Emiliano Mondonico a fost fotbalist, dar s-a remarcat în special ca antrenor, pe banca echipelor Atalanta Bergamo şi Torino. El s-a născut pe 9 martie 1947 şi a debutat ca jucător în Serie A la 21 de ani, în 1998, sub culorile lui Torino. S-a retras din fotbal în 1979, de la Cremonese, unde şi-a şi începutut în acelaşi an cariera de antrenor, la echipa de tineret a clubului.
În anul 1987, Emiliano Mondonico a fost numit antrenor principal la Atalanta şi a avut un sezon fabulos, ajungând cu echipa în semifinalele Cupei Cupelor. În anul 1990 a ajuns pe banca lui Torino, iar în sezonul 1991/1992 a ajuns cu echipa în finala Cupei UEFA, pe care a pierdut-o în faţa lui Ajax Amsterdam. Rămâne emblematic un gest al lui Mondonico când, la un moment dat, refuzându-i-se un penalty echipei sale, a ridicat scaunul deasupra capului, în semn de protest la adresa arbitrului. Torino ajunsese în finală după ce a eliminat-o în semifinale pe Real Madrid. În anul 1993, Emiliano Mondonico a câştigat Cupa Italiei cu Torino, învingând-o în finală pe AS Roma.
Emiliano Mondonico s-a retras din antrenorat în 2012, la vârsta de 65 de ani.