Ingredientul pe care trebuie să-l adaugi în bulion pentru a evita fermentarea. Trucul cunoscut de gospodinele italiene

Prepararea bulionului de roșii reprezintă o tradiție adânc înrădăcinată în cultura italiană, transmisă din generație în generație.
Alina Costache
25 feb. 2025, 16:45
Ingredientul pe care trebuie să-l adaugi în bulion pentru a evita fermentarea. Trucul cunoscut de gospodinele italiene

Prepararea bulionului de roșii reprezintă o tradiție adânc înrădăcinată în cultura italiană, transmisă din generație în generație. Unul dintre secretele bine păstrate de femeile în vârstă din Italia pentru a preveni fermentarea bulionului constă în adăugarea unui ingredient special, și anume frunzele de busuioc proaspăt.

Citește și: Reţetă de bulion de la bunica Margareta. Trucul secret ce te ajută ca bulionul să nu mai facă floare

Busuiocul este o plantă aromatică regăsită în bucătăria mediterneană, cunoscută nu doar pentru aroma sa distinctă, ci și pentru proprietățile sale antimicrobiene și antioxidante. Astfel, adăugarea frunzelor de busuioc în bulionul de roșii contribuie la inhibarea dezvoltării bacteriilor și a drojdiilor, dar și la îmbunătățirea aromei și gustului.

Ce trebuie să adaugi în bulion pentru a evita fermentarea

Bucătăria românească este cunoscută pentru preparatele sale delicioase, dar și pentru tehnicile tradiționale ce asigură calitatea produselor de sezon. Printre acestea, bulionul ocupă un loc special, reprezentând un ingredient esențial în multe rețete. Însă, penru prepararea unui bulion perfect, avem nevoie de busuioc. Acesta este un ingredient esențial, fiind des folosit în bucătăria italiană. Iată cum trebuie să procedezi:

  • Primul pas este selectarea roșiilor. Specialiștii recomandă alegerea roșiilor bine coapte și sănătoase, fără semne de deteriorare. Calitatea acestora influențează direct gustul și durata de conservare a bulionului.
  • Spălarea și pregătirea roșiilor este un alt pas important. Acestea trebuie clătite sub jet de apă rece, după care se îndepărtează cotoarele și se taie în bucăți mici.
  • Gătirea roșiilor. Roșiile se pun într-o oală mare și se fierb la foc mediu până când se înmoaie și își eliberează sucul, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea.
  • Pasarea și strecurarea. După ce roșiile s-au înmuiat, se pasează folosind un blender sau o sită pentru a obține o consistență omogenă. Apoi, amestecul se strecoară pentru a îndepărta semințele și cojile.
  • Adăugarea busuiocului. În timp ce bulionul fierbe, se adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt. Cantitatea poate varia în funcție de preferințele personale, dar, în general, 5-10 frunze la un litru de bulion sunt suficiente.
  • Fierberea suplimentară. Bulionul mai trebuie fiert timp de 10-15 minute după adăugarea busuiocului. Astfel, uleiurile esențiale se vor infuza în lichid.
  • Îmbutelierea și sterilizarea. Bulionul fierbinte se pune în borcane sau sticle sterilizate, lăsând un mic spațiu la gură. Recipientele se închid ermetic și se sterilizează prin fierbere într-o oală cu apă timp de 20-30 de minute. Acest proces asigură distrugerea evetualelor microorganisme rămase și previne fermentarea.

Citește și: Secretul bunicilor iscusite pentru bulionul de casă perfect! Cum poți să te bucuri de o aromă perfectă și o textură ideală

 

DailyBusiness
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
PPC România, fostul Enel, anunț pentru toți clienții. Compania a făcut o achiziție importantă
Capital.ro
Taxă auto pentru românii cu mașini vechi. Guvernul dă ordin Primăriilor: Discutăm de 7-10 ani
Playtech.ro
Imagini rare cu fiul Ioanei Băsescu. Talentul impresionant pe care îl are Radu, nepotul fostului preşedinte, la doar 10 ani
DailyBusiness
Salarii explozive în România! Joburi de peste 10.000 lei pe lună și oportunități uriașe pentru câteva domenii în creștere
Adevarul
Mariana Moculescu, în pragul evacuării. Fostul soţ, Horia Moculescu, a sfătuit-o să-şi găsească serviciu: „Nu pot da mai mult decât pot”
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Românii cărora le cresc ratele la bănci. Evoluție neașteptată a pieței
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
A dispărut! Andrei este căutat de mai bine de 7 zile în Cobadin. Familia se teme de cel mai negru coșmar
Cancan.ro
ADIO, plată cu cardul și cu telefonul mobil. Care este noua metodă de a achita contactless
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
A murit! Doliu și durere în Familia Regală Britanică. S-a stins la 79 de ani
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Țigări numai cu buletinul! ANPC obligă acum toate magazinele
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Alla Pugaciova a lansat cântece împotriva războiului dus de Rusia (AUDIO)