Măslinele negre arată apetisant, sunt foarte gustoase şi poate cele mai consumate de români. Nu sunt însă la fel de sănătoase.
Măslinele negre sunt măsline verzi înnegrite prin oxidare, artificial. Sunt gustoase, dar nu foarte sănătoase deoarece atacă mucoasa gastrică. Cele mai sănătoase sunt măslinele verzi sau cele zbârcite.
Ultimul studiu realizat de Asociaţia Pro Consumatori arată lucruri şi mai îngrijorătoare. 40% din cele 20 tipuri de măsline analizate sunt colorate artificial, și conțin nu mai puțin de 9 tipuri de aditivi alimentari, printre care și glutamatul de sodiu. În plus, și măslinele conservate sunt periculoase: conţin cel puţin 5 aditivi.