Plăcinte la tigaie cu brânză sau magiun. Secretul lui Adi Hădean pentru un aluat perfect

Pentru gospodinele care se tem de frământarea aluatului, chef Adi Hădean propune o rețetă de plăcinte cu brânză sau magiun foarte simplă.
Alina Costache
01 feb. 2025, 18:02
Plăcinte la tigaie cu brânză sau magiun. Secretul lui Adi Hădean pentru un aluat perfect

Plăcinte la tigaie cu brânză sau magiun. Chef Adi Hădean are o rețetă simplă pe care oricare dintre voi o poate încerca acasă.

”Știu sigur că mulți dintre cititorii mei se tem de aluat, se tem că se murdăresc pe mâini, se tem că nu le iese, se tem că nu știu ce-i aceea „cât cuprinde” și din acest îngrozitor motiv vor rata experiența. Vin azi cu o metodă de a evita majoritatea dezastrelor care pot interveni între un începător și aluatul său”, spune Adi Hădean, pe blog.

Citește și: Plăcinte delicioase la tigaie, rețeta Majdei Aboulumosha. Cu ce le umple pentru un gust aparte

Iată cum se face aluatul pentru plăcinte la tigaie.

”Pune 10 grame de drojdie proaspătă la înmuiat în 100 de mililitri de lapte, cu o linguriță de zahăr. Așteaptă 10 minute dacă e vară, cam tot atâtea dacă-i iarnă și în bucătăria ta e cald. Cerne apoi 600 de grame de făină 000 într-un vas adânc. Fă o groapă în făină și toarnă drojdia în ea.

Presară sare grunjoasă (trei pișcături) peste făină și toarnă în vas 50 de mililitri de ulei.

Toarnă 250 de mililitri de apă călduță peste făină și începe să amesteci cu o lingură de lemn. Trebuie să obții o compoziție subțire dar nu ca aceea de clătite. Trage o linie cu lingura de lemn pe fundul vasului. Urma lingurii ar trebui să se acopere în două secunde, nu mai devreme.

Bate aluatul cu lingura de lemn timp de 6-7 minute. Apoi poți să-l lași la dospit sub un prosop până-și dublează volumul (cam 50 de minute în loc cald și fără curenți de aer)”, a scris Adi Hădean.

Citește și: Plăcinte pe lespede ca la Mogoș, după rețeta lui chef Toma. Rețeta ideală pentru un weekend în familie

Pentru umplutură poti folosi branza sau magiun.

”Pregătește umplutura: la 200 de grame de brânză de burduf pune 60 de grame de smântână și o lingură de cozi de arpagic tocate. Pot fi cozi de ceapă verde. Poți pune și mărar.

Întinde aluatul cu mâna dată prin făină. Nu-i bai dacă nu-ți iese perfect rotund sau dacă se rupe pe alocuri. Pune o linguriță (plină) de umplutură în mijlocul foii.

Adună aluatul dinspre margini spre centru. Presară făină peste plăcintă.

Aplatizeaz-o cu palma și întinde-o cât vrei, trăgând ușor de margini”.

Unge lespedea (dacă nu ai de piatră e bună și una din fontă, dacă n-ai din fontă ia una antiaderentă) și încinge-o apoi frige plăcinta două minute pe o parte, două pe cealaltă, mai explică chef Adi Hădean.

 

DailyBusiness
Peste 223.000 de români ar vrea să muncească, dar sunt blocați!
Spynews
Mihai Leu, transportat de urgență la spital. Fostul campion e în stare critică la Terapie Intensivă. A fost adus la Spitalul Fundeni cu elicopterul
Bzi.ro
Laura Cosoi, apariție neașteptată în costum de baie! Arată senzațional la 43 de ani, după 4 nașteri
Fanatik.ro
Cum să speli rufele negre ca să nu se decoloreze. Acesta e tipul de detergent pe care e bine să-l folosești
Capital.ro
Elena Udrea, eliberată?! S-a ADMIS. Decizia luată azi, 29 aprilie, de Tribunalul Prahova
Playtech.ro
Orașul din România care schimbă taxa pentru turiști. Ce sumă vor scoate din buzunar vizitatorii pentru o vacanță acolo, indiferent de durată
DailyBusiness
Șomajul atinge un minim istoric de 3,33%, impulsionat de relansarea economică europeană
Adevarul
Mihai Leu, în stare critică. Fostul mare pugilist a fost adus cu elicopterul la București
wowbiz.ro
România, fără curent în următoarele zile! Vestea vine după blackout-ul din Spania și Portugalia. Lista zonelor care nu vor avea electricitate. Ce se întâmplă, de fapt?
Spynews
Andrew Barabancea, fiul Ozanei Barabancea, a suferit infarct la 24 de ani. Care e starea de sănătate a tânărului / FOTO
Spynews
Mihai Mitoșeru, primele declarații despre noua iubită! Este prima relație oficială după divorț
Evz.ro
Întreruperi de curent în Capitală, după pana imensă din Spania
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, în costum de baie şi cămaşă transparentă! Cât costă geanta Marni de plajă
kanald.ro
Românii din acest oraș sunt sfătuiți să evite apa de la robinet! Primarul a făcut anunțul
Cancan.ro
Ce a făcut angajata unui fast-food din Plaza România, după ce a aflat că Piedone face controale în zonă. Șeful ANPC a prins-o în fapt!
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Se reia turul II în România? Anunțul venit azi, 29 aprilie: Neconstituțională și abuzivă
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
stirilekanald.ro
Cum a arătat prima dezbatere electorală între candidați. Crin Antonescu, Nicușor Dan și Elena Lasconi, atacuri politice și replici tăioase! George Simion a părăsit sala după doar câteva minute
Pană de curent în România. Autorităzile au făcut acum anunțul: zonele afectate
MediaFlux
Vești proaste pentru pensionari. Ce spun ministrul Muncii și cel al Finanțelor despre creșterile de pensii și recalcularea lor
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Un nou SUV poate fi comandat în România, începând de azi. Ce preţ are faţă de Dacia Bigster