Plăcinta dobrogeană. Rețeta păstrată și neschimbată de generații întregi. Care e povestea ei

România are în momentul de față 11 produse incluse în Registrul Specialităților Tradiționale Garantate, conform Jurnalului Oficial al Uniunii Europene, printre care și plăcinta dobrogeană, o rețetă tradițională care rămâne la fel indiferent de generație
Filip Stan
16 sept. 2024, 09:29
Plăcinta dobrogeană. Rețeta păstrată și neschimbată de generații întregi. Care e povestea ei

Deși știm și noi că plăcinta dobrogeană provine din bucătăria diversă a Dobrogei, zonă situată între Dunăre și Marea Neagră, cu toate acestea rețeta reflectă influențele turcești, grecești și tătărești care au modelat arta culinară locală.

Care este povestea din spatele plăcintei dobrogene tradiționale

Rețeta tradițională folosește foi subțiri de aluat întinse manual, umplute cu brânză sărată și ou, coapte într-o tavă rotundă sau dreptunghiulară. La final se obține o crustă crocantă la exterior și un interior moale, iar ingredientele locale, precum brânza de oaie, îi dă un gust autentic. După coacere, uneori se adaugă smântână sau unt pentru un plus de gust.

Cu toate acestea plăcinta dobrogeană are mai multe variante. Deși varianta cu brânză este cea mai populară poți face o plăcintp la fel de delicoasă cu mere, dovleac sau carne, însă indiferent de ce alegi toate respectă rețeta tradițională de preparare. Plăcinta dobrogeană are asemănări cu preparate din bucătăria balcanică și orientală, cum ar fi burek-ul turcesc, banitsa bulgărească sau spanakopita grecească.

În 2023 , plăcinta dobrogeană a fost recunoscută de Uniunea Eruropeană și inclusă în registrul Produselor cu Indicație Geografică Protejată (IGP), ceea ce confirmă legătura sa strânsă cu regiunea Dobrogea. Această protecție garantează că doar plăcintele realizate în zona Dobrogei și conform rețetei tradiționale pot purta această denumire, în timp ce promovează produsul pe plan internațional.

Citește și: Ești născut înaintea anilor ’90? Tortul de mere „înecat” în sos de caramel poate fi desertul tău preferat pentru serile reci de toamnă

Plăcinta dobrogeană. Mod de preparare

Pentru prepararea plăcintei dobrogene nu ai nevoie decât de câteva ingrediente

  • 1 pachet de foi fine de plăcintă
  • 800 g brânză telemea
  • 800 g iaurt
  • 10 ouă
  • Ulei de floarea-soarelui

Primul pas este sfărmâmarea brânzei pe care le combinați cu 5 ouă, iar pe urmă le amestecați

Luați o tavă dreptunghiulară și acoperiți-o cu două linguri de ulei

Așeazți în tavă două foi una peste cealaltă și începeți să umpleți foile cu brânză. Foaia rămasă o așezați deasupra și apăsați ușor pentru a le încreți

Nu uitați să amestecați ouăle cu iaurtul, pe urmă turnați compoziția deasupra și mișcați tava astfel încât iaurtul să pătrundă foile

Cuptorul trebuie să fie încălzit de 180 de grade, iar timpul de preparare este de 40-45 de minute.

Citește și: Care sunt cele mai periculoase alimente congelate pentru sănătatea ta? Ce spun nutriționiștii

DailyBusiness
Salarii explozive în România! Joburi de peste 10.000 lei pe lună și oportunități uriașe pentru câteva domenii în creștere
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Ce a putut să găsească o fetiță de 3 ani în pietriș. Părinții au rămas muți de uimire când au văzut comoara descoperită
Capital.ro
Regulă nouă la bloc 2025. Interzis pentru românii care stau la bloc. Amendă de 6.000 de lei pentru vecini
Playtech.ro
Cum trebuie reglată tetiera din maşină pentru a te proteja în caz de accident. Prea puţini şoferi ţin cont
DailyBusiness
Busu, la un pas de moarte. Cine l-a salvat pe prezentatorul de la Pro TV: „Mi-a rupt cinci coaste și îi mulțumesc”
Adevarul
Ce se ascunde în spatele propunerii lui Nicușor Dan de a negocia cu Antonescu și Lasconi o ieșire din cursa pentru Cotroceni
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Zodiacul iubirii pentru aprilie. Plăceri senzuale și ispite noi. Nu toate semnele vor rezista tentațiilor
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Îi face concurență celei mai frumoase femei din lume
kanald.ro
La ce sumă a ajuns pensia minimă în aprilie 2025, după indexarea de 10%
Cancan.ro
Usher, vrăjit de o româncă! Cine e Roberta Maria, bomba sexy care a petrecut pe Arena O2, din Londra, cu artistul internațional
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Anunțul serii despre Ion Iliescu. Ce se va întâmpla cu fostul președinte al României
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Anunț pentru toți românii care plătesc facturi la curent prin PPC (fostă Enel) sau Hidroelectrica. Cât va costa energia electrică de la 1 iulie
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cum a rămas Vladimir Putin fără vodca lui preferată: povestea unei bătălii legale orchestrate la București