Plăcinta dobrogeană. Rețeta păstrată și neschimbată de generații întregi. Care e povestea ei

România are în momentul de față 11 produse incluse în Registrul Specialităților Tradiționale Garantate, conform Jurnalului Oficial al Uniunii Europene, printre care și plăcinta dobrogeană, o rețetă tradițională care rămâne la fel indiferent de generație
Filip Stan
16 sept. 2024, 09:29
Plăcinta dobrogeană. Rețeta păstrată și neschimbată de generații întregi. Care e povestea ei

Deși știm și noi că plăcinta dobrogeană provine din bucătăria diversă a Dobrogei, zonă situată între Dunăre și Marea Neagră, cu toate acestea rețeta reflectă influențele turcești, grecești și tătărești care au modelat arta culinară locală.

Care este povestea din spatele plăcintei dobrogene tradiționale

Rețeta tradițională folosește foi subțiri de aluat întinse manual, umplute cu brânză sărată și ou, coapte într-o tavă rotundă sau dreptunghiulară. La final se obține o crustă crocantă la exterior și un interior moale, iar ingredientele locale, precum brânza de oaie, îi dă un gust autentic. După coacere, uneori se adaugă smântână sau unt pentru un plus de gust.

Cu toate acestea plăcinta dobrogeană are mai multe variante. Deși varianta cu brânză este cea mai populară poți face o plăcintp la fel de delicoasă cu mere, dovleac sau carne, însă indiferent de ce alegi toate respectă rețeta tradițională de preparare. Plăcinta dobrogeană are asemănări cu preparate din bucătăria balcanică și orientală, cum ar fi burek-ul turcesc, banitsa bulgărească sau spanakopita grecească.

În 2023 , plăcinta dobrogeană a fost recunoscută de Uniunea Eruropeană și inclusă în registrul Produselor cu Indicație Geografică Protejată (IGP), ceea ce confirmă legătura sa strânsă cu regiunea Dobrogea. Această protecție garantează că doar plăcintele realizate în zona Dobrogei și conform rețetei tradiționale pot purta această denumire, în timp ce promovează produsul pe plan internațional.

Citește și: Ești născut înaintea anilor ’90? Tortul de mere „înecat” în sos de caramel poate fi desertul tău preferat pentru serile reci de toamnă

Plăcinta dobrogeană. Mod de preparare

Pentru prepararea plăcintei dobrogene nu ai nevoie decât de câteva ingrediente

  • 1 pachet de foi fine de plăcintă
  • 800 g brânză telemea
  • 800 g iaurt
  • 10 ouă
  • Ulei de floarea-soarelui

Primul pas este sfărmâmarea brânzei pe care le combinați cu 5 ouă, iar pe urmă le amestecați

Luați o tavă dreptunghiulară și acoperiți-o cu două linguri de ulei

Așeazți în tavă două foi una peste cealaltă și începeți să umpleți foile cu brânză. Foaia rămasă o așezați deasupra și apăsați ușor pentru a le încreți

Nu uitați să amestecați ouăle cu iaurtul, pe urmă turnați compoziția deasupra și mișcați tava astfel încât iaurtul să pătrundă foile

Cuptorul trebuie să fie încălzit de 180 de grade, iar timpul de preparare este de 40-45 de minute.

Citește și: Care sunt cele mai periculoase alimente congelate pentru sănătatea ta? Ce spun nutriționiștii

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Reacția lui Gigi Becali, după ce Guvernul a declarat zi de doliu național în urma morții Papei Francisc: „Nu plâng la mormânt străin!”
Fanatik.ro
Orașul mare din Europa care a fost asaltat de români. Au ajuns a doua comunitate ca mărime și puțini vor să se mai întoarcă în țară: “Ne-au primit foarte frumos, cu multă căldură”
Capital.ro
Se montează obligatoriu pe mașini. Regulă nouă UE, aplicabilă din ianuarie 2026. Șoferii vor controla direct
Playtech.ro
Care sunt drepturile soțului supraviețuitor la moștenire. Ce spune legea
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Lovitură masivă pentru Trump: Un gigant auto japonez își mută producția în afara SUA, ca urmare a tarifelor impuse
wowbiz.ro
Fostul iubit al Danielei Crudu a fost declarat mort! Detalii halucinante
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Paștele Blajinilor: sfaturi ale preoților pentru o pomenire adevărată – rugăciune, nu mese festive la cimitir
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
kanald.ro
Avertizări de Cod Galben în toată țara. Vremea se schimbă radical între 25 și 27 aprilie
Cancan.ro
NU E BANC! Câți lei câștigă lunar un livrator de mâncare în Timișoara: 'Lucrez de luni până joi, 12 ore pe zi'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Banii de care trebuie să te ferești în România. Avertismentul Băncii Centrale: Sunt ușor de detectat
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prietena Soranei Cîrstea, divorțată de o vedetă TV! Pentru ea a părăsit-o milionarul pe Ana
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Judecătorul Alexandru Vasile de la Curtea de Apel Ploieşti va fi cercetat de Inspecţia Judiciară
MediaFlux
Planul secret al lui Trump să destrame Uniunea Europeană. A făcut deja primul pas
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
CFR Călători îl primește și pe „Constantin Brâncuși“, a patra locomotivă modernizată de Softronic. Cum arăta înainte