Plăcinte la tigaie cu brânză sau magiun. Secretul lui Adi Hădean pentru un aluat perfect

Pentru gospodinele care se tem de frământarea aluatului, chef Adi Hădean propune o rețetă de plăcinte cu brânză sau magiun foarte simplă.
Alina Costache
01 feb. 2025, 18:02
Plăcinte la tigaie cu brânză sau magiun. Secretul lui Adi Hădean pentru un aluat perfect

Plăcinte la tigaie cu brânză sau magiun. Chef Adi Hădean are o rețetă simplă pe care oricare dintre voi o poate încerca acasă.

”Știu sigur că mulți dintre cititorii mei se tem de aluat, se tem că se murdăresc pe mâini, se tem că nu le iese, se tem că nu știu ce-i aceea „cât cuprinde” și din acest îngrozitor motiv vor rata experiența. Vin azi cu o metodă de a evita majoritatea dezastrelor care pot interveni între un începător și aluatul său”, spune Adi Hădean, pe blog.

Citește și: Plăcinte delicioase la tigaie, rețeta Majdei Aboulumosha. Cu ce le umple pentru un gust aparte

Iată cum se face aluatul pentru plăcinte la tigaie.

”Pune 10 grame de drojdie proaspătă la înmuiat în 100 de mililitri de lapte, cu o linguriță de zahăr. Așteaptă 10 minute dacă e vară, cam tot atâtea dacă-i iarnă și în bucătăria ta e cald. Cerne apoi 600 de grame de făină 000 într-un vas adânc. Fă o groapă în făină și toarnă drojdia în ea.

Presară sare grunjoasă (trei pișcături) peste făină și toarnă în vas 50 de mililitri de ulei.

Toarnă 250 de mililitri de apă călduță peste făină și începe să amesteci cu o lingură de lemn. Trebuie să obții o compoziție subțire dar nu ca aceea de clătite. Trage o linie cu lingura de lemn pe fundul vasului. Urma lingurii ar trebui să se acopere în două secunde, nu mai devreme.

Bate aluatul cu lingura de lemn timp de 6-7 minute. Apoi poți să-l lași la dospit sub un prosop până-și dublează volumul (cam 50 de minute în loc cald și fără curenți de aer)”, a scris Adi Hădean.

Citește și: Plăcinte pe lespede ca la Mogoș, după rețeta lui chef Toma. Rețeta ideală pentru un weekend în familie

Pentru umplutură poti folosi branza sau magiun.

”Pregătește umplutura: la 200 de grame de brânză de burduf pune 60 de grame de smântână și o lingură de cozi de arpagic tocate. Pot fi cozi de ceapă verde. Poți pune și mărar.

Întinde aluatul cu mâna dată prin făină. Nu-i bai dacă nu-ți iese perfect rotund sau dacă se rupe pe alocuri. Pune o linguriță (plină) de umplutură în mijlocul foii.

Adună aluatul dinspre margini spre centru. Presară făină peste plăcintă.

Aplatizeaz-o cu palma și întinde-o cât vrei, trăgând ușor de margini”.

Unge lespedea (dacă nu ai de piatră e bună și una din fontă, dacă n-ai din fontă ia una antiaderentă) și încinge-o apoi frige plăcinta două minute pe o parte, două pe cealaltă, mai explică chef Adi Hădean.

 

DailyBusiness
Ce pensie vei avea după 40 de ani de muncă? Cum se calculează și ce influențează suma finală
Spynews
Adrian Minune a recunoscut că a înșelat-o pe Cati Simionescu! Cum a reacționat soția manelistului, după ce a aflat totul: ”Am 200 de gagici, nu una”
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Animalul „groaznic”, dispărut acum peste 10.000 de ani, care a reapărut în aceste zile. La prima vedere pare drăgălaș, dar este foarte periculos. Mulți îl știu din celebrul serial Game of Thrones
Capital.ro
Anunțul serii despre Elena Udrea. Vestea dată chiar de avocatul său: Întrunește toate celelalte condiții
Playtech.ro
Ajutor dublu de Paște 2025 pentru unii pensionari: bani pentru miel și cozonac, pe lângă cei 400 de lei de la Guvern
DailyBusiness
Ficatul gras, pericolul tăcut. Cum să îți cureți ficatul și să îți redobândești sănătatea cu ceaiuri
Adevarul
Cele trei combinații periculoase de vitamine. Medic: Trebuie luate separat
wowbiz.ro
Pericol la Cernobîl: România, în zona de risc?! Sarcofagul care izolează materialul radioactiv, grav avariat în urma unui atac cu dronă
Spynews
Două zodii vor fi cerute în căsătorie până la finalul aprilie! Nativii vor avea parte de surprize uimitoare
Spynews
Tzancă Uraganu recunoaște idila cu Laura Vass, după ce paparazzii Spynews.ro i-au surprins împreună: „Mai pici în ispită”. Cum a reacționat Alina Marymar
Evz.ro
Veste proastă pentru acești părinți. Vor avea o mare obligație
Ego.ro
Mihaela Tatu, de nerecunoscut! Cum arăta vedeta la 37 de ani... FOTO
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
kanald.ro
Ce publicase pe Facebook românca Andreea Mottram, înainte să fie omorâtă de fiica ei adoptivă. „Problema este că...”
Cancan.ro
Cum a dat soarele, au ieșit la ÎNCĂLZIT! Vedetele au încins atmosfera în parcul Herăstrău - Nu le-a fost rusine deloc
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Lovitură pentru Călin Georgescu. Nu mai are scăpare. Verdictul venit azi, 8 aprilie (SURSE)
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. O femeie e motivul pentru care fiii lui David Beckham nu-şi mai vorbesc
stirilekanald.ro
„Alt copil, viața merge înainte” Igor Cuciuc a dat vestea mult așteptată, după moartea Andreei: „Un nou Început”. Artistul și soția sa sunt de nedespărțit acum
A murit Bogdan Teodorescu
MediaFlux
Dispar anumite pensii. Vârsta de pensionare va crește treptat
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cum să ieși la pensie fără dureri de cap: ghid complet și actualizat pentru românii care se apropie de vârsta pensionării