Ouă Benedict după rețeta lui Gordon Ramsay. Secretul ouălor perfecte, gata cât ai bate din palme

Aceste ouă Benedict după rețeta lui Gordon Ramsay sunt cu adevărat fabuloase. Celebrul bucătar şi-a câştigat notorietatea prin faptul că aduce mai multă perfecțiune și rafinament rețetelor clasice.

Ouăle Benedict sunt o rețetă americană tradițională pentru micul dejun și brunch, care își are originea în New York. Preparatul original este compus dintr-o brioșă englezească (o pâine mică, rotundă și plată), tăiată în două, prăjită și acoperită cu bacon canadian, ouă poșate și clasicul sos olandez.

Ouă Benedict după rețeta lui Gordon Ramsay

Ingrediente necesare:

• 2 gălbenușuri
• 2 linguri de unt
• 1 linguriță oțet
• 1 lingurță sare
• 1 linguriță de piper negru

Pentru Benedict

• 4 felii de șuncă (tăiată gros)
• 2 brioșe englezești (tăiate la jumătate)
• 3-4 linguri de unt (nesărat)
• sare de mare
• piper negru (proaspăt crăpat)

Mod de preparare:

Aşază un bol termorezistent peste tigaie, apoi adaugă gălbenușurile de ou în bol. Adaugă oțet și amestecă bine, apoi adaugă unt topit pentru a obține o spumă aurie.

Într-o tigaie medie, la foc mediu-mare, găteşte șunca timp de aproximativ 5-6 minute până când marginile încep să devină crocante.

Citeste si Cele mai delicioase gogoși pufoase cu măr ras. Rețeta gustoasă, gata în doar 15 minute

Între timp, prăjeşte brioşele la cuptor până se rumenesc. Unge fiecare jumătate cât timp brioșa este moale.

Adaugă 2 linguriţe de oțet, sare și apă într-o oală medie şi încălzeşte până până în punctul de fierbere.

Sparge primul ou într-o cană cu sos. Amestecă uşor apa în oală cu ajutorul mânerului unei linguri. Creează un vârtej în oală și trage ușor oul din cana cu sos în vârtej. Lasă ouăle aproximativ 4-5 minute până când albușurile sunt întărite, dar gălbenușul curge.

Scoate oul poșat din apă și lasă-l să se scurgă pe prosopul de bucătărie. Aşază două jumătăți de brioșe unse cu unt pe două farfurii și acoperă fiecare cu felia de șuncă și un ou poșat.

Peste ouă pune sos cu lingura și stropeşte cu sare și piper. Serveşte ouăle Benedict calde.

Citeste si Rețeta de budincă de brânză de vaci și griș care te va face să te lingi pe degete! E gata în doar câteva minute

De unde vine denumirea de Ouă Benedict

Legenda spune că un broker mahmur de pe Wall Street ar fi părintele ouălor Benedict. În 1894, la hotelul Waldorf din New York, Lemuel Benedict a comandat două ouă poșate peste pâine prăjită cu unt, bacon crocant şi sosul olandez.

Bucătarului-șef i-a plăcut la nebunie! Așadar, ouăle Benedict au fost adăugate în meniul de mic dejun și prânz, dar cu câteva mici modificări – baconul canadian și brioșa englezească au înlocuit baconul crocant și pâinea prăjită.