Mămăliga, dar și pâinea sunt foarte bune, însă Tania Fântână spune că trebuie să avem grijă ce punem lângă ele, pentru că pot deveni calorice.
„Cât despre mămăligă, eu cred că toți avem în minte mămăliga pe care o făcea bunica. Aceea pe care o tăia cu ață și care era foarte, foarte vârtoasă. Între timp, evoluția ei ca și textură s-a schimbat dramatic.
Acum nu ne” mai place să mestecăm atât la ea, ci preferăm variantele de mămăligă mult mai moi. Asta e cumva mai bine pentru dietă, pentru că mămăliga moale are mai puțin mălai și, implicit, calorii decât cea tare de odinioară.
Mămăliga a devenit un element esențial în bucătăria românească odată cu introducerea porumbului în Europa, în secolul al XVI-lea, după descoperirea Americilor.
Înainte de aceasta, mămăliga era preparată din mei, dar, cu timpul, făina de porumb a devenit ingredientul de bază, datorită accesibilității și gustului plăcut. La început, mămăliga era consumată de clasele sociale mai sărace, fiind un aliment ieftin și sățios, dar a ajuns să fie apreciată de toate categoriile sociale, devenind simbolul unui stil de viață simplu și autentic.
Mămăliga cu brânză și smântână/iaurt este și o variantă foarte rapidă de mâncare, inclusiv pentru cei mici, care de obicei o adoră. Este și o variantă rapidă de mâncare, mai ales când vii înfrigurat de afară și vrei să mănânci ceva cald, dar care să nu se gătească într-o oră.
Ca masa să fie una completă, având în vedere că mălaiul face parte din grupa carbohidraților, ar trebui să adăugați altă grupă de nutrienți decât aceasta în farfurie. Proteinele și grăsimile ar fi preferatele în această combinație. Brânză cu smântână, așadar, sau ou (are și proteină în albuș și grăsimi în gălbenuș) sau brânză și unt. Dacă e o masă de seară și dacă vă e teamă de caloriile ridicate pe care această combinație alimentară o poate avea, aveți grijă la mărimea porției.
O altă combinație alimentară foarte populară la noi este mămăliga cu pește și mujdei. Cred că cea mai frecvent mâncată masă de către mine în copilărie. Gusturile se îmbină atât de bine, încât să te limitezi la o porție rezonabilă pare un deziderat greu de atins.
O altă combinație populară este mămăliga cu sarmale. Aici, carnea tocată, cu ceva grăsime în exces, de obicei, face ca digestia noastră să fie pusă la grea încercare. Bună, bună, dar dacă mâncăm mai mult de câteva sarmale, o să stăm precum șarpele boa câteva ore bune„, spune nutriționista, potrivit g4food.ro.