Pericolele ascunse în legumele verzi. De ce trebuie să consumi cu moderaţie salată, usturoi şi ceapă verde primăvara

Nimic nu se compară cu o salată gustoasă preparată din salată verde cu ceapă și câteva ridichi. Totuși, cercetătorii atrag atenția asupra unui aspect important sănătății noastre: dacă sunt crescute în sere, aceste verdețuri pot acumula cantități mari de nitrați, potrivit secretele.com.

Cea mai mare cantitate de nitrați se acumulează la nivelul frunzelor, iar prof.dr. Gheorghe Mencinicopschi spune că „Fără o sursă de lumină metabolismul plantei însăşi generează nitraţi şi atunci, veţi mânca nitraţi cu lingură.

Aceştia blochează hemoglobina atunci când îi mâncăm, asta înseamnă că sângele nu mai poate transporta oxigen la celule, iar acestea mor. Neuronii sunt cei mai sensibili şi mor primii la lipsa de oxigen, dar foarte sensibile sunt şi celulele musculare, şi hepatocitele (celulele din ficat)”.

Alte articole

Salată verde în decembrie! Locul din România unde iarna e ca vara pentru producătorii de legume. Cât costă să avem pe masă ce se cultivă acolo

Ceapa verde la sticlă. Reţeta care aduce aer de primăvară în bucătăria ta de Crăciun şi Revelion