Rețeta ciorbei de perișoare din 1938. Ce adăugau bunicii noștri pentru o aromă deosebită

Ciorba de perișoare este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru gustul său unic, așa că astăzi am pentru tine o rețetă din vremuri vechi, cu ingrediente care îi oferă o aromă specială.
Filip Stan
21 sept. 2024, 13:50
Rețeta ciorbei de perișoare din 1938. Ce adăugau bunicii noștri pentru o aromă deosebită

Ciorba de perișoare este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru gustul său unic, așa că astăzi am pentru tine o rețetă din vremuri vechi, cu ingrediente care îi oferă o aromă specială.

Ciorba de perișoare se numără printre preparatele care evocă amintiri speciale, fiind asociată cu mesele de familie și vremurile de neuitat. O rețetă secretă din 1938, transmisă din generație în generație, dezvăluie ingredientele speciale care făceau din ciorba de perișoare ceva cu adevărat unic. Pentru a asigura prospețimea preparatului, bunicii noștri îmbinau tradiția cu inovatia, adăugând ingrediente speciale, care asigurau un gust desăvârșit și prospețimea preparatului.

Rețetă ciorbă de perișoare din 1938

O mare parte din preparatele tradiționale recunoscute sunt incluse în volumul „Bucătărie românescă”, scris de Lucreția Opreanu în anul 1938. Una dintre rețetele delicioase, ce a rezistat testului timpului, este un exemplu perfect al diversității gastronomice din România, punând în valoare ingrediente locale și tehnici de gătit transmise din generație în generație. Puțini români cunosc această rețetă, ea fiind eclipsată de ritmurile rapide ale vieții contemporane.

Ingrediente necesare:

  • bucăți de oase de porc/vită;
  • zeamă de varză;
  • morcov;
  • rădăcină de pătrunjel;
  • țelină;
  • 250 de grame de carne de porc/vită;
  • două lingurițe de orez;
  • un ou;
  • ceapă;
  • sare;
  • piper;
  • pătrunjel;
  • mărar.

Mod de preparare:

Primul pas pentru a pregăti această rețetă din 1938 este să fierbem oasele într-un litru de apă. Acestea trebuie să rămână pe foc până când apa scade cam la jumătate. Apoi, vom strecura supa obținută, adăugăm câtă zeamă de varză dorim și punem totul din nou la fiert, potrivit Realitatea.

Apoi, tăiem morcovul rondele și îl adăugăm în ciorbă, la fel și rădăcina de pătrunjel. Țelina trebuie tăiată fie felii subțiri, fie dată pe răzătoare, înainte de a fi pusă.

Citește și: Ciorba românească din zona Bucovinei care face furori în rândul turiștilor străini. A devenit marcă înregistrată internațional

Apoi, vom amesteca carnea cu cele două lingurițe de orez, cu oul, cu puțin pătrunjel verde tocat și cu ceapă dată pe răzătoare. În plus, vom mai adăuga și sare și piper, iar apoi formăm perișoarele și le punem în ciorbă.

La final, după ce totul s-a făcut, mai putem adăuga în ciorbă puțin pătrunjel și mărar, tocate mărunt. Iar, la final, vom avea o mâncare delicioasă, la fel ca în anul 1938.

Citește și: Ciorbă de burtă după rețeta celebrului bucătar Radu Anton Roman. Trucul care te ajută să obții cel mai bun preparat

DailyBusiness
O autostradă spectaculoasă va lega Comarnic de Brașov, cu investiții de 4 miliarde de euro!
Spynews
Ce s-a întâmplat, de fapt, înainte ca Silviu Prigoană să fie declarat decedat. Un martor a povestit în amănunt ce a pățit fostul soț al Adrianei Bahmuțeanu
Bzi.ro
Loredana Groza a pozat în lenjerie intimă excentrică! Reacțiile au fost extrem de dure: „La vârsta ei este dezgustător!” – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Cum se face cea mai scumpă cafea din lume. E obținută din excrementele unui animal ciudat
Capital.ro
Sancțiune iarna pentru șoferi. Amendă chiar FĂRĂ anvelope de vară. Îți confiscă și certificatul de înmatriculare
Playtech.ro
Elena Udrea iese din închisoare? Familia abia o așteaptă acasă, ce decizie au luat magistrații.
DailyBusiness
Inflația atinge 4,7% în România! Serviciile explodează cu 7,6% în doar un an!
Adevarul
Patru țări europene ar putea fi următoarele pe lista lui Vladimir Putin
wowbiz.ro
„Mă odihnesc” Ultimele cuvinte ale lui Silviu Prigoană înainte să moară. Unul dintre prietenii cu care era la masă povestește ce a făcut înainte să-și dea ultima suflare
Spynews
Silviu Prigoană a murit! Fostul soț al Adrianei Bahmuțeanu s-ar fi înecat cu mâncare într-un restaurant
Spynews
Scandal între Vlad Pascu și judecător, la ultimul proces! Ce l-a deranjat pe magistrat, după ce șoferul drogat a cerut arestul la domiciliu
Evz.ro
Manevra Heimlich: Primul ajutor atunci când o persoană se sufocă din cauza unui corp străin. Video
Ego.ro
Anamaria Prodan, de nerecunoscut. Brunetă și machiată strident, la nunta cu fostul soț FOTO
Prosport.ro
FOTO. Andreeea Bălan, apariție spectaculoasă la Protevelion 2025. Rochia a lăsat la vedere mult
kanald.ro
A murit Silviu Prigoană, într-un restaurant din Bran! Afaceristul a căzut pe podea în timpul mesei
Cancan.ro
Cine este și cu ce se ocupă văduva lui Silviu Prigoană. Ce afacere deține Mihaela, de fapt
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Șoc în lumea tenisului. Simona Halep a renunțat
StirileBZI
Toți românii cu mașini second-hand trebuie să știe asta: Acest document este obligatoriu de la 1 decembrie 2024
Prosport.ro
FOTO. Cum arată femeia cu care toți bărbații vor să aibă o relație
stirilekanald.ro
Declarația șocantă a unui martor care a văzut cum a murit Silviu Prigoană!
substantial.ro
Liderul AUR, George Simion, acuzat de legături cu serviciile rusești
MediaFlux
Șeful CASEI de PENSII anunță MAJORAREA PENSIILOR. Cu CÂT se MAJOREAZĂ
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
A murit Silviu Prigoană… la numai 61 de ani