Plângu a mai lucrat ca şi consilier de stat al fostului premier Emil Boc, după ce anterior a fost secretar de stat în Cancelaria primului-ministru, în Guvernul Tăriceanu.
În ianuarie 2005, odată cu instalarea Guvernului Tăriceanu, Ion Mircea Plângu a fost numit secretar de stat în Ministerul Apărării Naţionale şi a coordonat din această funcţie Departamentul pentru Integrare Euroatlantică şi Politica de Apărare din minister.
Ulterior, în iunie 2006, a fost numit secretar de stat în Cancaleria primului-ministru de către premierul din acea perioadă, Călin Popescu Tăriceanu, post pe care l-a deţinut până în februarie 2009, când, prin decizie a noului premier, Emil Boc, a fost numit consilier de stat în cadrul aceleiaşi structuri.
El a ocupat însă postul doar pentru o lună, până în martie 2009, când Cancelaria premierului a fost desfiinţată, iar Boc a dispus încetarea efectelor actului de numire a lui Plângu în funcția de consilier de stat.