Ingredientul care strică tot gustul bun al cârnaților de casă. 99% dintre gospodine exagerează cu el

Cârnații de casă sunt o delicatesă prezentă pe mesele românilor de Crăciun și Revelion. Cu mămăliguță și murături, cârnații de casă răsfață papilele gustative ale gurmanzilor. Însă o greșeală poate strica tot gustul bun. Cu ce ingredient exagerează gospodinele în compoziție?
Alina Costache
22 dec. 2024, 09:49
Ingredientul care strică tot gustul bun al cârnaților de casă. 99% dintre gospodine exagerează cu el

Cârnații de casă sunt un preparat tradițional nelipsit de pe mesele de Crăciun, mai ales când sunt pregătiți în casă. De obicei, gospodinele îi fac imediat după tăierea porcului de Ignat. Dacă te gândești că procesul este complicat, vei fi surprins să afli că este destul de simplu, având nevoie doar de câțiva pași pentru a obține cârnați delicioși!

Ce să eviți în prepararea cârnaților de casă pentru a nu le strica gustul

Cârnații de porc sunt un preparat tradițional de sărbători, fiind prezenți pe toate mesele festive de Crăciun. Deși în magazine se găsesc tot felul de cârnați pentru toate gusturile, multe gospodine preferă să-i prepare acasă, pentru un gust autentic și deosebit.

După sacrificarea porcului, cârnații sunt printre primele preparate gătite și conservate pe timpul iernii. Rețetele variază de la o regiune la alta, fiecare gospodină având propriile secrete pentru cârnații de casă.

Citește și Cât usturoi se pune la cârnații de casă, de fapt. Trucul păstrat din moși strămoși pentru un gust autentic

Nu exagera cu boiaua

Ingredientele de calitate și condimentele corecte fac diferența în gustul cârnaților. Dacă folosești prea multe condimente, aceștia își pot pierde din savoare și suculență. Iată cum se prepară cârnații de casă, conform rețetei tradiționale:

Ingrediente:

3 kg carne tocată de porc (fleică sau pulpă)
100 g usturoi
1 mână de sare mare
20 g boia
15-20 g piper
sare grunjoasă
bicarbonat de sodiu
puțin oțet pentru curățarea intestinelor

Mod de preparare

Înainte de a începe prepararea cârnaților, carnea tocată trebuie să conțină suficientă grăsime – raportul ideal fiind de 2/3 carne și 1/3 grăsime. Intestinele folosite trebuie să fie subțiri și bine curățate. Pentru aceasta, ține-le într-un amestec de apă caldă cu sare, bicarbonat și oțet, pentru a le dezinfecta și albi.

Apoi zdrobește cățeii de usturoi și pune-i în carnea tocată, adăugând și sarea. Amestecă bine și lasă să stea aproximativ 15 minute pentru ca sarea să se topească. Adaugă piperul și boiaua, amestecând până se omogenizează compoziția. Atenție, nu pune mai mult de 20 de grame de boia, altfel cârnații vor avea un gust amar!

Vezi și Ingredientul secret care face cârnații de casă delicioși. Trebuie să pui puțin câte puțin în compoziție

După ce ai amestecat bine, gustă un pic pentru a verifica dacă sunt suficient de condimentati. După preferințe, mai adaugă sare sau piper. Apoi introdu carnea în intestine, având grijă să nu le umpli prea mult, pentru a evita ruperea acestora.

Cârnații se înșiră pe bețe lungi și se lasă la zvântat într-un loc răcoros timp de 24 de ore, fără a îngheța. Astfel, vei obține cârnați de casă cu un gust desăvârșit, perfect pentru mesele de sărbătoare.

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Andreea Esca a vorbit despre plecarea de la Pro TV: Ce plan de rezervă are prezentatoarea
Fanatik.ro
Când se spală în Săptămâna Luminată, fără să fie păcat. Zilele în care nu ai voie să faci nimic
Capital.ro
Obligatoriu pentru cei care au pomi în curte. Ce trebuie să facă neapărat în luna aprilie
Playtech.ro
37.000 de lei de la stat pentru o maşină nouă. Programul Rabla 2025, ghid de finanţare
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Legăturile secrete ale Vaticanului cu OZN-urile, dezvăluite: Succesorul Papei Francisc este îndemnat să spună „adevărul”
wowbiz.ro
Ioana Tufaru, ceartă cu soțul: "Mi-am făcut bagajele și am plecat. Nu mai suportam..." | Declarații exclusive
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Trei luni de închisoare dacă nu îți plimbi câinele. Cea mai absurdă lege naște polemici intense
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Cum arată iubita afaceristului care a plătit 400.000.000 de dolari pe 1.000 de apartamente
kanald.ro
Vârsta de pensionare pentru femei ar putea fi redusă cu 3 ani și jumătate: Ce condiții există
Cancan.ro
Ce a făcut Tudor Duma, zis Maru, cu corpul lui Rareș Ion, înainte să îl părăsească. Detalii inedite din anchetă
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Taxă dublată pentru șoferi. S-a decis oficial majorarea tarifului. A intrat în vigoare de azi, 23 aprilie
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Fructul care îți curăță colonul, întărește inima și te scapă de pofta de dulce. Costă cât o pâine
MediaFlux
Zelenski l-a enervat iar pe Trump. Americanii au oprit brusc negocierile
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Parlamentul i-a cules de pe drumuri: partidul POT a umplut senatul și camera cu indivizi fără ocupație, fără venituri și fără rușine