Ingredientul care strică tot gustul bun al cârnaților de casă. 99% dintre gospodine exagerează cu el

Cârnații de casă sunt o delicatesă prezentă pe mesele românilor de Crăciun și Revelion. Cu mămăliguță și murături, cârnații de casă răsfață papilele gustative ale gurmanzilor. Însă o greșeală poate strica tot gustul bun. Cu ce ingredient exagerează gospodinele în compoziție?
Alina Costache
22 dec. 2024, 09:49
Ingredientul care strică tot gustul bun al cârnaților de casă. 99% dintre gospodine exagerează cu el

Cârnații de casă sunt un preparat tradițional nelipsit de pe mesele de Crăciun, mai ales când sunt pregătiți în casă. De obicei, gospodinele îi fac imediat după tăierea porcului de Ignat. Dacă te gândești că procesul este complicat, vei fi surprins să afli că este destul de simplu, având nevoie doar de câțiva pași pentru a obține cârnați delicioși!

Ce să eviți în prepararea cârnaților de casă pentru a nu le strica gustul

Cârnații de porc sunt un preparat tradițional de sărbători, fiind prezenți pe toate mesele festive de Crăciun. Deși în magazine se găsesc tot felul de cârnați pentru toate gusturile, multe gospodine preferă să-i prepare acasă, pentru un gust autentic și deosebit.

După sacrificarea porcului, cârnații sunt printre primele preparate gătite și conservate pe timpul iernii. Rețetele variază de la o regiune la alta, fiecare gospodină având propriile secrete pentru cârnații de casă.

Citește și Cât usturoi se pune la cârnații de casă, de fapt. Trucul păstrat din moși strămoși pentru un gust autentic

Nu exagera cu boiaua

Ingredientele de calitate și condimentele corecte fac diferența în gustul cârnaților. Dacă folosești prea multe condimente, aceștia își pot pierde din savoare și suculență. Iată cum se prepară cârnații de casă, conform rețetei tradiționale:

Ingrediente:

3 kg carne tocată de porc (fleică sau pulpă)
100 g usturoi
1 mână de sare mare
20 g boia
15-20 g piper
sare grunjoasă
bicarbonat de sodiu
puțin oțet pentru curățarea intestinelor

Mod de preparare

Înainte de a începe prepararea cârnaților, carnea tocată trebuie să conțină suficientă grăsime – raportul ideal fiind de 2/3 carne și 1/3 grăsime. Intestinele folosite trebuie să fie subțiri și bine curățate. Pentru aceasta, ține-le într-un amestec de apă caldă cu sare, bicarbonat și oțet, pentru a le dezinfecta și albi.

Apoi zdrobește cățeii de usturoi și pune-i în carnea tocată, adăugând și sarea. Amestecă bine și lasă să stea aproximativ 15 minute pentru ca sarea să se topească. Adaugă piperul și boiaua, amestecând până se omogenizează compoziția. Atenție, nu pune mai mult de 20 de grame de boia, altfel cârnații vor avea un gust amar!

Vezi și Ingredientul secret care face cârnații de casă delicioși. Trebuie să pui puțin câte puțin în compoziție

După ce ai amestecat bine, gustă un pic pentru a verifica dacă sunt suficient de condimentati. După preferințe, mai adaugă sare sau piper. Apoi introdu carnea în intestine, având grijă să nu le umpli prea mult, pentru a evita ruperea acestora.

Cârnații se înșiră pe bețe lungi și se lasă la zvântat într-un loc răcoros timp de 24 de ore, fără a îngheța. Astfel, vei obține cârnați de casă cu un gust desăvârșit, perfect pentru mesele de sărbătoare.

DailyBusiness
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
O nouă taxă auto în România. Cine sunt șoferii vizați și cum se va stabili formula de calcul
Capital.ro
Taxă auto pentru românii cu mașini vechi. Guvernul dă ordin Primăriilor: Discutăm de 7-10 ani
Playtech.ro
Imagini rare cu fiul Ioanei Băsescu. Talentul impresionant pe care îl are Radu, nepotul fostului preşedinte, la doar 10 ani
DailyBusiness
Salarii explozive în România! Joburi de peste 10.000 lei pe lună și oportunități uriașe pentru câteva domenii în creștere
Adevarul
Mariana Moculescu, în pragul evacuării. Fostul soţ, Horia Moculescu, a sfătuit-o să-şi găsească serviciu: „Nu pot da mai mult decât pot”
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Cel mai așteptat film al anului, în România din 16 mai. Toți se așteaptă să rupă topurile
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
A dispărut! Andrei este căutat de mai bine de 7 zile în Cobadin. Familia se teme de cel mai negru coșmar
Cancan.ro
ADIO, plată cu cardul și cu telefonul mobil. Care este noua metodă de a achita contactless
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
A murit! Doliu și durere în Familia Regală Britanică. S-a stins la 79 de ani
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Nouă taxă adoptată azi de Guvern. Reducere de 10% pentru cei care plătesc până pe 25 mai
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Alla Pugaciova a lansat cântece împotriva războiului dus de Rusia (AUDIO)