Rețetă celebră și simplă din bucătăria grecească! Iată cum să faci vinete Papoutsakia

Vinetele sunt legumele-vedetă din această perioadă, astfel că ar trebui să profiți și să prepari cât mai multe rețete cu ele! Astăzi îți propunem o rețetă grecească, delicioasă, și nu foarte complicat de preparat: vinete Papoutsakia.
Filip Stan
24 iul. 2024, 09:15
Rețetă celebră și simplă din bucătăria grecească! Iată cum să faci vinete Papoutsakia
Rețetă celebră și simplă din bucătăria grecească! Iată cum să faci vinete Papoutsakia

Sezonul vinetelor este aici, iar pe lângă clasicele rețete de salate sau zacuscă, poți încerca și rețeta de vinete Papoutsakia. Este un preparat tradițional grecesc ce combină aroma bogată și profundă a vinetelor cu umplutura savuroasă de carne tocată și sos de roșii, acoperite cu un strat fin de sos bechamel cremos și brânză topită.

Citește și: Mihaela Bilic are rețeta de salată de vinete dietetică. Ingredientele secrete şi leguma de sezon cu care se înlocuieşte pâinea

Rețetă de vinete Papoutsakia

Denumirea „papoutsakia” înseamnă „pantofiori mici” în greacă, referindu-se la forma vinetelor umplute, care seamănă cu niște pantofi. Acest preparat este perfect pentru mesele de prânz sau cină, oferind o combinație delicioasă de texturi și arome.

Papoutsakia își are originile în bucătăria grecească, fiind influențată de diverse culturi care au trecut prin regiune de-a lungul secolelor. Bucătăria greacă este cunoscută pentru utilizarea ingredientelor proaspete și simple, combinate într-un mod care pune în valoare fiecare aromă individuală.

Vinetele sunt un ingredient de bază în bucătăria mediteraneană, iar utilizarea lor în combinație cu carne tocată și sos de roșii se regăsește în mai multe preparate tradiționale. Sosul bechamel, deși de origine franceză, a fost integrat în bucătăria grecească și este folosit în multe rețete, adăugând o textură cremoasă oricărui preparat.

Iată cât de simplă este rețeta de vinete Papoutsakia!

Ingrediente

  • Pentru umplerea vinetelor:

4 vinete mari;
500 g carne de vită tocată;
1 ceapă mare, tocată mărunt;
2-3 căței de usturoi, tocați;
400 g roșii tocate (proaspete sau din conservă);
2 linguri pastă de roșii;
1/2 cană vin roșu;
1 linguriță oregano uscat;
1 linguriță scorțișoară;
sare și piper, după gust;
ulei de măsline;
50 g parmezan sau kefalotyri ras (pentru presărat deasupra).

  • Pentru sosul bechamel

50 g unt;
50 g făină;
500 ml lapte;
1 ou;
nucșoară, după gust;
sare și piper.

Mod de preparare

Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătește o tavă mare de cuptor. Taie vinetele în jumătate pe lungime și scoate pulpa, lăsând aproximativ 1 cm de margine. Presară puțină sare și lasă-le să stea timp de 30 de minute pentru a elimina amărăciunea. Clătește vinetele și tamponează-le cu un prosop de hârtie. Unge vinetele cu ulei de măsline și pune-le pe o tavă de copt, cu partea tăiată în jos. Coace-le timp de 20-25 de minute până se înmoaie.

Umplutura pentru vinete Papoutsakia

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa tocată până când devine aurie. Adaugă usturoiul și gătește ingredientele pentru încă 1 minut. Adaugă carnea tocată și gătește până se rumenește. Adaugă roșiile tocate, pasta de roșii, vinul roșu, oregano, scorțișoara, sare și piper. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când sosul se îngroașă.

Sosul bechamel

Într-o cratiță mică, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și gătește timp de 1-2 minute, amestecând constant. Adaugă treptat laptele, amestecând continuu, până când sosul devine gros și neted. Ia cratița de pe foc și adaugă nucșoara, sarea și piperul. Lasă sosul să se răcească puțin, apoi încorporează oul bătut. Pentru a forma delicioasele vinete Papoutsakia, umple vinetele coapte cu amestecul de carne și sos de roșii. Toarnă sosul bechamel deasupra și presară cu parmezan sau kefalotyri ras.

Coace vinetele umplute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 30-35 de minute, până când suprafața devine aurie și frumos rumenită. După coacere, lasă vinetele să se răcească puțin înainte de a le servi. Servește-le calde, cu o salată proaspătă alături.

Citește și: Rețetă salata de vinete cu iaurt. E răcoroasă și ideală pentru această perioadă

DailyBusiness
Peste 223.000 de români ar vrea să muncească, dar sunt blocați!
Spynews
Lele, spulberat de Poliție / Dovada că artistul a ascuns adevărul în scandalul cu Andra Voloș
Bzi.ro
Avertismentul nutriționiștilor privind pufuleții din dieta Mihaelei Rădulescu! „Evitați cât puteți pufuleții cu arome!“
Fanatik.ro
Plantele care țin căpușele la distanță. E recomandat să le pui în curte sau grădină
Capital.ro
S-a stins cea mai mare și cunoscută actriță. Toți românii au iubit-o: Ne va lipsi...
Playtech.ro
Amendă de 1.000 de lei dacă faci grătar în curtea ta de 1 Mai. Vecinul îţi face plângere imediat
DailyBusiness
Șomajul atinge un minim istoric de 3,33%, impulsionat de relansarea economică europeană
Adevarul
Stânga și dreapta în România, o glumă? Cum au apărut și cine a amestecat haotic doctrinele politice în România
wowbiz.ro
Vestea care a șocat internetul! Vedeta a fost găsită moartă înainte de ziua ei. Ce s-a întâmplat cu ea?
Spynews
Cătălin Moroșanu, mesaj de susținere pentru Mihai Leu. Fostul campion e internat la Spitalul Fundeni, după ce a fost operat / FOTO
Spynews
Cât costă o porție de mici cu muștar și pâine de 1 Mai, în funcție de locul unde îi mănânci. Prețurile variază de la piață la restaurant
Evz.ro
Destinația de 1 Mai care atrage ca un magnet. Litoralul e uitat
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, în costum de baie şi cămaşă transparentă! Cât costă geanta Marni de plajă
kanald.ro
Ce zone din România vor rămâne fără electricitate în următoarele zile. Lista județelor în care vor fi întreruperi de curent
Cancan.ro
Piedone a intrat într-un hotel de 3 stele de pe litoral. Ce a găsut șeful ANPC pe pat, în cameră
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Decizia pentru Călin Georgescu, Judecătorii au hotărât azi, 30 aprilie. Ce se întâmplă cu fostul candidat
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
stirilekanald.ro
A fost ucis de fostul cumnat, pe care l-a ajutat să-și repare casa. Cuprins de aburii alcoolului, agresorul l-a înjunghiat fără milă: „Era în casă jos, plin de sânge”
Doar radeți untul… Puțini cunosc acest secret… Foarte ușor și gustos…
MediaFlux
Noi măsuri UE pentru șoferii cu mașini diesel: Costuri mari pentru mașinile vechi
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Când lecțiile vin de la repetenți: ce ne transmite JD Vance înainte de alegeri