Ingredientul secret care menţine limpede zeama de la varză murată. Când trebuie adăugat în în butoi

O zeamă de varză limpede şi aromată pe parcursul iernii presupune apelarea la un truc ştiut doar de specialişti. Astfel, la o săptămână după ce varza se pune la murat, trebuie adpugat un ingredient care îi menţine nu doar claritatea, ci şi gustul.
Filip Stan
25 oct. 2024, 20:25
Ingredientul secret care menţine limpede zeama de la varză murată. Când trebuie adăugat în în butoi
Ingredientul secret care menţine limpede zeama de la varză murată. Când trebuie adăugat în în butoi

Pentru a obţine o zeamă de varză limpede şi gustoasă este obligatorie adăugarea unui ingerdient care va împiedica moarea să se tulbure şi să prindă floare. Operaţiunea începe în luna octombrie, la o săptămână după punerea verzei la murat.

În primul rând, pentru o varză murată de calitate, alege căpățâni coapte, albe și cu foi subțiri, ferme și fără urme de insecte. De asemenea, tipul de butoi folosit poate afecta atât gustul, cât și claritatea zeamei. Astfel, butoaiele din lemn, în special cele de stejar sau lemn de mesteacăn, sunt recomandate în locul celor de plastic, datorită esențelor naturale care contribuie la prospețimea murăturilor.

Citeşte şi: De ce începe varza murată să dezvolte mucegai. Cum să păstraţi saramura curată şi să evitaţi problemele

Pentru a menține zeama limpede și a preveni formarea florii, se recomandă adăugarea unei bucăți mici de zahăr la intervale regulate. Bucăți de lemn de mesteacăn pot ajuta la o fermentare mai echilibrată, prevenind o aciditate excesivă. În plus, după una sau două săptămâni de la punerea verzei, se poate dizolva un conservant în zeamă, turnându-l în butoi pentru a stabiliza gustul și a proteja varza murată.

„La varza murată, păstrarea ei un timp mai îndelungat este posibilă dacă adăugãm din când în când câte o bucată de zahăr. Varza nu se acreşte tare în cazul în care în butoi se pune o bucată de lemn de mesteacăn”, a dezvăluit bucătoarul buzoian Cristi Dobre pentru Vremea Nouă.

Beneficiile consumului de zeamă de varză

Principalul beneficiu al varzei murate şi al oricăror murături, de altfel, este acela că ele conțin bacterii benefice. Pentru pregătirea acestora, se foloseşte saramură, apă amestecată cu sare sau un acid, cum ar fi oțetul. Saramura fermentată conține bacterii bune care pot îmbunătăți sănătatea. Murăturile fermentate acționează ca probioticele, protejând microbiomul organismului și susținând multiplicarea bacteriilor sănătoase în intestin.

  • te scapă de mahmureală. O cană de zeamă de varză băută a doua zi după o noapte în care ai consumat alcool din belşug te scapă de durerile de cap și de greață;
  • febra la copii. Când este cazul ca părintele să se îngrijoreze şi să meargă cu copilul de urgenţă la spital
  • previne constipaţia şi uşurează tranzitul intestinal. Dizolvă două lingurițe de sare grunjoasă în 250 ml de moare și bea dimineața, pe nemâncate. Dacă este necesar, ţine această cură timp de șapte zile;
  • bună pentru inimă. Licoare este cu adevărat miraculoasă pentru oamenii care suferă de tensiune scăzută. Persoanelor hipotensive li se recomandă zilnic un pahar de zeamă de varză;
  • ameliorează considerabil simptomatologia specifică hemoroizilor. Medicii spun că este bine să bei câte o cană de trei ori pe zi, înainte de masă. Şi salata de varză acră este la fel de bine-venită în boala hemoroidală.

Citeşte şi: Ce să pui peste varza murată înainte să faci sarmale. Trucul banal pentru a obţine un preparat delicios

Vitamina C prezentă în zeama de varză ajută la întărirea sistemului imunitar. Conţinutul crescut de vitamina C din compoziţia licorii rezultate în urma procesului de fermentaţie al verzei şi restul substanţelor nutritive ajută la revitalizarea şi întărirea sistemului imunitar. O cură cu zeamă de varză consumată în perioada sezonului rece, când organismul este predispus la infecţii respiratorii şi viroze, ajută la vitaminizarea organismului!

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Reacția lui Gigi Becali, după ce Guvernul a declarat zi de doliu național în urma morții Papei Francisc: „Nu plâng la mormânt străin!”
Fanatik.ro
Ce se întâmplă, de fapt, după hotărârea Curţii de Apel Ploieşti. Este decizia care aruncă alegerile în aer. ”Nu prea se mai pot organiza”
Capital.ro
Turul 2 înapoi? Verdict dat de Augustin Zegrean: Spaima este ca nu cumva CCR să...
Playtech.ro
Singurul cuvânt care apare pe mormântul Papei Francisc. Ce înseamnă și de ce l-a ales
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Rusia amenință Europa cu folosirea armelor nucleare dacă se confruntă cu acțiuni considerate neprietenoase
wowbiz.ro
Fiul adoptiv al Luminiței Anghel, în stare de șoc! Ce a aflat David Pușcaș despre mama lui naturală și ce mesaj i-a transmis?: „Îmi este frică, nu poți să faci chestia asta singur. Vreau să...”
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Primul oraș din România cu autobuze fără șofer
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
kanald.ro
Horoscop dragoste mai 2025: Zodia care va plânge cu lacrimi amare din cauza persoanei iubite
Cancan.ro
Catinca Roman, prima reacție după ce s-a aflat că fiica ei a DISTRUS două apartamente: 'S-au întâmplat niște lucruri...'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Cea mai mare actriță pe care România a pierdut-o. Toți românii o păstrează în amintire: Ne pleacă oameni dragi..
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prietena Soranei Cîrstea, divorțată de o vedetă TV! Pentru ea a părăsit-o milionarul pe Ana
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Dezvăluiri: Judecătorul care a suspendat anularea alegerilor, presat să urgenteze decizia. Cum a răspuns magistratul ploieștean
MediaFlux
Judecătorul Alexandru Vasile, cercetat de Inspecția Judiciară. Ce riscă magistratul care a suspendat o decizie a CCR
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
E la mare modă: planta zen care te liniștește… până-ți crapă ficatul