Ingredientul-minune care face ca aluatul de clătite să nu se întărească nici a doua zi. Gospodinele desăvârşite trebuie să cunoască secretele clătitelor pufoase

Clătitele sunt cel mai la îndemână desert atunci când poftim la "ceva bun". Şi probabil că nu puţine sunt gospodinele care fac o farfurie cu vârf de clătite care, cel mai probabil, nu pot fi mâncate în aceeaşi zi.
Alina Costache
20 ian. 2022, 10:00
Ingredientul-minune care face ca aluatul de clătite să nu se întărească nici a doua zi. Gospodinele desăvârşite trebuie să cunoască secretele clătitelor pufoase

Un aluat de clătite perfect nu trebuie să se întărească, însă, a doua zi, ci trebuie să rămână pufos. Primul lucru pe care trebuie să-l faci pentru ca aluatul să nu se întărească până a doua zi este să foloseşti suficiente ouă. Două ouă sunt suficiente la 100 de grame de făină.

Laptele şi untul folosite la preparararea clătitelor trebuie să aibă un procent mare de grăsime. Unele gospodine înlocuiesc laptele cu apă minerală sau folosesc ambele ingrediente, iar altele adaugă, pe lângă ingredientele cunoscute, şi două linguri de bere.

Ingrediente necesare pentru clătite pufoase

Pentru 10 clatite avem nevoie de:

500 ml lapte rece

3 ouă

350 g făină

50 g unt topit

250 ml apă minerală

un vârf de cuţit de sare

vanilie, coajă rasă de lămâie

ulei pentru prăjit

Citeste si Inovația culinară care a uimit internetul. Cum să prepari creveții, în două mișcări. Gustul este delicios, iar rețeta a devenit virală pe rețelele de socializare!

Cum prepari clătitele

Ouăle se bat ca pentru omletă până fac puţină spumă deasupra, se adaugă untul topit, sarea, jumătate din cantitatea de lapte şi se amestecă bine. Făina se adaugă treptat și se amestecă încontinuu ca să nu existe cocoloaşe. După ce compoziţia s-a omogenizat, se diluează cu restul de lapte și la final se adaugă și apa minerală.

Se adaugă apoi și vanilia și coaja de lămâie. Lasă apoi compoziția să se odihnească aproximativ un sfert de oră, de preferinţă la frigider, timp în care aluatul se va mai îngroșa puțin. Pune apoi doi trei stropi de ulei în tigaie și prăjește clătitele.

În funcție de dimensiuna tigăii, se pune compoziție de clătite atât cât să acopere toată suprafață, dar să nu fie într-un strat prea gros sau prea subțire.

Clătita se prăjește la foc mic, pe ambele părți. Când aluatul începe să se desprindă de marginea tigăii sau își schimbă culoarea devenind aurie, e timpul să fie întoarsă pe cealaltă parte. Cea de a două parte va avea nevoie de mai puțin timp de prăjire decât prima.

Aluatul este potrivit atât pentru umpluturi dulci, cu dulceaţă, gem sau Nutella, cât şi pentru cele sărate, cu telemea sau cu brânză de burduf  şi mărar.

Citeste si Cum să prepari lipii simple, fără drojdie, ca pe vremea bunicii din trei ingrediente pe care SIGUR le ai în cămară!

DailyBusiness
Busu, la un pas de moarte. Cine l-a salvat pe prezentatorul de la Pro TV: „Mi-a rupt cinci coaste și îi mulțumesc”
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
De ce să nu arunci varza murată chiar dacă a trecut iarna. Ce poți să faci cu ea pe timp de vară
Capital.ro
România a pierdut cel mai mare artist. A fost o legendă. Rămâne veșnic în inimile românilor
Playtech.ro
Când se pierde dreptul de a conduce, în România? Vârstă maximă pentru a sofa
DailyBusiness
Se schimbă data plății pensiilor în aprilie! Anunț oficial pentru toți pensionarii din România
Adevarul
PSD sună mobilizarea pentru Crin Antonescu cu previziuni sumbre: ieșirea de la guvernare, primari aleși în două tururi și posturi tăiate SURSE
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Vacanța, un lux în 2025. Românii vor plăti mai mult și în Bulgaria
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Îi face concurență celei mai frumoase femei din lume
kanald.ro
Pensii mai mari cu 200 de lei pentru acești pensionari! Sumele de bani vor fi livrate într-o săptămână
Cancan.ro
Nuntă secretă în politică! Fostul prim-ministru al României s-a căsătorit la Viena cu deputata care i-a furat inima
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Se schimbă data de expirare la permisul auto. Ordin UE pentru șoferii pensionari. Trebuie să reînnoiască
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
stirilekanald.ro
Presimțirea sumbră a soției căpitanului Bătănoiu, comandatul de la manșa avionului prăbușit la Balotești
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
România ar putea rămâne în beznă de Paşte: Avertismentul Transelectrica
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Actriţa din piesa care a deranjat Biserica, ameninţată: Nu-mi venea să cred