Reţetă de chifle moi şi pufoase. Ingredientul minune pe care-l folosesc toate gospodinele

Reţetă de chifle moi şi pufoase. Mai jos vă prezentăm o reţetă publicată de Giallo Zafferano, de care veţi deveni dependenţi. Ingrediente: 400 – 500 g făină 00, 200 g făină de gris, 500 ml apă gazoasă (temperatura camerei), 4 g drojdie de bere proaspătă,1 linguriță miere,10 g sare.

Citeşte şi: Lantmännen Unibake, firma care produce chifle pentru McDonald’s, pregătește o nouă investiție masivă în România

Reţetă de chifle moi şi pufoase

Într-un castron mare se cerne făina de grâu, se adaugă, sarea, mierea de albine și drojdia proaspătă. Adăugați apa carbogazoasă și începeți să frământați exact ca la pâinea clasică. Trebuie să obțineți un aluat moale, elastic și omogen.

Transferați aluatul într-un castron, acoperiți-l cu o cârpă umedă și bine stoarsă și lăsați-l să crească până se dublează. Timpii de creștere depind de temperatura de acasă și de tipul de drojdie adăugată.

Alte articole

Câtă apa trebuie să bei pe zi pentru a fi sănătos?

După ce a trecut timpul, transferați aluatul pe suprafața de lucru înfăinată cu făină de gris și împărțiți-l în bucăți. Greutatea bucăților de aluat depinde de mărimea pe care doriți să o dați pâinii țestoase. Pentru 8 pâini împărțiți aluatul în bucăți de aproximativ 120 g.

Se procedează cu două reprize de pliuri: se întinde o ”clapă” de aluat și se pliază în centru, se ia o altă ”clapă” și se pliază și se continuă la fel până când aluatul este neted și compact (o împăturire asemănătoare cu cea a plăcintelor). Așezați pâinile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le la crescut aproximativ 1 oră acoperite cu o cârpă umedă.

Cu un cuțit bine ascuțit, tăiați suprafața chiflelor cu tăieturi verticale și orizontale nu foarte adânci. Se lasă să se odihnească aproximativ 30 de minute. Între timp se încinge cuptorul la 220 de grade.

Pentru aproximativ 10 minute lăsăm pâinea să se coacă la o temperatură de 220°C si apoi la 190°C pâna cand chifla devine aurie.