E-urile sunt impartite in 24 de categorii dintre care enumeram pe cele mai raspandite:
edulcorantii – pentru indulcit
colorantii – pentru a schimba sau a da culoare (E100-E180)
acidifiantii – dau un gust usor acid
corectorii de aciditate – cresc sau diminueaza aciditatea
emulgatorii – asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare (E400-E500)
conservantii – Intarzie sau impiedica alterarea alimentelor. (E200-E290)
corectorii de gust si de miros – schimba/imbunatatesc mirosul si gustul alimentelor
propulsorii – unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje
gaze de ambalaj – asemanatoare aerului
antioxidanti – limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337)
Citeşte şi
Atenţie la ce mâncaţi: Consumăm 7 kilograme de E-uri în fiecare an
E-uri periculoase
E123 …E239 – sunt posibili cancerigeni
E 621 – glutamat de sodiu , se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si unele condimente. Are efecte neurotoxice si poate provoca migrene si crampe
E320 – E321, E211 – acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni
E251 – nitrat de sodiu, cancerigen
E252 – nitrat de potasiu, cancerigen
E120, E127, E141, E160 – alergici
E127 – eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoacamutatii genetice
E102 – tratrazina, colorant galben pentru bauturi , mustar si gem, poate generatumori tiroidiene sau crize de astm bronsic
Vitamina C din unele produse,foarte multe, e de fapt acid ascorbic de sinteza si nu este acelasi lucru cu vitamina C naturala. (mai bine luati o lamaie!)
Tabel cu E-uri de care trebuie sa ne ferim
COD | DENUMIRE | RISC | UNDE IL GASIM |
E110
|
Sunset yellow – colorant galben
|
Cancerigen
|
Dulciuri, prajituri, budinci sucuri
|
E123
|
Amarant – colorant rosu
|
Cancerigen, interzis in SUA si Rusia
|
Dulciuri, jeleuri, branza topita
|
E124
|
Ponceau 4R – colorant rosu
|
Toxic interzis in SUA
|
Mezeluri
|
E127
|
Eritrozina – colorant rosu
|
Provoaca cancer al tiroidei la animale, posibil si la om
|
Alcool, inghetata, prajituri, bomboane, sucuri racoritoare
|
E128
|
Rosu 2 G – colorant
|
Mutagen si toxic. Interzis in SUA si Australia
|
Carne de hamburgeri
|
E211
|
Acidul benzoic si derivatii sai
|
posibil cancerigen, interzis in SUA, dar permis la noi
|
Unele bauturi racoritoare
|
E220/E228
|
Sulfiti – conservanti
|
Provoaca alergii
|
Carne de hamburgeri, cartofi deshidratati, fructe confiate, prajituri, bere, vin, otet de vin
|
E230
|
Bifenil – conservant
|
Toxic, interzis in Australia , (permis la noi?)
|
Citrice
|
E231
|
Ortofenilfenol – conservant
|
Toxic, posibil cancerigen. Interzis in SUA si Australia.
|
Cirtice
|
E233
|
Tiabendazol – conservanti
|
Toxic. Interzis in Australia
|
Citrice
|
E249/E252
|
Nitrati si nitriti – conservanti
|
Posibil cancerigen
|
Mezeluri si alimente conservate prin sarare, branza
|
E320
|
Butil-hidroxi-anisol BHA-conservant
|
Posibil cancerigen
|
Conservant, cartofi deshidratati, uleiuri vegetale, supe concentrate, sosuri, guma de mestecat
|
E425
|
Glucomanan – agent de textura
|
Toxic respirator
|
Jeleuri
|
E621
|
Glutamat monosodic MSG
|
Provoaca efecte neurotoxice
|
Condimente, supe concentrate
|
E95
|
Acetsulfam K – indulcitor
|
Posibil cancerigen, interzis in SUA
|
Guma de mestecat, produse zaharoase, bauturi racoritoare
|
E954
|
Zaharina – indulcitor
|
Posibil cancerigen
|
Guma de mestecat, produse dulci, bauturi racoritoare
|
E-uri bune
E306 – tucoferol, sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta la regenerarea celulelor
E407 – caragenanul, emulsifiant natural
E322 – lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata
E421 – manitolul de cofetarie
E300 – riboflavina sau Vitamina B2
E440 – acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala
E140 – clorofila, colorant natural folosit in cofetarii,colorarea pastelor de dinti si cosmeticalelor
Citeşte şi
Cele mai nocive salamuri. Acestea pot conţine până la 14 E-uri