Murăturile fermentate sau dulci? Care sunt cele mai sănătoase pentru organism. Puțini români știu asta

Murăturile sunt de departe preferatele românilor, pentru că sunt delicioase și perfecte de acompaniat anumite feluri de mâncare. Bineînțeles, au și o mulțime de beneficii pentru organism, dacă sunt preparate cum trebuie.
Alina Costache
01 nov. 2024, 08:52
Murăturile fermentate sau dulci? Care sunt cele mai sănătoase pentru organism. Puțini români știu asta
Murăturile fermentate sau îndulcite?

Murăturile fermentate sunt cele produse în urma procesului natural de fermentare. În urmă acestui proces, bacteriile transformă în acid lactic zaharurile din legume.

Murăturile îndulcite, în schimb, sunt acele murături în al căror proces de conservare se adaugă zahar sau siropuri. De obicei, aceste murături se îndulcesc cu sirop de agave, sucuri de fructe, miere sau zahăr.

Citește și: De ce să pui mere și gutui la castraveții murați. Secretul gospodinelor pentru murături perfecte

Murăturile fermentate sau îndulcite?

În funcție de tipul lor, murăturile vin la pachet cu anumite beneficii pentru organism. De exemplu, cele fermentate reduc inflamația din organism și stresul oxidativ. Sunt bogate în vitamina B și K, ceea ce înseamnă că organismul le absoarbe foarte repede. Mai mult, sunt o sursă bogată de probiotice esențiale pentru flora intestinală.

Spre deosebire de murăturile fermentate, cele îndulcite vin la pachet cu mai multe calorii, deoarece conțin zahăr. Tocmai din acest motiv, nu sunt deloc recomandate persoanelor care vor să slăbească. De asemenea, pot crește nivelul glicemiei, drept urmare, pot deveni problematice pentru persoanele care au diabet sau predispoziție la această boală.

În timp ce murăturile îndulcite pot duce la inflamații în organism sau chiar la creșterea în greutate, murăturile fermentate sunt mult mai bune.

Cum să păstrezi murăturile crocante

Murăturile se mențin crocante deoarece frunzele de vișin conțin taninuri naturale, care ajută castraveții, gogonelele, varza și ardeii să-și păstreze textura fermă. Mai mult, frunzele de vișin sporesc savoarea murăturilor, fără a altera însă gustul predominant al legumelor ”de bază” pe care le-ai conservat.

Cele mai experimentate gospodine spun că, în lipsa frunzelor de vișin, există și alte trucuri ce ajută murăturile să nu se înmoaie. Unul dintre acestea este rădăcina de hrean. Rezultatul va fi aproximativ același, iar dacă ai în casă și frunze de vișin, și hrean, cu atât mai bine. Le poți pune pe amândouă în borcan.

Sunt și gospodine care mizează, în același scop, pe frunze de stejar, țelină sau viță de vie. Odată însușit secretul murăturilor crocante, e timpul pentru o rețetă din partea unui nume cu greutate.

DailyBusiness
ANPC continuă controalele! Este ILEGAL!
Spynews
Breaking news! Alina Petre a obținut un ordin de protecție pentru 5 zile împotriva celui de care s-a despărțit, dar care îi este încă soț. Vedeta se teme pentru viața ei
Bzi.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!”
Fanatik.ro
Ce conține untul Deluxe de la Lidl, de fapt. Mulți români îl cumpără, în special când e la ofertă, dar puțini citesc și eticheta
Capital.ro
Șoferii din România nu pot face ITP. Anunț oficial de la RAR
Playtech.ro
Orașul din România acoperit de zăpadă la mijloc de noiembrie. Ninge fără oprire de....
DailyBusiness
Guvernul a promis! Strategia națională 2025-2035 ar elimina complet sărăcia energetică!
Adevarul
Cum își direcționează voturile candidații cu scor bun, dar fără șanse in turul 2. Analist: „Mă aștept ca Simion să nu fie susținut” | ANALIZǍ
wowbiz.ro
Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22 de ani! Tânăra a fost găsită fără suflare în locuința familiei sale. Cei care au cunoscut-o sunt în stare de șoc
Spynews
Bianca Drăgușanu, primele declarații după ce poliția a fost chemată la domiciliul lui Gabi Bădălău. Vedeta a spus ce s-a întâmplat, de fapt, între ea și iubitul ei
Spynews
Fostul iubit al Adrianei Bahmuțeanu spune că vedeta este amenințată. Declarațiile făcute de George Restivan la mai bine de o săptămână de la moartea lui Silviu Prigoană 
Evz.ro
E cel mai mare coșmar dacă stai la bloc. Toți facem greșeala asta pe timp de iarnă
Ego.ro
Ce făcea Mihaela, partenera lui Silviu Prigoană, în timp ce el se stingea din viață
Prosport.ro
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
kanald.ro
Cutremur în România vineri dimineață! Care au fost zonele afectate și ce magnitudine a înregistrat seismul
Cancan.ro
Motivul real pentru care Silviu Prigoană și-a botezat primii copii Honorius, Silvius și Maximus
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Informația dimineții despre Corina Chiriac. Ce s-a întâmplat cu marea artistă a României
StirileBZI
Acești angajați vor beneficia de al 13-lea salariu! Vor primi nici bonusuri de Crăciun
Prosport.ro
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
stirilekanald.ro
De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit: "A fost pedepsită". Condusă pe ultimul drum cu melodii de jale
substantial.ro
Ultima serie de dezbateri privind obiectivele de dezvoltare durabilă debutează săptămâna aceasta
MediaFlux
PAPARAZZI. Ce face SORIN BROTNEI după ce a CÂȘTIGAT ASIA EXPRESS! IMAGINI de....
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Ciolacu a descoperit secretele covrigilor de Buzău: din a câta încercare i-a ieșit?