Pâine ciabatta fără frământare, la fel de bună ca la brutărie. Iese crocantă la exterior și pufoasă la interior

Ciabatta fără frământare este o pâine ușor de făcut, cu o coajă crocantă și un miez pufos și aerat, perfectă pentru orice masă!
Irina Dumitrescu
19 ian. 2025, 13:58
Pâine ciabatta fără frământare, la fel de bună ca la brutărie. Iese crocantă la exterior și pufoasă la interior

Dacă nu ai un cuptor cu aburi, poți improviza: pune un vas metalic sau o tavă mică în partea de jos a cuptorului, pe care o preîncălzești. După ce așezi ciabatta în cuptor, toarnă apă în vasul încins pentru a crea abur. Acest truc funcționează pentru orice tip de pâine, dacă își place să aibă o coajă subțire, crocantă și rumenă.

Rețetă de ciabatta fără frământare

Ingrediente:

425 g făină albă cu 9-10 g proteine
325 ml apă
50 ml ulei de măsline
7 g drojdie uscată
12 g sare
făină extra pentru pudrat masa de lucru și aluatul

Citeste si Cât se ține la cuptor plăcinta cu brânză și stafide. Timpul corect ca să iasă absolut delicioasă

Mod de preparare:

Într-un bol amestecă făina cu drojdia uscată. Adaugă apa călduță, uleiul de măsline și sarea și omogenizează bine pentru a forma un aluat uniform. Lasă-l să se odihnească 30 de minute, acoperit.

După ce aluatul s-a odihnit, înmoaie mâinile în apă la intervale de 30 de minute. Această tehnică ajută la dezvoltarea structurii aluatului.

După ultima serie pune aluatul în frigider ca să dospească peste noapte. Aluatul poate sta în frigider între 12 și 48 de ore, dar 24 de ore este ideal pentru o textură perfectă.

A doua zi scoate aluatul din frigider și lasă-l să ajungă la temperatura camerei, aproximativ 30 de minute. Pune-l pe o masă pudrată cu făină și, cu grijă, formează un dreptunghi. Împarte-l în șase bucăți și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă-le să mai dospească în tavă 20 de minute.

Încinge cuptorul la 220°C cu aburi și ventilație. Coace ciabatta 5 minute sau până când coaja începe să se rumenească, apoi redu temperatura la 180°C și lasă pâinea să mai coacă încă 20 de minute, până devine aurie și crocantă.

Ciabatta fără frământare este acum gata pentru a fi savurată, cu o coajă perfect crocantă și un interior pufos și delicios, scrie bucatarmaniac pe Instagram.

Vezi si Ce adaugă Sorin Bontea în carnea tocată pentru ardeii umpluți. Gustul întrece toate așteptările gospodinelor

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Reacția lui Gigi Becali, după ce Guvernul a declarat zi de doliu național în urma morții Papei Francisc: „Nu plâng la mormânt străin!”
Fanatik.ro
Obiceiul sănătos recomandat persoanelor care au peste 50 de ani. Ce e bine să facă în fiecare zi
Capital.ro
Răsturnare de situație în cazul Elodia Ghinescu. Ce s-a întâmplat, de fapt, cu fosta avocată: Vă dau în scris
Playtech.ro
Meteorologii Accuweather au schimbat prognoza. Val de frig în România. Unde lovesc furtunile și vijeliile
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Personalitățile pe care românii le-ar vrea președinte, dar nu sunt pe buletinul de vot. „Clasa politică e imaginea societății”
wowbiz.ro
Fostul iubit al Danielei Crudu a fost declarat mort! Detalii halucinante
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Cât de aproape un un război mondial. Cheltuieli uriașe pentru apărare
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Prietena Soranei Cîrstea, divorțată de o vedetă TV! Pentru ea a părăsit-o milionarul pe Ana
kanald.ro
Cine este românul care a lucrat la mormântul Papei Francisc din Bazilica Santa Maria Maggiore. Acesta este singurul străin din echipă
Cancan.ro
Klaus Iohannis nu mai arată așa cum îl știai. Cum s-a schimbat fostul președinte, după ce a demisionat
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Marele actor s-a stins. A fost o legendă. A făcut milioane de oameni să râdă. Drum lin!
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, în costum de baie şi cămaşă transparentă! Cât costă geanta Marni de plajă
stirilekanald.ro
Ce s-a întâmplat cu Bogdan înainte de a fi înghițit de apele Dunării? Bărbatul care îl însoțea la pescuit face declarații cutremurătoare: „A început să țipe, să urle”
Vreme severă în România: vijelii, grindină și temperaturi scăzute în următoarele zile
MediaFlux
Donald Trump Jr. sosește luni la București. Este a treia oprire în turneul din Europa de Est
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Planta care atrage iubirea în viața noastră. Floarea fericirii feminine nu ar trebui să lipsească din casele noastre