Micii, preparat la mare căutare de 1 mai. Sfaturile lui chef Radu Dumitrescu: „Bicarbonatul nu are ce să căute în mici”

În fiecare an de 1 mai micii sunt la mare căutare. Încă de pe vremea lui Ceauşescu de 1 mai, după paradă, românii încheiau ziua cu mici şi bere.
Alina Costache
30 apr. 2022, 08:05
Micii, preparat la mare căutare de 1 mai. Sfaturile lui chef Radu Dumitrescu:

Românul e petrecăreț din fire, iar 1 mai este încă un motiv de la petrece alături de familie şi prieteni. Şi dacă e petrecere, este şi grătar. Şi un grătar de 1 mai nu are niciun gust dacă nu are mici. Din carne de porc cu oaie sau cu carne de vită, micii vor fi în centrul atenţie zilele acestea.

Gratarele vor sfârâi fie în curţile românilor, fie la restaurante sau terase.

Proprietarii teraselor şi-au făcut deja stocul pentru cei care vor să sărbătorească 1 mai cu mici şi bere şi îşi aşteaptă clienţii.

Citeşte şi: Reţeta originală de mici de la Cocoşatu’. A fost dezvăluit secretul celebrilor mititei

Sfaturile lui chef Radu Dumitrescu: „Bicarbonatul nu are ce să căute în mici”

„Bicarbonatul în mic are 2 roluri de conservant şi să fie pufos, când foloseşti materie primă şi ai tehnici corecte nu trebuie să pui bicarbonat, micii vor fi pusfosi şi zemoşi. În compoziţia de mici nu se pune muşchi de vită, se pun părţile de la şold de la gât unde e grăsimea aia, grăsimea are rolul ei. Noi facem din oase un fel de supă concentrată care se transformă în jeleu şi ţinem carnea acolo, mie îmi maturează carnea, o pregăteşte pentru grătar şi atunci el se umflă, devine pufos când îl pui pe grătar”, a declarat chef Radu Dumitrescu, pentru ŞtirileProtv.

Citeşte şi: Cum să faci cel mai bun muștar la tine acasă. Toate gospodinele iscusite trebuie să știe acest ingredient secret!

 

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Reacția lui Gigi Becali, după ce Guvernul a declarat zi de doliu național în urma morții Papei Francisc: „Nu plâng la mormânt străin!”
Fanatik.ro
Fructul care a ajuns sa fie cultivat în locul caiselor într-o zonă celebră din România. Rezistă la îngheț, e delicios și românii adoră să-l mănânce
Capital.ro
Călin Georgescu a avut dreptate! Anunț de ultimă oră despre anularea alegerilor
Playtech.ro
Cum se împarte moștenirea dacă părinții nu au lăsat testament. Reguli și excepții
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Irina Loghin și Sofia Vicoveanca își păstrează tenul fără riduri cu ajutorul unui ingredient din bucătărie
wowbiz.ro
Fostul iubit al Danielei Crudu a fost declarat mort! Detalii halucinante
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Viorica de la Clejani, dedicație cu scandal pentru vicele CJ Timiș
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
kanald.ro
Avertizări de Cod Galben în toată țara. Vremea se schimbă radical între 25 și 27 aprilie
Cancan.ro
Lovitura primită de Mirela Vaida: OUT din grilă! A plecat de la Acces Direct pentru o emisiune pe Antena 1, anunțată cu surle si trâmbițe, dar…
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Turul 2 înapoi? Verdict dat de Augustin Zegrean: Spaima este ca nu cumva CCR să...
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prietena Soranei Cîrstea, divorțată de o vedetă TV! Pentru ea a părăsit-o milionarul pe Ana
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Judecătorul Alexandru Vasile de la Curtea de Apel Ploieşti va fi cercetat de Inspecţia Judiciară
MediaFlux
CCR intervine de urgență! S-a luat decizia privind anularea alegerilor din 2024
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
E la mare modă: planta zen care te liniștește… până-ți crapă ficatul