Rețetă. Cum se prepară tortul de ciocolată al Reginei Maria. Delicatesa a fost creată de bucătarul monarhilor

Tortul de ciocolată al Reginei Maria a fost creat de Gabriel Tschumi, bucătar-șef al monarhilor britanici Eduard al VII-lea, George al V-lea și al Reginei Victoria. Acest desert a fost foarte apreciat în lumea regalității, ceea ce a făcut ca și Regina Maria să îl dorească preparat pentru ea.

Citește și : Gabriela Cristea, noi controverse pe Internet. Ce nemulțumiri au avut fanii vizavi de rețeta de zacuscă: „Nu sunt bucătar autorizat cu acte în regulă”

Scriitorul și criticul culinar Tom Parker Bowles a precizat că acest tort a fost servit în fiecare an la ziua de naștere a Reginei Maria, iar rețeta a devenit tot mai populară în rândul familiei regale.

Citește și : Ruladă din dovlecei cu cremă de brânză, rețeta maicii Ecaterina: „Trebuie ținută la rece maxim o oră”

Alte articole

Friptura de porc pentru Crăciun, cea mai simplă rețetă. Cât trebuie ținută la cuptor pentru a obține o carne suculentă

Rețetă de șorici murat, perfectă de sărbători. Cum se prepară delicatesa tradițională

„Acesta a fost servit unui tânăr prinț Richard (acum duce de Gloucester) în timpul vizitei din 1951. Printre scrierile sale, Regina a menționat tortul de ciocolată și lângă a scris cuvintele .” a precizat Bowles.

Rețeta tortului de ciocolată al Reginei Maria

Ingredientele necesare pentru a pregăti desertul regal sunt:

125g unt topit, plus o cantitate suplimentară pentru ungere

8 gălbenușuri de ou

2 albușuri de ou

200g de făină, plus o cantitate suplimentară

200g zahăr pudră

600ml frișcă lichidă

450g ciocolată neagră rasă

100g zahăr pudră

Modul de preparare al tortului

1. Se folosesc două forme rotunde de tort, de 20cm, care se ung și se dau cu făină. Cuptorul se preîncălzește la 180C.
2. Se bat ouăle și zahărul într-un bol termorezistent așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită, până când se îngroașă. Baza bolului nu trebuie să atingă apa clocotită.
3. Se cerne făina în trei etape, încorporându-se ușor de fiecare dată, apoi se adaugă unt topit și se amestecă.
4. Se toarnă aluatul în formele de tort și se coace 30 de minute în cuptor. După ce sunt scoase din cuptor se lasă la răcit, apoi se scot din forme.
5. Pentru ganaș (crema pe bază de ciocolată, frișcă și unt) se combină frișca lichidă, zahărul și ciocolată într-o cratiță. Compoziția trebuie adusă la punctul de fierbere, apoi se lasă la răcit timp de o oră.
6. Blaturile se taie în jumătăți iar straturile se ung cu ganaș. Apoi, întreaga suprafață a tortului cu ganașul rămas.