Rețeta de la sertar de varză călită ca la bunica acasă. Îți lasă gura apă doar când te gândești

Perioada de post este prilejul perfect pentru români să consume cât mai multe legume. De departe vedeta sezonului este varza. Ea poate fi consumată în foarte multe feluri, iar printre preferate este cea călită. Astăzi vă propunem o rețetă inedită, ca la bunica acasă!
Alina Costache
25 nov. 2023, 06:47
Rețeta de la sertar de varză călită ca la bunica acasă. Îți lasă gura apă doar când te gândești
Rețeta de la sertar de varză călită ca la bunica acasă. Îți lasă gura apă doar când te gândești

Varză călită ca pe vremuri. Sezonul rece și perioada sărbătorilor readuce pe scenă leguma-vedetă, și anume varza. Printre rețetele bunicilor se numără varza călită, specifică zonelor rurale din Moldova, dar care poate căpăta noi forme în funcție de zonă.

Citește și: Câtă sare se pune la varza murată pentru a avea sarmale delicioase de Crăciun

Varză călită ca la bunica acasă

În Moldova, grăsimea și carnea grasă nu lipsesc din varza călită. Un ingredient secret pus doar în această zonă de gospodine este untura, ingredient secret care frăgezește legumele și cărnurile preparate la foc mic. Alături de un sos de roșii natural și de diverse ingrediente opționale, ca mărarul sau ardeiul iute, varza călită nu are cum să nu iasă de vis. Scăzută sau în ciorbă de varză, este foarte important ca pe deasupra să se adauge kaizer, coaste, oase sau rasol ori chiar cârnați de la garniță.

Ingrediente pentru varză călită:

-1,5 kg afumătură sau carne proaspătă
-4 kg varză murată
-3-4 linguri untură
-1 ceapă mare
-1 morcov
-1 ardei gras (optional
-1 vârf de cuţit piper măcinat
-1 linguriţă cimbru uscat
-2 linguri pasta de tomate sau 200 g roşii în bulion
-boia de ardei dulce sau iute (opţional)

Mod de preparare:

Pune la călit legumele tăiate fin și răstoarnă-le peste carnea pe care o folosești. Pune alături condimentel  și lasă totul la foc mic pentru ca aromele să se îmbine între ele. Este de preferat să prepari carnea înainte să o adaugi peste varză pentru a fi gata în timp util. Pune la jumătatea fierberii sosul de roșii cu puțină apă și lasă la foc mic. Ulterior bagă varza la cuptor, pentru un plus de aromă.

Este obligatoriu să servești varza călită cu un pahar de țuică, ardei iute în oțet și cu mămăligă caldă sau pâine proaspătă. Tot în zona Moldovei, oamenii obișnuiesc din bătrâni să aibă alături o bucată de brânză sărată de oaie.

Varza călită poate fi consumată și fără carne, având în vedere că ne aflăm în plin post al Crăciunului.

Citește și: Cât costă kilogramul de varză la final de noiembrie: „Tot ce e românesc, e scump. Nu vi se pare absurd?”

DailyBusiness
Alegeri prezidențiale 2024. Românii din Diaspora VOTEAZĂ!
Spynews
Cum s-a înțeles Alina Petre cu fosta soție a lui Bogdan Vasiliu. Îl acuză că ar fi mințit-o în legătură cu femeia cu care are un copil
Bzi.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!”
Fanatik.ro
Programul secțiilor de votare la alegerile prezidențiale 2024, turul 1. Când votează românii
Capital.ro
Anunț trist despre Regina Camilla. Casa Regală a confirmat vestea
Playtech.ro
2025, anul marilor realizări pentru aceste zodii. Scapă de ghinion, le merge pe toate planurile
DailyBusiness
Românii vor scoate din nou bani din buzunar! Câți bani trebuie să plătești în plus dacă stai la bloc
Adevarul
Dacă stăm jos mai mult de 10 ore pe zi riscăm să murim. Descoperirile șocante ale specialiștilor privind sedentarismul
wowbiz.ro
Adriana Bahmuțeanu, dispusă să se mute în casa lui Silviu Prigoană pentru a fi alături de copiii ei! Declarația neașteptată făcută de jurnalistă după ce și-a îmbrățișat din nou băieții: „Era firesc să îmi propună asta”
Spynews
Fructul care ajută la pierderea în greutate. Este delicios, îl găsești în orice supermarket, și poate fi consumat crud sau în smoothie
Spynews
Andrei Rotaru și Cristina, femeia pe care a părăsit-o pentru ispita Diandra, au plecat în vacanță. De când s-au împăcat, foștii soți se comportă ca doi îndrăgostiți / VIDEO
Evz.ro
Zborul la Nisa. Subiectul falsificării documentelor aviatice zguduie finalul campaniei electorale. Probleme majore de GDPR
Ego.ro
Ce făcea Mihaela, partenera lui Silviu Prigoană, în timp ce el se stingea din viață
Prosport.ro
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
kanald.ro
Statul oferă ajutoare persoanelor care trec prin situații critice! Cât primesc acești oameni din partea Guvernului
Cancan.ro
Adriana Bahmuțeanu și George Restivan sunt ÎMPREUNĂ! Când a venit el pe furiș, în România: Silviu Prigoană a aflat…
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Lovitură imensă pentru UDREA. Dezvăluirea care cutremură toată închisoarea
StirileBZI
Crește valoarea tichetelor de masă! Cine va primi mai mulți bani
Prosport.ro
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
stirilekanald.ro
„Un prunc” Igor Cuciuc, primele declarații despre cel de-al doilea copil, după moartea tragică a fiicei lui. Artistul este pregătit să devină tată din nou
substantial.ro
Rusia testează noua rachetă hipersonică Oreșnik în condiții de luptă
MediaFlux
VINE PENSIA în DECEMBRIE cu ÎNTÂRZIERE? Simona Bucura a CONFIRMAT
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Adolescenții și tentațiile interzise: care este drogul preferat al elevilor bucureșteni