Murături asortate la borcan. Trucuri pentru ca murăturile să nu se înmoaie

Murături asortate la borcan. Murăturile perfecte sunt cele care rămân crocante, şi nu se înmoaie în timp. Pentru aceasta, sunt câteva apecte de care trebuie să ţii cont atunci când le prepari.

Murături asortate la borcan. Ingrediente necesare

• 3 kg castraveți
• 2 kg gogonele
• 1 kg conopidă
• 1 kg gogoşari
• 1 kg ceapă
• 1 kg morcovi tăiaţi rondele
• două rădăcini de hrean tăiate rondele
• o rădăcină de ţelină tăiată felii
• 6 căţei de usturoi
• câteva fire de cimbru şi câteva de leuştean
• apă sărată clocotită (o lingură cu vârf de sare grunjoasă, neiodată, la un litru de apă)

Cum prepari murăturile asortate

Aşază toate ingredientele în borcane, distribuindu-le în mod egal. Acoperă-le cu saramura clocotită.

Citeste si Castraveți murați cu apă rece. Reţetă inedită pentru la iarnă

În prealabil, sterilizează borcanele în cuptor. Odată umplute cu murături, închide-le ermetic şi lasă-le într-un loc răcoros şi întunecat.

Nu deschide borcanele cu murături mai devreme de patru-cinci săptămâni.

Cum verifici dacă legumele s-au murat fără a deschide borcanul? Fii atentă la unul dintre următoarele trei semne: saramura s-a ridicat, în borcan au apărut bule sau, la nivelul capacului, se aude un zgomot discret de bolboroseală. Prezenţa unui dintre aceste trei semne este suficientă pentru a ne indica fermentarea.

Citeste si Dulceaţă de gutui rase, reţeta bunicii. Trucuri pentru un preparat parfumat, plin de savoare

Beneficiile consumului de murături

Murăturile nu sunt doar răsfăţ pentru papilele gustative. Ele au nenumărate beneficii pentru sănătate, pe care mulţi dintre noi le ignoră.

Iată doar câteva dintre acestea:

1. Sunt bogate în antioxidanți. Acesştia lupta împotriva radicalilor liberi, substanțe chimice care distrug celulele și declanșează boli precum cancerul ori bolile de inima.
2. Ajută procesul de digestie graţie bacteriilor probiotice.
3. Sunt bogate în vitaminele C, A, K și în minerale precum fier, calciu și potasiu. Acestea întăresc sistemul imunitar, previn anemia, fortifică oasele și îmbunătăţesc vederea.
4. Protejează ficatul. Murăturile au și o funcție hepatoprotectoare, scăzând toxicitatea de la nivelul ficatului.
5. Previn îmbătrânirea prematură. Datorită rolului lor de detoxifiere, murăturile previn îmbătrânirea pielii și întârzie apariția ridurilor.

Cui îi este contraindicat consumul de murături

Persoanele care suferă de afecțiuni precum boli renale, hipertensiune, insuficientă cardiacă, diabet de tip I și II, retenție de apă sau au frecvent dureri de cap sau migrene trebuie să evite murăturile.

De asemenea, persoanele care se confruntă cu steatoză hepatica ar trebui să consume cu moderație murături dulci, la fel și gravidele cu preeclampsie.