Motivul pentru care nu e bine să mănânci pepene rece, de la frigider. Experimentul făcut de specialiști

Motivul pentru care nu e bine să mănânci pepene rece. Pepenele este fructul-vedetă în sezonul cald, iar multă lume îl consumă direct de la frigider, pentru a se răcori. Doar că, un studiu publicat în Journal of Agriculture and Food Chemistry vine cu o informație surprinzătoare.
Alina Costache
26 aug. 2023, 17:36
Motivul pentru care nu e bine să mănânci pepene rece, de la frigider. Experimentul făcut de specialiști
Motivul pentru care nu e bine să mănânci pepene rece

Motivul pentru care nu e bine să mănânci pepene rece, de la frigider. Dacă îți place să mănânci pepene pentru că te gândești la beneficiile numeroase pe care le are pentru sănătate, iată ce spun cercetătorii americani: nivelul de licopen și betacaroten – doi antioxidanți cu nenumărate efecte benefice – crește cu peste 40% dacă pepenele este ținut la temperatura camerei.

Citește și: Ce sunet are pepenele necopt. Greşeala pe care o faci în piaţă. Cum alegi un pepene verde copt, dulce şi fără calorii multe

Echipa de savanți a făcut următorul experiment: a ținut la temperatura camerei (aproximativ 20 de grade Celsius) diverse soiuri de pepene netăiat, fie pentru o noapte, fie pentru mai multe zile la rând. În paralel, au depozitat pepene și în frigider, la temperaturi cuprinse între 5 și 12 grade.

Ulterior, oamenii de știință au luat mostre din pepenii expuși diverselor temperaturi, pentru a examina culoarea, textura și nivelul de carotenoizi.

Motivul pentru care nu e bine să mănânci pepene rece, de la frigider

Astfel, s-a observat că pepenii ținuți la temperatura camerei aveau cu aproape 40% mai mulți carotenoizi decât cei depozitați la rece. Lucru care a putut fi constatat și cu ochiul liber, pentru că miezul pepenelui ținut la temperatura camerei avea o culoare mai intensă, de roșu închis, datorată conținutului mai mare de licopen.

De asemenea, s-a observat că pepenii care nu erau ținuți la frigider aveau coji mai subțiri, semn că procesul de coacere a continuat cât timp pepenii au fost lăsați la temperatura camerei.

Cercetătorii atenționează că aceste beneficii se aplică doar în cazul pepenelui întreg, care nu a fost tăiat. În cazul în care ai tăiat deja câteva felii de pepene, cel mai bine este să îl păstrezi la frigider pe cel rămas, altfel se va strica mult mai repede.

DailyBusiness
Senatul a dat undă verde. Medicamentele care DEVIN droguri periculoase
Spynews
10 sfaturi pentru părinți pentru a crește un copil inteligent. De ce este bine să le citești povești celor mici
Bzi.ro
Ce religie are Gabriela Cristea: Vedeta vrea să fie incinerată!
Fanatik.ro
Ele sunt zodiile care au o șansă unică până în decembrie. Trei nativi pot da de bani și de noroc
Capital.ro
Reguli ITP 2024. Se suspendă automat înmatricularea. Ce șoferi nu mai au drept legal de circulație
Playtech.ro
Ramona Olaru se mută într-un apartament de 300.000 de euro. A investit o avere în noua locuință
DailyBusiness
Programul Family Start oferă cel mai avantajos credit de pe piață
Adevarul
Sexul oral, vinovat de creșterea numărului cazurilor unui tip de cancer. Care este explicația
wowbiz.ro
Se măresc alocațiile începând cu 1 ianuarie. Ministrul Muncii a anunțat cu cât se vor majora
Spynews
Ce pensie are Saveta Bogdan! Artista de muzică populară încasează puțin peste veniturile medii din România: ”Cu ce mai cânt, mă descurc”
Spynews
Un fotbalist a murit pe teren, după ce a fost lovit de un fulger! Alți cinci jucători au fost grav răniți. Tragedia a fost filmată | VIDEO
Evz.ro
Avionul prăbușit de un pilot care și-a pierdut mințile. O catastrofă unică în istoria aviației, 114 oameni au murit
Ego.ro
După ce ar fi gafat cu Marica, Ioana Tamaș și-a expus trupul perfect! Imaginile cu ea arată de ce nu i-aputut rezista fostul tricolor
Prosport.ro
Cum e ca socru Ion Țiriac! Sorana Cîrstea, iubita fiului său, a dezvăluit latura mai puțin ştiută a magnatului
kanald.ro
Unde va petrece sărbătorile Vlad Pascu. Judecătorii au luat o decizie în cazul celui care a provocat tragedia de la 2 Mai
Cancan.ro
Aris Eram a lăsat-o în urmă pe câştigătoarea de la America Express. Mezinul Andreei Esca s-a reorientat către o blonduţă tinerică
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Oana Lis a vrut să se sinucidă. Ce a făcut soția lui Viorel Lis
StirileBZI
Se dau tichete sociale de Crăciun 2024: Românii primesc 125 de lei pentru masa de Sărbători!
Prosport.ro
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
stirilekanald.ro
Cine sunt cele patru victime decedate în accidentul de pe DN15. Cele două familii erau cunoscute în Târgu Mureș
substantial.ro
Statele Unite cer Israelului să ia măsuri împotriva violenței coloniștilor israelieni în Cisiordania
MediaFlux
Se VERIFICĂ TOATE PENSIILE! CASA de PENSII a ANUNȚAT
Shtiu.ro
Concidența coincidențelor: Doi frați au murit la un an distanță, călcați de același taxi care transporta același pasager
Puterea.ro
Mugur Isărescu este mai ,,sărac” cu un milion de lei, dar așteaptă câștigurile din dobânzi