Pâine ciabatta fără frământare, la fel de bună ca la brutărie. Iese crocantă la exterior și pufoasă la interior

Ciabatta fără frământare este o pâine ușor de făcut, cu o coajă crocantă și un miez pufos și aerat, perfectă pentru orice masă!
Irina Dumitrescu
19 ian. 2025, 13:58
Pâine ciabatta fără frământare, la fel de bună ca la brutărie. Iese crocantă la exterior și pufoasă la interior

Dacă nu ai un cuptor cu aburi, poți improviza: pune un vas metalic sau o tavă mică în partea de jos a cuptorului, pe care o preîncălzești. După ce așezi ciabatta în cuptor, toarnă apă în vasul încins pentru a crea abur. Acest truc funcționează pentru orice tip de pâine, dacă își place să aibă o coajă subțire, crocantă și rumenă.

Rețetă de ciabatta fără frământare

Ingrediente:

425 g făină albă cu 9-10 g proteine
325 ml apă
50 ml ulei de măsline
7 g drojdie uscată
12 g sare
făină extra pentru pudrat masa de lucru și aluatul

Citeste si Cât se ține la cuptor plăcinta cu brânză și stafide. Timpul corect ca să iasă absolut delicioasă

Mod de preparare:

Într-un bol amestecă făina cu drojdia uscată. Adaugă apa călduță, uleiul de măsline și sarea și omogenizează bine pentru a forma un aluat uniform. Lasă-l să se odihnească 30 de minute, acoperit.

După ce aluatul s-a odihnit, înmoaie mâinile în apă la intervale de 30 de minute. Această tehnică ajută la dezvoltarea structurii aluatului.

După ultima serie pune aluatul în frigider ca să dospească peste noapte. Aluatul poate sta în frigider între 12 și 48 de ore, dar 24 de ore este ideal pentru o textură perfectă.

A doua zi scoate aluatul din frigider și lasă-l să ajungă la temperatura camerei, aproximativ 30 de minute. Pune-l pe o masă pudrată cu făină și, cu grijă, formează un dreptunghi. Împarte-l în șase bucăți și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă-le să mai dospească în tavă 20 de minute.

Încinge cuptorul la 220°C cu aburi și ventilație. Coace ciabatta 5 minute sau până când coaja începe să se rumenească, apoi redu temperatura la 180°C și lasă pâinea să mai coacă încă 20 de minute, până devine aurie și crocantă.

Ciabatta fără frământare este acum gata pentru a fi savurată, cu o coajă perfect crocantă și un interior pufos și delicios, scrie bucatarmaniac pe Instagram.

Vezi si Ce adaugă Sorin Bontea în carnea tocată pentru ardeii umpluți. Gustul întrece toate așteptările gospodinelor

DailyBusiness
Busu, la un pas de moarte. Cine l-a salvat pe prezentatorul de la Pro TV: „Mi-a rupt cinci coaste și îi mulțumesc”
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
De ce să nu arunci varza murată chiar dacă a trecut iarna. Ce poți să faci cu ea pe timp de vară
Capital.ro
Se schimbă data de expirare la permisul auto. Ordin UE pentru șoferii pensionari. Trebuie să reînnoiască
Playtech.ro
Cât ar costa Metrorex siguranța călătorilor. Costurile dotării stațiilor de metrou cu un sistem de protecție EXCLUSIV
DailyBusiness
Se schimbă data plății pensiilor în aprilie! Anunț oficial pentru toți pensionarii din România
Adevarul
Reacția lui Piedone în timpul unui control la o măcelărie plină de icoane: „Intrăm in biserică”. Patru restaurante din Sectorul 5 au fost închise
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Patru zodii care vor primi o lecție importantă în aprilie. Trădare, minciuni și suferință
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Îi face concurență celei mai frumoase femei din lume
kanald.ro
Anunț important pentru românii care beneficiază de acest tip de pensie! Ce trebuie să facă pentru a nu rămâne fără venit
Cancan.ro
Nuntă secretă în politică! Fostul prim-ministru al României s-a căsătorit la Viena cu deputata care i-a furat inima
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Taxă majorată pentru proprietarii auto. Se achită până la 125 de lei. Intră în vigoare din 7 aprilie
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
stirilekanald.ro
Presimțirea sumbră a soției căpitanului Bătănoiu, comandatul de la manșa avionului prăbușit la Balotești
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Întârzieri la plata pensiilor! Românii așteaptă și două luni să primească banii
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Actriţa din piesa care a deranjat Biserica, ameninţată: Nu-mi venea să cred