Rețetă de ciorbă de miel. Bucătarii celebri dezvăluie secretul pentru un gust deosebit. Ce trebuie să pui la fiert

Rețetă de ciorbă de miel. Nu mai este un secret faptul că mielul este vedeta de Paște, indiferent că românii optează pentru friptură, drob sau ciorbă. Bucătarii celebri dezvăluie secretul pentru un gust deosebit, ca la restaurant.
Alina Costache
12 apr. 2024, 14:56
Rețetă de ciorbă de miel. Bucătarii celebri dezvăluie secretul pentru un gust deosebit. Ce trebuie să pui la fiert
Rețetă de ciorbă de miel

Rețetă de ciorbă de miel. Acest preparat se prepară din toate oasele de miel, din care nu se face friptura. Mai exact, secretul celui mai delicios borș de miel este să adaugi gâtul, capul, pulpele inferioare și spata de miel în ciorbă, pentru a-i da un plus de savoare.

De asemenea, poți să mai pui și resturile îndepărtate de pe carnea de friptură, grăsimea și tendoanele. Desigur, nu vor lipsi legumele, sucul de roșii și verdețurile, ce vor întregi gustul preparatului.

Citește și: Ciorbă de miel făcută de chef Florin Dumitrescu, un deliciu pentru masa de Paşte VIDEO

Rețetă de ciorbă de miel

Ingrediente:

  • 3 litri de apă
  • 1 litru de  borş
  • 1 kg carne miel cu oase (gât, cap, pulpe inferioare, spată)
  • 1 ceapă
  • 1 morcov mare
  • 750 gr zarzavat pentru ciorbe sau suc de roșii
  • 1 legătură de leuștean verde
  • 1/2 legătură de pătrunjel verde
  • 1/2 legătură de mărar verde
  • 1-2 fire de ceapă verde
  • sare și piper, după gust.

Mod de preparare

Pentru început, vei porționa carnea de miel cu oasele. Acestea se pun la fiert într-o oală cu 3 litri de apă, până când se va crea o spumă, pe care, ulterior, o vei îndepărta cu spatula.

Apoi, vei adăuga puțină sare, ceapa și morcovul tăiate rondele. După ce ai observat că s-a fiert carnea de miel și începe să se desfacă de pe oase, vei adăuga zarzavatul și sucul de roșii. După 5-6 minute, toarnă și cartofii curățați și tăiați în bucăți mari.

Borșul se fierbe, separată, în altă oală timp de 15 minute. Apoi, se adaugă în ciorba de miel, după ce cartofii sunt aproape fierți. Poți pune și un ardei roșu tăiat fâșii, pentru aspect. Vei toca mărunt mărarul și leușteanul, pe care le vei introduce în oala cu borș. Le lași să fiarbă pentru 5 minute, apoi stingi focul.

După ce ai scos oala de pe foc, ciorba de miel se lasă la odihnit timp de 10 minute. Apoi, poți adăuga pătrunjelul verde tocat mărunt și cozile de la ceapa verde, tocate rondele. Oala se acoperă cu un capac să se întrepătrundă bine și aroma pătrunjelului în ciorba de miel.

DailyBusiness
Sunt vizați TOȚI ROMÂNII! Klaus Iohannis a semnat legea AZI
Spynews
Roxana Blenche, schimbare de look. Ce și-a făcut la păr prezentatoarea de la Hello Chef / FOTO
Bzi.ro
Aroganță maximă a vedetei! Delia a decojit un ou fiert în geanta Balenciaga!
Fanatik.ro
Acesta este cel mai rece oraș din România. E peste Miercurea Ciuc la temperaturi scăzute și i se spune Mica Siberie. Peste 8000 de oameni trec anual printr-un ger de crapă pietrele
Capital.ro
Doliu național azi: Am primit, cu multă durere, vestea tragică! Patriarhul Daniel...
Playtech.ro
S-a născut în închisoare, iar acum doctorii i-au mai dat o lună de trăit. Băiatul suferă de...
DailyBusiness
Ai nevoie de bani pentru încălzire? Iată cum depui documentele necesare
Adevarul
Cât de atractivă mai e munca în străinătate. Cât câștigi ca sudor în Germania, cât se plătește în Letonia
wowbiz.ro
Mărturia sfâșietoare a vecinei celor trei români morți în Valencia. Ce s-a întâmplat cu doar câteva minute înainte ca Gabi, Dana și fiica lor să fie înghițiți de inundații
Spynews
Cum arată casa lui Sorin Brotnei de la Asia Express. Concurentul a renovat și două locuințe vechi în Maramureș / FOTO
Spynews
Când va naște Larisa Iordache. Fosta gimnastă și soțul ei, Cristian Chiriță, se pregătesc să devină părinți de fetiță
Evz.ro
Cea mai bună omletă din lume. Rețeta care face furori peste tot
Ego.ro
După ce ar fi gafat cu Marica, Ioana Tamaș și-a expus trupul perfect! Imaginile cu ea arată de ce nu i-aputut rezista fostul tricolor
Prosport.ro
FOTO. Ce veste despre manechinul de 44 de ani care și-a părăsit soțul milionar pentru antrenorul personal
kanald.ro
16 români sunt dați dispăruți în Spania, în urma inundațiilor! MAE verifică informațiile cu privire la cetățenii dispăruți
Cancan.ro
Vedeta din România pe care puțini și-o amintesc! Mama ei e disperată: fiica a renunțat la TV și a căzut pradă substanțelor interzise
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Marea cântăreață a României s-a stins în cel mai cumplit fel. Și-a prevestit moartea violentă
StirileBZI
Investitorii români se tem de creșterea taxelor după alegeri!
Prosport.ro
Cum e ca socru Ion Țiriac! Sorana Cîrstea, iubita fiului său, a dezvăluit latura mai puțin ştiută a magnatului
stirilekanald.ro
Nuntă transformată în coșmar. Mireasa s-a trezit la petrecere cu fosta iubită a soțului și a început scandalul. "Ce femeie sănătoasă la cap ar face așa ceva?"
substantial.ro
Medvedev avertizează SUA asupra riscului unui al Treilea Război Mondial
MediaFlux
Lovitură pentru DONALD TRUMP! Poate PIERDE TOT! SONDAJ de ultimă oră
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
România introduce prima aeronavă pentru stimularea precipitațiilor, printr-un proiect inovator cu SUA