Joseph Hadad, cozonac special pentru Crăciun, cu ciocolată. Modul inedit de preparare al bucătarului

Chef Joseph Hadad le-a propus fanilor o rețetă ideală de cozonac pentru perioada din an în care ne aflăm.
Alina Costache
23 dec. 2023, 08:00
Joseph Hadad, cozonac special pentru Crăciun, cu ciocolată. Modul inedit de preparare al bucătarului
Cozonac cu ciocolată, după rețeta lui chef Joseph Hadad

Cozonacul are un loc bine definit la masa de sărbătoare, fiind, fără doar și poate, nelipsit de pe mesele românilor, în această perioadă din an. Chef Joseph Hadad propune o rețetă atipică de cozonac, cu ciocolată și nucă, care arată pur și simplu delicios.

Ingrediente aluat pentru două bucăți

  •  770g făină albă
  • 150g zahăr alb
  •  25g drojdie uscată
  • 3 ouă mari (temperatura camerei)
  • 180ml apă puțin caldă
  • Coaja rasă de la 2 lămâi
  • 175g unt la temperatura camerei (cuburi 1 cm)
  • 1/2 linguriță sare

Citește și: Rețeta specială a lui chef Joseph Hadad pentru masa de Crăciun sau Revelion. Iată cum se face preparatul cu care cuceriți toți invitații

Umplutură

  • – 250ml lapte
  • 250gr ciocolată neagră
  •  70gr cacao
  • 125gr zahăr pudră
  • 65g-200gr miez de nucă (după preferință)
  • Coaja rasă de la 1 portocală

Pentru uns

  • 1 ou mare

Sirop

  • 100 gr zahăr
  • 100 ml apă
  • 1 linguriță esență de rom

Citește și: Rețeta inedită de pate de casă din ficat de pui a lui chef Joseph Hadad. Ingredientul care îl face să aibă un gust sublim

Mod de preparare

„1. Aluatul: cerneți făina în bolul robotului de bucătărie. Adăugați drojdia, zahărul și amestecați folosind cârlig de frământat. Lăsați robotul pornit și turnați pe rând apa, apoi ouăle, unul câte unul cuburile de unt  coaja de lămâie și frământați 3 minute. Adăugați sarea și mai frământați 10 minute.

2. Pe blatul de lucru presărați niște făină și frământați aluatul cu mâna 2-3 minute. Puneți apoi aluatul la dospit 1 oră într-un bol presărat cu făină și acoperit cu un prosop.

3. Umplutura: turnați laptele într-o oală și topiți ciocolata amestecând constant.
Încorporați cacao și zahărul pudră, apoi adăugați coaja de portocală, continuați să gătiți amestecând constat pentru 3-4 minute. Lăsați apoi amestecul la răcit (trebuie să fie la temperatura camerei când se unge aluatul)

4. Întindeți jumătate de cocă până ajunge la 1/2 cm grosime și ungeți cu un strat subțire de umplutură. Finalizați cu miezul de nucă zdrobit mai mare.

5. Rulați aluatul și tăiați-l pe jumătate. Împletiți cele două jumătăți și mai lăsați la crescut 35 de minute acoperit cu un prosop. Repetați cu cealaltă jumătate de aluat. Ungeți apoi uniform cu gălbenuș de ou și coaceți 35 de minute la cuptorul preîncălzit 175C.

6. Însiropat: topiți în apă zahărul împreună cu esența de rom, iar cu siropul cald, dar nu fierbinte, însiropați împletita folosind pensula de uns. Poftă bună!”, a scris Joseph Hadad pe rețelele de socializare.

DailyBusiness
Vești proaste pentru o categorie de români. Crește vârsta de pensionare
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
De ce nu e bine să faci duș mai mult de 10 minute. Ce se întâmplă dacă depășești acest timp
Capital.ro
România își plânge cel mai iubit actor. A fost un monument al scenei și ecranului. Îl vom păstra veșnic în inimi
Playtech.ro
Zodiile protejate divin de Paște 2025. Sunt binecuvântate, au parte numai de lucruri bune în viața lor
DailyBusiness
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Adevarul
Cum împarți două paie la trei partide. Dispută în coaliție pe numirea viitorilor judecători CCR | SURSE
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Cod galben de ploi și vânt puternic în România. Unde va fi cel mai rău
Ego.ro
Andreea Bălan și Loredana au dat lovitura! Nici Bogdan de la Ploiești nu se lasă mai prejos! EXCLUSIV
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
La ce sumă a ajuns pensia minimă în România, după indexarea de 13,8%
Cancan.ro
Și-au desfăcut picioarele şi au înnebunit audienţa! Mădălina Ghenea, Ramona Olaru sau Loredana Chivu intră în acţiune: TOP 50 vedete jucăuşe şi provocatoare!
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Talon auto 2025. Anunț oficial de la RAR pentru șoferii din România: Colegii noștri nu au dreptul
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Alertă meteo ANM cod galben în România până luni, 7 aprilie! O treime din țară este afectată de ploi, ninsori și răcire accentuată | HARTĂ
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cine sunt emisarii trimiși de Marcel Ciolacu la Mar a Lago să lămurească chestiunea Visa Waiver