Prăjitura Babă Neagră, readusă la viață de o tânără însărcinată: ”Am găsit rețeta scrisă de mână, într-o carte veche”

Mariana Zabrian este cea care a readus la viață prăjitura ”Babă Neagră”, celebrul desert tradițional moldovenesc. Aceasta povestește că a găsit rețeta autentică într-un caiet vechi ce aparținea buncii sale.
Alina Costache
24 feb. 2025, 13:17
Prăjitura Babă Neagră, readusă la viață de o tânără însărcinată: ”Am găsit rețeta scrisă de mână, într-o carte veche”

Prăjitura Babă Neagră, readusă la viață de o tânără însărcinată. Mariana Zabrian povestește că în perioada când era gravidă, i s-a făcut poftă de ceva dulce, dar sănătos. Cum nimic din ceea ce găsea în magazine nu o mulțumea, tânăra și-a adus aminte de vechi desert pe care obișnuia să-l pregătească bunica sa, celebra prăjtură moldovenească Baba Neagră.

Prăjitura Babă Neagră, readusă la viață de o tânără însărcinată. Ingredientele de care ai nevoie pentru a pregăti unul dintre cele mai cunoscute deserturi din Republica Moldova

Mariana Zabrian a găsit chiar rețeta bunicii sale, scrisă de mână, într-un caiet vechi de rețete. A făcut-o cu ajutorul mamei sale, iar gustul era exact ca cel pe care și-l amintea. De atunci, și-a dedicat timpul promovării acestui desert minunat.

Desertul Babă neagră este o combinație între prăjitură și budincă de caramel. Are o textură poroasă și o culoare închisă. Pentru a prepara acest desert ai nevoie de următoarele ingrediente: zahăr, lapte fermentat, ouă, făină, ulei, bicarbonat de sodiu și un strop de vodcă sau coniac.

Citește și Prăjitura Snickers după reţeta celebrei Jamila. Cum se prepară super-desertul care face furori în acest sezon

Acest desert era nelipsit de la evenimentele importate de pe vremuri, în Republica Moldova.

”Nu exista sărbătoare fără babă neagră”, spune Mariana, potrivit g4food. 

Pentru că și-a dorit ca acest desert să fie unul cât mai sănătos, tânăra a decis să folosească mai puțin zahăr ți ulei.

„Clienții mei apreciază că este o prăjitură pe care o pot savura fără remușcări”, mai spus Mariana.

Modul de preparare este unul laborios. Prăjitura se coase într-un cuptor tradițional cu lemne, încălzit timp de două ore și jumătate înainte de a introduce aluatul. Apoi, prăjitura trebuie să stea la copt timp de zece ore, fără ca ușa cuptorului să fie deschisă.

Chiar dacă este pregătită doar din ingrediente deschise la culoare, prăjitura devine aproape neagră în timpul coacerii.

„Secretul stă în interacțiunea ingredientelor în timp și caramelizarea zahărului”, dezvăluie Mariana.

Un alt element esențial este reacția dintre bicarbonatul de sodiu, zahăr și alcool, care creează bulele mici ce dau prăjiturii aspectul aerat.

„De fiecare dată când coc această prăjitură, mă gândesc la bunica mea. Mă conectează la strămoșii mei, la tradițiile noastre”, mai spune Mariana.

Citește și Prăjitura Babă Neagră, unul dintre cele mai cunoscute deserturi din Republica Moldova. Rețeta tradițională pe care tot mai multe gospodine o gătesc

DailyBusiness
Ciocolata care i-a fascinat pe români după căderea lui Nicolae Ceaușescu revine la raft în România
Spynews
Horoscop duminică, 30 martie 2025: Racii vor lua decizii importante
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Top 5 cele mai spectaculoase lacuri glaciare din România. Locurile speciale care-i lasă pe turiști fără cuvinte
Capital.ro
Se schimbă buletinele. E ordin direct de la UE. Renunțăm la cărțile de identitate clasice
Playtech.ro
Cum trebuie să dormi în funcție de vârstă. Ce trebuie să faci la 20, 30, 40 și 50 de ani ca să te odihnești cu adevărat
DailyBusiness
Ora de vară 2025. Data exactă la care se trece la ora de vară. Ceasurile se vor da înainte cu o oră
Adevarul
Au apărut detaliile atacului cu rachetă prin care ucrainenii au lovit podul Crimeei. Casa Albă a dat undă verde operațiunii
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Fiica Iustinei și a lui Cornel de la Insula Iubirii a împlinit 5 luni. Unde au plecat cei doi pentru a o sărbători pe Ivana - Nectaria / FOTO
Spynews
Orașul din România inclus în European Best Destinations. Aici îți vei putea face vacanța de Paște
Evz.ro
E tot mai rău pe piața imobiliară. Prețurile cresc alarmant
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Îi face concurență celei mai frumoase femei din lume
kanald.ro
„Alexandra”, primul film bazat pe cazul Caracal. Când poate fi vizionat în cinematografele din România
Cancan.ro
O influenceriță de 24 de ani a fost găsită moartă în mașină. Doi copilași au rămas acum orfani de mamă 😢
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Data la care toți șoferii din UE trebuie să-și schimbe permisul de conducere. Devine obligatoriu și în România
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
stirilekanald.ro
Cine este bărbatul găsit fără suflare într-o parcare din Voluntari. Andrei era un afacerist din Bacău și avea un copil, rămas orfan de tată
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Se pot pierde bani din pensie! Statul poate decide să taxeze pensionarii
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Bill Gates face previziunea care i-a îngrozit pe mulţi. Ce se poate întâmpla în următorii zece ani?