Pepene murat! Rețeta simplă și delicioasă perfectă pentru zilele reci de iarnă

Rețeta simplă și delicioasă perfectă pentru zilele reci de iarnă. Rețeta este una extrem de simplă și dacă o urmezi cu sfințenie, poți să consumi pepenele la 10 zile după preparare, dar și mai târziu, în timpul iernii. Cu cât îl lași mai mult timp în saramură cu atât își păstrează mai bine și își intensifică aroma.

Citește și Zarzavat pentru iarnă cu aspirină: Reţetă ca la bunica pentru o imunitate de fier

Rețeta simplă și delicioasă perfectă pentru zilele reci de iarnă

Ingrediente:

• 3-4 pepeni verzi de 1 kilogram fiecare sau 2 mai măricei;
• 4 borcane de 1,7 litri cu gura largă;
• 4 litri de apă;
• Mărar uscat;
• Câteva crenguțe de busuioc uscat;
• 1 bucată de hrean și câteva frunze de hrean;
• 1 căpățână de usturoi;
• Boabe de piper și de muștar;
• 4 linguri cu vârf de sare grunjoasă de murături, fără iod;
• 4 linguri rase de zahăr;
• 8 linguri de oțet;
• 2-3 morcovi felii sau bastonașe;
• 2-3 ardei iuți verzi și roșii lăsați întregi sau tăiați rondele groase;
• 2-3 cepe tăiate julienne;
• câteva florete de conopidă (opțional);
• 4-5 frunze de dafin;
• 2 lingurițe de măghiran;
• Câteva frunze de țelină, vișin și viță-de-vie;
• Câteva ramuri de vișin.

Alte articole

Se pierd tradiţiile româneşti! În loc de castraveţi şi gogoşari, un bărbat din Arad a fost prins de poliţie cu cannabis la borcan

Ghebe marinate la borcan! Rețeta de ciuperci murate pentru iarnă cu care bunicile din Bucovina fac ravagii

Mod de preparare: 

Pentru început, pepenele se curăță de pământ și se spală bine, apoi se taie felii de 1,5-2 centimetri grosime.

Apoi, pe fundul borcanelor se pun frunzele de hrean, de vișin și de viță-de-vie, apoi feliile de pepene, până la buza vasului.

După care se taie legumele, se adaugă și ele în borcane, printre feliile de pepene și apoi se adaugă condimentele, iar la final frunzele de țelină.

Într-o oală clocotită, se pun la fiert patru litri de apă și când lichidul atinge punctul de fierbere, se adaugă sarea, zahărul și oțetul. Se lasă să dea în 2-3 clocote, apoi se pune saramura cu un polonic în borcanele umplute cu pepene, puse pe o tavă metalică.

Ulterior, se lasă borcanele acoperite cu o cârpă curată sau tifon până a doua zi. În ziua următoare, se scurge puțin din saramura din fiecare borcan și se pun câte două rămurele de vișin ca să preseze pepenele și să îl țină în lichid. La final, se acoperă borcanele cu capace și se depozitează la loc răcoros, ferit de razele soarelui.

 Citește și Zarzavat cu sare la borcan! Rețeta fără conservant pe care bunicile noastre o pregăteau în fiecare an pentru iarnă