Josepf Hadad vrea să dea lovitura cu un nou restaurant de fine dining. Cât va costa o masă: „Vreau să aduc Michelin. Cine face rezervare trebuie să plătească 40% înainte”

Josepf Hadad vrea să dea lovitura. Investiția în extinderea Caju by Joseph Hadad se ridică la circa 250.000 de euro, iar la finalizare restaurantul va putea găzdui 85 de vizitatori, de la 45, cât are capacitate în acest moment. De asemenea, vrea un nou restaurant în București, Cluj sau Sibiu, de fine dining, cu o capacitate de maximum 25 de persoane. Investiția estimată este tot de aproximativ 250.000 de euro.

Citeşte şi: Legătura dintre chef Hadad şi Mihaela Borcea. S-a întâmplat când trăia soţia lui: „Am vândut tot să rămână în viață şi nu am reuşit”

Josepf Hadad vrea să dea lovitura

„Vreau să fac ceva deosebit. Nu există așa ceva în țară. Vreau un restaurant gourmet, cu bucătărie deschisă la vedere. Vor fi peste 14 preparate și numai cu rezervare se va putea veni. Și cine face rezervare trebuie să plătească 40% înainte. Să nu ies în pierdere, în cazul în care clienții decid să nu mai vină. Suntem în discuții pentru locație. Vreau întâi să văd ce se întâmplă cu pandemia, cu războiul. Am planul, am proiectul deja făcut, dar mai aștept.

Eu vreau să aduc Michelin în țară, dar nu este numai despre mâncare. Trebuie reparate multe lucruri în spate, precum străzi, furnizori. Iar Guvernul nu s-a implicat. Dacă Joseph by Joseph era în Sibiu, avea o stea Michelin. Sibiu are cultură, este curat, aranjat, Cluj și Timișoara la fel.

Alte articole

VIDEO Rețetă rapidă și delicioasă de chifteluțe de pui cu mazăre și ciuperci. Secretul lui chef Joseph Hadad pentru chifteluțe afânate și gustoase

Rețeta lui Joseph Hadad de plăcintă de somon, umplută cu spanac și brânză: ”Somonul trebuie să rămână puțin negătit înăuntru”

În România sunt bune restaurantele, s-a ridicat nivelul de gastronomie, dar noi, bucătarii, suferim foarte mult din cauza materiei prime. Dacă noi în meniu avem într-o zi un fel de mâncare, iar în altă zi nu mai avem, e o problemă”, a declarat Joseph Hadad, pentru Profit.ro.

Prețurile vor porni de la 150 de euro per persoană. Mace by Joseph Hadad, ultimul restaurant deschis de către Hadad, amplasat tot în zona Ateneului Român, a necesitat o investiție totală de 500.000 de euro.

Juratul de la Masterchef atrage atenția și asupra lipsei de forță de muncă din industria HoReCa: „Nu am oameni. Din 1996 sunt în țară. Era foarte frumos. Nu era niciun străin angajat. Toată lumea voia să lucreze. Acum, de doi ani de zile, de când a început pandemia, oamenii au luat-o razna, nu mai vor să muncească. Vor să facă bani ușor. Am luat oameni din Nepal, India. Aproape 20 de angajați din cei 85 sunt străini. Noi, cei din industria HoReCa, suferitm foarte mult din cauza lipsei de angajați”, a mai declarat chef Hadad.