Reţeta cozonacului bulgăresc, pufos şi cremos la interior

Kozunak, sau cozonac bulgăresc, este o paine traditionala care se pregateste de Paste in Bulgaria. De obicei se fac doi astfel de cozonaci , unul pentru slujba de la biserica si unul pentru familie.
Filip Stan
22 apr. 2022, 08:00
Reţeta cozonacului bulgăresc, pufos şi cremos la interior

Cozonac bulgăresc pentru Paşti. Acest tip de cozonac este dulce, cu diverse umpluturi si poate fi consumat si dimineata, la micul dejun, cu lapte cald si gem de zmeura.

Ingrediente pentru cozonac bulgăresc:

2 1/2 linguri drojdie
1 1/2 linguri zahar

1 1/2 lingurite sare
1 ou batut

1 1/3 cesti lapte cald
1 1/2 cesti stafide

3/4 ceasca rom
2 lamai

2,5 kg faina
1/2 ceasca unt

1/2 ceasca ulei
2 cesti lapte

2 cesti zahar
11 oua

2 lingurite esenta de vanilie
1 ceasca  migdale pisate.

Citeşte şi: Ce combinații de alimente să evităm la masa de Paște. Mihaela Bilic ne spune ce greșeli să nu facem sub nicio formă

Mod de preparare pentru kozunak sau cozonac bulgăresc

Se amesteca primele cinci ingrediente: drojdia , zaharul, sarea, un ou si laptele cald intr-un castron mare. Se acopera si se lasasa creasca  intr-un loc cald pentru 40 de minute. Se adauga stafidele in rom si se lasa deoparte pana acestea absorb tot romul. Se rade coaja de la cele doua lamai si se stoarce si sucul.

Se cern doua kilograme de faina si se aseaza pe suprafata de lucru. Se Se topeste untul si se combina cu ulei. Se incalzeste doua cesti de lapte si zahar intr-o oala mica. Se separa 4 albusi de galbenusuri, care le pastreaza pentru a unge cozonacul. Se amesteca cele patru albusuri cu celelalte sapte oua. Se adauga o mana de faina in amestecul cald de drojdie. Putin cate putin, se amesteca cu o lingura si restul de faina, amestecul de lapte, ouale batute si untul. Se adauga sucul de lamaie si esenta de vanilie. Se framanta coca obtinuta pana este bine legata. Coca se tine apoi la un loc cald sa creasca timp de 1-2 ore.

Cand coca a crescut, se mai framanta putin. Se adauga stafidele, apoi se mai lasa coca sa creasca timp de 1-2 ore. Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade. Se imparte aluatul in 8 parti. Se imparte apoi fiecare coca in 3 parti, care se intind in fasii si se impletesc. In timp ce se impletesc fasiile, se adauga cateva stafide intre cele trei fasii. Se unge cozoancul cu galbenus de ou si se presara pe deasupra migdalele. Cozonacul se coace timp de 30 de minute, pana devine galben maroniu.

Cum se serveste kozunak, cozonacul bulgăresc

Acest tip de cozonac bulgăresc se serveste in ziua de Paste, dupa ce a fost adus acasa de la slujba pascala. Se poate consuma alaturi de un pahar de vin sau coniac. De asemenea, este si preparat ideal pentru micul dejun, alaturi de cafea sau ceai, cu crema de branza sau gem.

Citeşte şi: Drob de miel, reţeta lui Sorin Bontea. Secretul de preparare pe care nu l-a dezvăluit până acum VIDEO

 

DailyBusiness
Românii vor scoate din nou bani din buzunar! Câți bani trebuie să plătești în plus dacă stai la bloc
Spynews
Cum s-a înțeles Alina Petre cu fosta soție a lui Bogdan Vasiliu. Îl acuză că ar fi mințit-o în legătură cu femeia cu care are un copil
Bzi.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!”
Fanatik.ro
Ce să pui, de fapt, în carnea pentru perișoare ca să iasă pufoase și gustoase. Este un secret al bucătarilor din Turcia, stăpâni peste rețetă. O să apelezi mereu la acest truc
Capital.ro
Obligatoriu pentru românii care nu stau la adresa din buletin. Regula se aplică pentru toți
Playtech.ro
2025, anul marilor realizări pentru aceste zodii. Scapă de ghinion, le merge pe toate planurile
DailyBusiness
Anunț oficial de la Guvern! Probleme rezolvate, vești importante pentru români!
Adevarul
Concluzia sumbră a fostului comandant suprem al armatei ucrainene, după ce Coreea de Nord s-a implicat în război
wowbiz.ro
Adriana Bahmuțeanu, dispusă să se mute în casa lui Silviu Prigoană pentru a fi alături de copiii ei! Declarația neașteptată făcută de jurnalistă după ce și-a îmbrățișat din nou băieții: „Era firesc să îmi propună asta”
Spynews
Fructul care ajută la pierderea în greutate. Este delicios, îl găsești în orice supermarket, și poate fi consumat crud sau în smoothie
Spynews
Andrei Rotaru și Cristina, femeia pe care a părăsit-o pentru ispita Diandra, au plecat în vacanță. De când s-au împăcat, foștii soți se comportă ca doi îndrăgostiți / VIDEO
Evz.ro
Locul din România în care Creatorul a împărțit muritorilor o bucățică de cer. E binecuvântat
Ego.ro
Ce făcea Mihaela, partenera lui Silviu Prigoană, în timp ce el se stingea din viață
Prosport.ro
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
kanald.ro
Statul oferă ajutoare persoanelor care trec prin situații critice! Cât primesc acești oameni din partea Guvernului
Cancan.ro
Cu ce condiție i-ar fi lăsat Adriana Bahmuțeanu pe băieții ei în vila lui Silviu Prigoană: 'Eram DISPUSĂ!'
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Schimbare pentru permisul auto. Va fi ZERO. Guvernul României dă lege nouă
StirileBZI
Acești angajați vor beneficia de al 13-lea salariu! Vor primi nici bonusuri de Crăciun
Prosport.ro
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
stirilekanald.ro
„Un prunc” Igor Cuciuc, primele declarații despre cel de-al doilea copil, după moartea tragică a fiicei lui. Artistul este pregătit să devină tată din nou
substantial.ro
Selly încurajează tinerii să participe la alegeri: „Este modul vostru de a ține democrația în viață”
MediaFlux
VINE PENSIA în DECEMBRIE cu ÎNTÂRZIERE? Simona Bucura a CONFIRMAT
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Adolescenții și tentațiile interzise: care este drogul preferat al elevilor bucureșteni