Rețetă de gogoși ca în filmele de la Hollywood! Cum să le prepari în câțiva pași simpli

Cine nu adoră gogoșile americane? Le cunoaștem din filme și ne trezim cu pofta când vedeam cutii mari de carton pline cu gogoși rotunde și inelare acoperite cu glazură de ciocolată, fondant sau doar pudrate cu zahăr. Între timp, acestea au câștigat popularitate și în țara noastră, putând fi achiziționate din gogoșerii sau chiar din supermarketuri. Cu toate acestea, varianta făcută în propria bucătărie rămâne întotdeauna recomandarea noastră pentru a evita alimentele pline de conservanți sau aditivi de aromă pe care le regăsim în produsele comerciale.

Citește și: Rețeta perfectă de poale-n brâu. Cum să faci un aluat delicios și pufos, care te va face să te lingi pe degete

Aceste gogoși sau donuts americane au forma distinctivă de inel, fiind tăiate în mijloc, dar există și variante care seamănă cu gogoșile tradiționale. Partea tăiată din mijlocul acestor gogoși poartă denumirea de „doughnut hole” și este prăjită separat pentru a obține mici gogoșele rotunde.

Cum să faci gogoși americane la tine acasă

Ingrediente

Alte articole

Minciunele, rețeta de gogoși care îți va aduce aminte de copilărie. Ingredientele ieftine de care ai nevoie

Cornelia Rednic, rețetă de gogoși de casă. „E important să le coacem la foc potrivit”

Ingrediente gogosi americane

• 500 g faina
• 2 oua
• 200 ml lapte cald
• 25 g zahar
• 50 unt (80% grasime)
• 20 g drojdie proaspata sau 6 g drojdie uscata
• un praf de sare
• coaja rasa de la o lamaie
• 1 plic zahar vanilat
• 500 ml ulei pentru prajit

Pentru glazura

• 200 g ciocolata neagra
• 200 g ciocolata alba
• 200 g fondant

Dacă dorești să pregătești celebrele gogoși americane, va trebui să începi cu prepararea aluatului. Procesul este destul de simplu și primul pas constă în amestecarea laptelui călduț cu drojdia.

Următorul pas implică folosirea unui bol mai generos în care să adaugi făina, ouăle, o părticică de sare, zahărul, untul în stare moale (la temperatura camerei), coaja de lămâie și zahărul vanilat.

Toate aceste ingrediente se amestecă împreună cu laptele până obții o compoziție omogenă. Procesul durează aproximativ 10 minute, iar când ai finalizat amestecul, aluatul trebuie lăsat să dospească.

E important să știi că aluatul va avea o consistență destul de moale, deci este recomandat să nu adaugi prea multă făină. În caz contrar, gogoșile americane nu vor ieși pufoase așa cum ne dorim!

După cum am menționat, aluatul se așază într-un bol și se acoperă cu folie de plastic sau un prosop de bucătărie curat. În aproximativ 50-60 de minute, volumul său va crește cam de două ori.

Așa că acum, cu aluatul gata, următorul pas este să modelezi gogoșile. Începi prin aplatizarea lui cu ajutorul unui sucitor și a puțină făină. Grosimea nu trebuie să depășească 2-3 cm.

Decupezi aluatul folosind o formă rotundă, însă încearcă să minimizezi pierderile. Dacă ai de gând să refolosești aluatul rămas, va trebui să mai adaugi făină, însă acest lucru poate afecta pufozitatea unor gogoși americane.

Nu uita că trebuie să decupezi aluatul și în interior, iar pentru asta poți folosi un păhărel. E important să manevrezi aluatul cu grijă, având în vedere consistența sa moale.

Gogoșile proaspăt decupate se pun într-o tavă și se mai lasă 20 de minute acoperite cu un prosop de bucătărie curat sau folie de plastic.

După ce gogoșile au mai crescut, este momentul să le prăjești. Încălzește bine cei 500 ml de ulei – este esențial ca gogoșile să plutească în ulei, nu să se așeze pe fundul vasului când le prăjești.

Și vorbind de prăjit, gogoșile se vor găti aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte. Cel mai bine este să folosești o spatulă pentru a le întoarce, evitând furculița care ar putea permite uleiului să pătrundă în interior, lucru nedorit.

După ce gogoșile sunt prăjite, urmează etapa decorării. Aici este adevărata magie a gogoșilor americane. Pentru asta, vei avea nevoie de 200 g ciocolată neagră, 200 g ciocolată albă, 200 g fondant și celebrele „sprinkles” (ornamente colorate).

Toate ingredientele se topesc separat folosind metoda bain-marie sau abur. După ce sunt gata, fiecare gogoasă este scufundată într-o glazură la alegere. Deasupra, poți presăra „sprinkles” pentru un aspect atrăgător.

Citește și: Suc de roșii. Rețeta simplă și delicioasă pentru care nu ai nevoie de conservanți