Reţeta cozonacului bulgăresc, pufos şi cremos la interior

Kozunak, sau cozonac bulgăresc, este o paine traditionala care se pregateste de Paste in Bulgaria. De obicei se fac doi astfel de cozonaci , unul pentru slujba de la biserica si unul pentru familie.
Filip Stan
22 apr. 2022, 08:00
Reţeta cozonacului bulgăresc, pufos şi cremos la interior

Cozonac bulgăresc pentru Paşti. Acest tip de cozonac este dulce, cu diverse umpluturi si poate fi consumat si dimineata, la micul dejun, cu lapte cald si gem de zmeura.

Ingrediente pentru cozonac bulgăresc:

2 1/2 linguri drojdie
1 1/2 linguri zahar

1 1/2 lingurite sare
1 ou batut

1 1/3 cesti lapte cald
1 1/2 cesti stafide

3/4 ceasca rom
2 lamai

2,5 kg faina
1/2 ceasca unt

1/2 ceasca ulei
2 cesti lapte

2 cesti zahar
11 oua

2 lingurite esenta de vanilie
1 ceasca  migdale pisate.

Citeşte şi: Ce combinații de alimente să evităm la masa de Paște. Mihaela Bilic ne spune ce greșeli să nu facem sub nicio formă

Mod de preparare pentru kozunak sau cozonac bulgăresc

Se amesteca primele cinci ingrediente: drojdia , zaharul, sarea, un ou si laptele cald intr-un castron mare. Se acopera si se lasasa creasca  intr-un loc cald pentru 40 de minute. Se adauga stafidele in rom si se lasa deoparte pana acestea absorb tot romul. Se rade coaja de la cele doua lamai si se stoarce si sucul.

Se cern doua kilograme de faina si se aseaza pe suprafata de lucru. Se Se topeste untul si se combina cu ulei. Se incalzeste doua cesti de lapte si zahar intr-o oala mica. Se separa 4 albusi de galbenusuri, care le pastreaza pentru a unge cozonacul. Se amesteca cele patru albusuri cu celelalte sapte oua. Se adauga o mana de faina in amestecul cald de drojdie. Putin cate putin, se amesteca cu o lingura si restul de faina, amestecul de lapte, ouale batute si untul. Se adauga sucul de lamaie si esenta de vanilie. Se framanta coca obtinuta pana este bine legata. Coca se tine apoi la un loc cald sa creasca timp de 1-2 ore.

Cand coca a crescut, se mai framanta putin. Se adauga stafidele, apoi se mai lasa coca sa creasca timp de 1-2 ore. Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade. Se imparte aluatul in 8 parti. Se imparte apoi fiecare coca in 3 parti, care se intind in fasii si se impletesc. In timp ce se impletesc fasiile, se adauga cateva stafide intre cele trei fasii. Se unge cozoancul cu galbenus de ou si se presara pe deasupra migdalele. Cozonacul se coace timp de 30 de minute, pana devine galben maroniu.

Cum se serveste kozunak, cozonacul bulgăresc

Acest tip de cozonac bulgăresc se serveste in ziua de Paste, dupa ce a fost adus acasa de la slujba pascala. Se poate consuma alaturi de un pahar de vin sau coniac. De asemenea, este si preparat ideal pentru micul dejun, alaturi de cafea sau ceai, cu crema de branza sau gem.

Citeşte şi: Drob de miel, reţeta lui Sorin Bontea. Secretul de preparare pe care nu l-a dezvăluit până acum VIDEO

 

DailyBusiness
Vortex polar în România! ANM anunță prognoza meteo până pe 9 decembrie 2024
Spynews
El este polițistul care a murit în Timiș. Flavius avea 21 de ani și a fost găsit fără suflare de un coleg
Bzi.ro
Fosta vedetă din România a ajuns fără dinți în gură! Cerșește în Anglia și își reneagă familia!
Fanatik.ro
Orașul din Europa în care trăiesc cei mai mulți români, după București și Chișinău. Comunitatea lor este de peste jumătate de milion de oameni, mulți și-au deschis afaceri aici, unii trimit și bani înapoi în țară
Capital.ro
Obligatoriu dacă schimbi buletinul! O nouă cerință intră în vigoare din 2025
Playtech.ro
Fiica lui Adi Minune, gravidă la două luni de la divorț? Karmen, mesaj direct: „Lăsați-mă să fac ce vreau”
DailyBusiness
Se dau 44.000 de euro GRATIS. Ce dosar trebuie să depui
Adevarul
Semnul demenței care se vede când urci scările. Tendința care ar trebui să dea de gândit
wowbiz.ro
Ce a trăit Raluca Pastramă alături de Ibrahim Ibru! Motivul pentru care s-a căsătorit cu el, deși a știut de la început că face o greșeală: „M-am simțit dorită. Cu Pepe nu am simțit niciodată dragoste extraordinară”
Spynews
Mihaela Borcea, primele declarații despre cererea în căsătorie! Când are loc nunta și cum arată inelul pe care l-a primit de la Sorin
Spynews
Temperaturile extreme au făcut primele victime în România. Doi bărbați au murit de frig în Harghita
Evz.ro
Atacurile cibernetice sunt mai frecvente ca niciodată. Escrocii folosesc ingineria socială
Ego.ro
După ce ar fi gafat cu Marica, Ioana Tamaș și-a expus trupul perfect! Imaginile cu ea arată de ce nu i-aputut rezista fostul tricolor
Prosport.ro
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
kanald.ro
Un polițist din Timiș, în vârstă de doar 21 de ani, a decedat la serviciu. Tânărul a fost găsit inconștient în toaleta secției
Cancan.ro
Vedeta care a sărăcit după un mare scandal! Acum locuiește la o fermă unde crește capre și cultivă legume
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Statul returnează banii. Decizie obligatorie în România. Cine primește banii înapoi de la Guvern
StirileBZI
De ce se aprinde becul roșu de la congelator: Care sunt cele mai frecvente cauze și ce poți face
Prosport.ro
FOTO. Andreeea Bălan, apariție spectaculoasă la Protevelion 2025. Rochia a lăsat la vedere mult
stirilekanald.ro
VIDEO El este polițistul care a murit chiar în secție! Flavius avea doar 21 de ani. Care este cauza decesului: „Un om tânăr, muncitor, mereu dornic să înfrunte provocările”
substantial.ro
Noul mecanism de raportare în România vizează conținutul ilegitim de pe rețelele sociale
MediaFlux
Incineratorul Repsan Energy Oarja, închis de autorități după o descindere de proporții! Bomba ecologică a fost oprită și destructurată
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Time Out a numit cele mai neglijate destinații turistice din Europa de vizitat în 2025. Un oraș din România este pe locul 9