Rețeta de la sertar de varză călită ca la bunica acasă. Îți lasă gura apă doar când te gândești

Perioada de post este prilejul perfect pentru români să consume cât mai multe legume. De departe vedeta sezonului este varza. Ea poate fi consumată în foarte multe feluri, iar printre preferate este cea călită. Astăzi vă propunem o rețetă inedită, ca la bunica acasă!
Alina Costache
25 nov. 2023, 06:47
Rețeta de la sertar de varză călită ca la bunica acasă. Îți lasă gura apă doar când te gândești
Rețeta de la sertar de varză călită ca la bunica acasă. Îți lasă gura apă doar când te gândești

Varză călită ca pe vremuri. Sezonul rece și perioada sărbătorilor readuce pe scenă leguma-vedetă, și anume varza. Printre rețetele bunicilor se numără varza călită, specifică zonelor rurale din Moldova, dar care poate căpăta noi forme în funcție de zonă.

Citește și: Câtă sare se pune la varza murată pentru a avea sarmale delicioase de Crăciun

Varză călită ca la bunica acasă

În Moldova, grăsimea și carnea grasă nu lipsesc din varza călită. Un ingredient secret pus doar în această zonă de gospodine este untura, ingredient secret care frăgezește legumele și cărnurile preparate la foc mic. Alături de un sos de roșii natural și de diverse ingrediente opționale, ca mărarul sau ardeiul iute, varza călită nu are cum să nu iasă de vis. Scăzută sau în ciorbă de varză, este foarte important ca pe deasupra să se adauge kaizer, coaste, oase sau rasol ori chiar cârnați de la garniță.

Ingrediente pentru varză călită:

-1,5 kg afumătură sau carne proaspătă
-4 kg varză murată
-3-4 linguri untură
-1 ceapă mare
-1 morcov
-1 ardei gras (optional
-1 vârf de cuţit piper măcinat
-1 linguriţă cimbru uscat
-2 linguri pasta de tomate sau 200 g roşii în bulion
-boia de ardei dulce sau iute (opţional)

Mod de preparare:

Pune la călit legumele tăiate fin și răstoarnă-le peste carnea pe care o folosești. Pune alături condimentel  și lasă totul la foc mic pentru ca aromele să se îmbine între ele. Este de preferat să prepari carnea înainte să o adaugi peste varză pentru a fi gata în timp util. Pune la jumătatea fierberii sosul de roșii cu puțină apă și lasă la foc mic. Ulterior bagă varza la cuptor, pentru un plus de aromă.

Este obligatoriu să servești varza călită cu un pahar de țuică, ardei iute în oțet și cu mămăligă caldă sau pâine proaspătă. Tot în zona Moldovei, oamenii obișnuiesc din bătrâni să aibă alături o bucată de brânză sărată de oaie.

Varza călită poate fi consumată și fără carne, având în vedere că ne aflăm în plin post al Crăciunului.

Citește și: Cât costă kilogramul de varză la final de noiembrie: „Tot ce e românesc, e scump. Nu vi se pare absurd?”

DailyBusiness
România, CODAȘA Europei la reciclare. De ce nu reciclează românii
Spynews
Trupul neînsuflețit al lui Silviu Prigoană a fost ridicat de la INML Brașov. Ce se va întâmpla înainte de a fi depus la capelă
Bzi.ro
Alexia Eram nu a mai suportat și a spus adevărul: „Știu cine sunt și merg înainte!”
Fanatik.ro
Cinci zodii își schimbă complet viața în următoarele 3 zile. Noroc triplu în plan financiar pentru Balanțe și Pești
Capital.ro
Românii, obligați să prezinte buletinul. Cine nu îl are, NU ia banii. Statul supraveghează tot
Playtech.ro
Cum a apărut Honorius Prigoană la IML Brașov. A șocat pe toată lumea. Cum s-a îmbrăcat
DailyBusiness
Prețurile pentru montarea anvelopelor de iarnă EXPLODEAZĂ în service-urile auto
Adevarul
Patru tineri au ars de vii într-o mașină Tesla. Motivul: sistemul de închidere a ușilor
wowbiz.ro
„Mă odihnesc” Ultimele cuvinte ale lui Silviu Prigoană înainte să moară. Unul dintre prietenii cu care era la masă povestește ce a făcut înainte să-și dea ultima suflare
Spynews
Cum se face corect manevra Heimlich. Metoda care le poate salva viața oamenilor în câteva secunde
Spynews
Cine este bărbatul misterios care a petrecut timp în vila lui Silviu Prigoană, de când s-a aflat că a murit. Va juca un rol foarte important în ce urmează să se întâmple
Evz.ro
Vremea marilor schimbări pentru aceste zodii. Se mută în casă nouă
Ego.ro
Ultimul mesaj al lui Prigoană! ”Sper să nu...” Totul a fost făcut public
Prosport.ro
FOTO. Andreeea Bălan, apariție spectaculoasă la Protevelion 2025. Rochia a lăsat la vedere mult
kanald.ro
Reacția Colegiului Medicilor în cazul adolescentului mort de peritonită la spitalul din Târgu Jiu. Andrei a murit cu zile, deși putea fi salvat
Cancan.ro
Gabriela Lucuțar, detalii de ultimă oră despre înmormântarea lui Silviu Prigoană: 'Mi-a lăsat o listă de dorințe'
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Regula pentru chiriașii și proprietarii de la bloc. Ce ești obligat să faci iarna când nu ești în apartament
StirileBZI
Ce beneficii au angajații pe timpul iernii: Legea se aplică în toată România!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată femeia cu care toți bărbații vor să aibă o relație
stirilekanald.ro
Ce au descoperit legiștii la autopsia lui Prigoană! De ce a murit, de fapt
substantial.ro
Discuții între Joe Biden și Donald Trump la Casa Albă despre Ucraina și Orientul Mijlociu
MediaFlux
AMENZI de 35.000 de lei pentru CEI CARE STAU la BLOC! Regula SIMPLĂ pe care să o RESPECȚI
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Pisici drogate în București: când curiozitatea felină întâlnește neglijența umană