Prăjitură cu prune și bezea, reţeta lui chef Nicolae Tomescu. Desertul care face furori în această toamnă

Chef Nicolaie Tomescu ne recomandă un desert specific lunilor de toamnă, o delicioasă prăjitură cu prune şi bezea. Este foarte uşor de pregătit, asta, deşi, la prima vedere, ar putea părea dificil prin prisma multitudinii de ingrediente şi a preparării celor trei blaturi.
Irina Dumitrescu
23 oct. 2023, 11:55
Prăjitură cu prune și bezea, reţeta lui chef Nicolae Tomescu. Desertul care face furori în această toamnă

Delicioasa prăjitură cu prune și bezea are un gust dulce acrișor şi texturi și arome unice. Foarte important, Nicolaie Tomescu garantează că prepararea ei nu necesită deloc abilităţi de chef.

Iată, în rândurile următoare, cum se prepară fabuloasa prăjitură după reţeta lui chef Tomescu, potrivit site-ului chefnicolaietomescu.ro

Prăjitură cu prune și bezea, ingrediente necesare

Ingrediente pentru aluat

  • 6 gălbenușuri
  • 420 g făină albă tip 000
  • 50 g zahăr tos
  • 10 g praf de copt
  • 280 g unt, rece

Ingrediente pentru bezea

  • 6 albușuri
  • un praf de sare
  • 250 g zahăr tos
  • 1 lingură de suc de lămâie sau oțet
  • 40 g amidon alimentar

Ingrediente pentru umplutură

  • 800 g prune
  • 40 g griș de grâu
  • 50 g zahăr tos
  • 1 linguriță de scorțișoară măcinată

Cum prepari deliciosul desert cu prune şi bezea

Mod de preparare pentru aluat:

Pentru început, tapetează fundul unei forme dreptunghiulare de 35×24 cm cu hârtie de copt.

Separă albușurile de gălbenușuri, iar albușurile lasă-le deoparte la temperatura camerei.

Taie untul rece în bucăți mici.

Pune făina, zahărul și praful de copt într-un castron și frământă bine compoziţia. Peste acest aluat, adaugă gălbenușurile, apoi frământă doar cu vârful degetelor, atât cât este necesar pentru omogenizare.

Aplatizează uşor aluatul şi acoperă-l cu o folie alimentară, apoi dă-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Întinde două treimi din aluat între 2 hârtii de copt cu dimensiunea de 25/35 cm și pune-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Aluatul rămas introdu-l la congelator acoperit cu folie, nu înainte de a-l înţepa cu furculița din loc în loc.

Foaia se coace în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 15 minute până se rumenește ușor, apoi se scoate şi se lasă la răcit.

Mod de preparare pentru stratul de prune:

Spală prunele, apoi taie-le în jumătăţi şi îndepărtează sâmburii, după care taie jumătăţile în sferturi. Pune punele într-un castron, adaugă zahărul, scorţişoara şi grişul, iar din când în când saltă castronul pentru ca grişul să nu se prindă de prune.

Mod de preparare pentru bezea:

Bate albușurile cu un praf de sare până obţii o spumă. Adaugă treptat zahărul continuând să baţi până ce albuşurile devin o spumă tare şi strălucitoare care nu se mai desprinde de pe braţul mixerului. Adaugă zeama de lămâie şi oţetul şi mai mixează încă 30 de secunde.

Este rândul amidonului şi extractului de vanilie. Încorporează-le şi pe ele în bezea şi amestecă încă 20-30 de secunde sau până se omogenizează perfect.

Pune prunele pe foaia coaptă, apoi toarnă bezeaua peste ele. Deasupra, răzuie pe răzătoarea mare aluatul păstrat de la congelator.

Prăjitura se coace în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40 de minute, la capătul cărora trebuie să fie rumenităă frumos. Nu o scoate încă din cuptor, ci las-o să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă.

La final, pudreaz-o cu zahăr.

 

DailyBusiness
Capcanele contractelor prin telefon. Cum îți poți pierde banii și liniștea în doar câteva minute!
Spynews
Cristina Pucean se confruntă cu probleme de sănătate! Dansatoarea are nevoie de perfuzii | FOTO
Bzi.ro
Gabriela Cristea a plecat de la Antena Stars pentru că este însărcinată? Care este detaliul care a dat de gândit
Fanatik.ro
Ce se întâmplă în Dosarul Caracal. Este o răsturnare dramatică. Solicitare imediată a mamei Luizei Melencu
Capital.ro
Se schimbă toți banii. Bancnotele vor fi transformate în Euro. Decizia se aplică din 1 ianuarie 2026
Playtech.ro
Cum pot obține pensionarii o reducere de 50% la biletele de tratament și unde le pot folosi?
DailyBusiness
10.000 de lei cadou pentru românii care stau la casă! Cum poți primi banii cu un simplu dosar
Adevarul
Cât de mult a afectat războiul din Ucraina economia României: Impactul este aproximativ dublu faţă de cel estimat pentru celelalte state
wowbiz.ro
Gabriela Cristea, ÎNSĂRCINATĂ din nou la 50 de ani?! Acesta este, de fapt, motivul pentru care a demisionat?
Spynews
Vulpița a ajuns cu băiețelul ei la spital. Cum a fost văzută Veronica Stegaru / FOTO
Spynews
Șase persoane au murit și șapte au fost rănite, după un incendiu devastator la un azil de bătrâni. Cum s-a produs tragedia
Evz.ro
Contractul încheiat la distanță și obligațiile furnizorilor de telefonie. Ghid complet pentru utilizatori
Ego.ro
Imagini neașteptate cu Melania Trump! Mulți s-au întrebat dacă ea e în aceste poze
Prosport.ro
FOTO. Jurata de la show-ul de talente, fotografiată de paparazzi la întâlnirea cu celebrul milionar mai tânăr cu 12 ani decât ea
kanald.ro
Când trecem la ora de vară, de fapt, în 2025. În ce noapte vom dormi cu o oră mai puțin
Cancan.ro
Marian, un tânăr de 20 de ani din Năvodari, a fost dat dispărut pe 17 ianuarie 2025. Ireal unde a fost găsit acum
Playsport.ro
WOW! Corina Caragea a renunțat de tot la haine! Apariție unică pe net
Capital.ro
Călin Georgescu câștigă alegerile! Anunțul care a îngrozit România. Au venit datele acum
StirileBZI
Călin Georgescu intră în turul doi! Cu cine va lupta la alegerile prezidențiale din 2025
Prosport.ro
FOTO. Cum arată fiica legendarului fotbalist. Tânăra divorțează după 9 ani
stirilekanald.ro
"Persoana care a răpit-o...." Mama Luizei Melencu aruncă bomba
substantial.ro
UE pregătită să-și apere interesele economice în fața amenințărilor comerciale ale lui Trump
MediaFlux
RĂSTURNARE de SITUAȚIE. Ce procent are CĂLIN GEORGESCU în cel mai recent sondaj. E ȘOC!
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Acuzații de corupție la conducerea Hidro Prahova – Cum se scufundă o companie cu pierderi de milioane și salarii de lux