Ce este „măslina cu patru picioare”, delicatesa care nu trebuie să-ți lipsească de pe masa de sărbători. Este plină de substanțe nutritive, fiind la fel de sănătoasă ca somonul

"Măslina cu patru picioare" este denumirea populară a porcului din rasa Mangalița. Carnea de Mangalița este mult mai sănătoasă decât carnea de porc pe care o consumăm în mod curent, fiind asemănătoare, din punct de vedere nutrițional, cărnii de somon.
Irina Dumitrescu
09 dec. 2024, 18:04
Ce este

„Măslina cu patru picioare” este una dintre cele mai vechi rase de porc din Europa. A apărut în jurul anului 1830 în Imperiul Austro-Ungar, fiind rezultatul unei încrucișări între porci tradiționali din regiunea Dunării din Evul Mediu (rasa Szalonta și Bakony) și porcii Sumadija, de origine mediteraneeană.

Rasa Mangalița a fost amenințată cu dispariția în anii 1970 din cauza industrializării agriculturii. În limba maghiară, Mangalica înseamnă „carne de porc cu multă grăsime”. Porcul dezvoltă o grăsime consistentă pentru a rezista iernilor reci.

Beneficiile cărnii de Mangalița

Mangalița este un porc acoperit cu blană blondă, densă și ondulată pe timp de iarnă, devenind mai rigidă și lucioasă în lunile calde. Din acest motiv, este numit și „porcul cu păr creț”.

Carnea are între 60 şi 70% grăsime, ceea ce înseamnă o cantitate mult mai mică de carne. Este roșiatică și străbătută de fâșii albe de grăsime cremoasă, care se topește delicat la gătit, oferind o experiență culinară excepțională. Aceasta poate fi consumată de persoanele care suferă de boli cardiovasculare, fiind utilă în prevenirea diabetului zaharat provocat de insulinorezistență, dar și a bolii Alzheimer.

Citeste si Ce conțin, de fapt, celebrele jumări de Mangalița de la Mega Image. În ce afecțiuni nu este recomandat consumul de jumări

Carnea de Mangalița are un nivel scăzut de colesterol, iar procentul de acizi graşi nesaturaţi ajunge la 70%. Acest tip de carne nu conține toxine pentru că animalele se maturizează doar natural, în condiții libere. Este nevoie de o perioadă de 2 ani pentru a ajunge la maturitate, la greutatea ideală de aproximativ 150 de kilograme.

Cu cât se vinde kilogramul de carne de Mangalița

Cercetătorii de la Universitatea de Ştiinţele Vieţii din Timișoara. Aceştia au făcut o comparaţie între două tipuri de somon și slanina de mangaliță.

În ceea ce priveste acizii grași polinesaturați, adică nu mai multe legături duble, în cazul nostru Omega 6 și 9, în mangalița sunt 14% iar în somnul de Dunăre 15%. Mangaliței i se mai spune și măslina cu patru picioare sau porcul somon. Slănina de mangalița se aseamănă, datorită conținutului mare de acid oleic, care se regăsește și în uleiul de măsline, omega 6 iar somon pentru că parte din acizii grași omega 6 și omega 9 se regăsesc de asemenea și ei într-o concentrație destul de mare„, spune Nicoleta Hădărugă de la Universitatea de Științele Vieții Timișoara, potrivit Observator

Pentru că investesc mult în creşterea rasei, fermierii cer 100 de lei pe kilogramul de ceafă, iar pulpa se vinde cu 120 de lei pe kilogram. „Vedeta” carmangeriilor din Banat este şoncul, un jambon sărat, condimentat, afumat și maturat, care rivalizează cu prosciutto sau jamonul iberic.

Citeste si Un porc bio costă cât un iPhone de ultimă generaţie. Cât costă jumătate de porc păşunat şi la ce preţ sunt cotletele, friptura măcelarului sau cârnaţii picanţi FOTO

DailyBusiness
Moment de groază pentru un cățel blocat pe stânci în timp de furtună. Pompierii au acționat de urgență
Spynews
Vica Blochina, dată în judecată de fostul iubit al Adrianei Bahmuțeanu! Ce acuzații îi aduce bărbatul, dar și cum se apară blondina! Declarații exclusive
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Ce salariu primește un lucrător în depozit, la Lidl, în 2025. Veniturile nu sunt deloc mici
Capital.ro
Se elimină ATM-urile. Avertisment pentru cei care își țin banii pe card. Decizie ireversibilă
Playtech.ro
Ce pun moldovencele în fasolea bătută de post ca să iasă cremoasă și cu un gust mult mai bun. Un singur ingredient face o diferență uriașă
DailyBusiness
Taxa de vacanță revine pentru români: Se va plăti din 18 aprilie 2025
Adevarul
Va lua Europa bani de la drumuri să-i dea pe arme? „Aceasta va fi o greșeală fatală”
wowbiz.ro
Tragedie trasă la indigo cu cea de la Colectiv! Circa 60 de tineri și-au pierdut viața după ce un club a luat foc
Spynews
Despărțire bombă în showbiz! Cezar Ionașcu, izgonit de acasă de soție? Motivul? O amantă! Profesorul în relații nu face ce predică?
Spynews
Dorian Popa, declarații exclusive despre noua iubită! Cât de serioasă a devenit relația celor doi. I-a prezentat-o deja mamei lui
Evz.ro
Conturi bancare comune, o soluție eficientă. În ce condiții sunt înghețate
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
Ireal! Un club de fotbal a postat, pe social media, o poză cu o vedetă de pe un site cu content plătit
kanald.ro
Care este cel mai toxic pește consumat de români. Acesta conține peste 70 de paraziți și este plin de substanțe periculoase
Cancan.ro
Filmul morții lui Nicolas, băiețelul de aproape 4 ani care a căzut de pe terasa unui bloc cu 7 etaje. Cum s-a produs tragedia, de fapt
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
S-a ridicat cortina. Dezvăluirea finală despre Călin Georgescu: Până la ultima picătură de sânge
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Primele imagini cu Dan Petrescu, după moartea mamei sale. Antrenorul lui CFR Cluj, răvășit la parastas: Gigi Nețoiu, Camora și un preot au fost printre cei prezenți
stirilekanald.ro
Alina a trecut prin clipe de coșmar! Fostul soț i-a ucis copiii, după care și-a luat viața: „Fetițele mele erau moarte”
Reacția furioasă a lui Elon Musk după respingerea candidaturii lui Călin Georgescu
MediaFlux
Călin Georgescu a revenit! Decizie de ultimă oră pentru alegerile prezidențiale
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Solie către Kremlin: Stimate Tovarășe Președinte Vladimir Putin,