine e Roberta Maria, bomba sexy care a petrecut pe Arena O2, din Londra, cu artistul internațional
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Anunțul serii despre Ion Iliescu. Ce se va întâmpla cu fostul președinte al României
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Anunț pentru toți românii care plătesc facturi la curent prin PPC (fostă Enel) sau Hidroelectrica. Cât va costa energia electrică de la 1 iulie
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cum a rămas Vladimir Putin fără vodca lui preferată: povestea unei bătălii legale orchestrate la București