REŢETA DE CRĂCIUN. Cum să faci cele mai delicioase sarmale. Chef Cătălin Scărlătescu a dezvăluit secretul său

Fierte cu dichis, mai bine de 4 ore, sarmalele lui Scărlătescu ţi se vor topi în gură.

„Începem prin a toca ceapa mărunt, după care o călim până prinde o culoare uşor aurie şi o lăsăm puţin la răcit. Apoi o amestecăm cu carnea tocată, orezul spălat în prealabil, cimbru, sare, piper. Între timp, alegem cele mai frumoase frunze de varză murată. Împăturim cu grijă conţinutul. După ce am terminat de făcut sarmalele, tocăm varza murată şi o amestecăm cu bulion”, spune chef Scărlătescu.

Se pune apoi totul într-o oală. Mai întâi aşezăm un strat de varză, peste care adăugăm câteva foi de dafin, după care aşezăm în mijloc o bucată generoasă de afumătură şi începem să punem un strat de sarmale. Repetăm cu un strat de varză şi unul de sarmale până când umplem oala. Adăugăm apă şi un pic de ulei, după care le băgăm la cuptor.

Alte articole

Ciorbă de pește, rețeta lui Cătălin Scărlătescu. Secretul știut doar de el pentru cel mai bun gust

Carmen Șerban slăbește cu mâncare de la Scărlătescu: „Îmi trimite trei mese pe zi, cu caloriile calculate”