Ca artist botanic, Maria Sibylla Merian a publicat trei colecţii de de gravuri cu plante între 1675 şi 1680. Ulterior, a început să studieze insectele.
Merian este renumită pentru reprezentările metamorfozei la fluturi, reuşind să deseneze etapele de dezvoltare la aproape 200 de specii diferite.
Maria Sibylla Merian a desenat, de asemenea, şerpi, iguane, păianjeni şi broaşte.
A murit în 1717, după ce suferise cu ceva timp înainte un accident cerebral. O colecţie a muncii ei, Erucarum Ortus Alimentum et paradoxa Metamorfoze, a fost publicată ulterior de fiica botanistei.