Rețetă de panettone super pufos și aromat pentru Crăciun. Iese la fel de gustos ca în Italia

Cozonacul clasic este un desert tradițional de Crăciun, dar dacă îți dorești să adaugi un strop de originalitate sărbătorilor, panettone poate fi alternativa ideală.
Alina Costache
20 dec. 2024, 19:00
Rețetă de panettone super pufos și aromat pentru Crăciun. Iese la fel de gustos ca în Italia

Originar din Italia, acest desert pufos și parfumat a câștigat rapid popularitate în întreaga lume datorită texturii sale fine și gustului deosebit. Îți propunem o rețetă clasică de panettone și câteva sfaturi utile pentru un rezultat perfect!

Rețetă clasică de panettone

Ingrediente

500 g făină
100 g zahăr
200 ml lapte călduț
100 g unt moale
2 ouă
20 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță coajă rasă de lămâie și portocală
100 g stafide
50 g coajă de portocală confiată (opțional)
un praf de sare

Citește și Cum să faci rapid un cozonac aromat, pufos şi cu gust dumnezeiesc fără să te murdăreşti pe mâini. Cum se face aluatul la robot

Mod de preparare

Într-un bol dizolvă drojdia cu o linguriță de zahăr și puțin lapte călduț. Lasă amestecul să se activeze timp de 10 minute, până devine spumos.

Într-un alt vas combină făina, zahărul, coaja rasă de lămâie și portocală și un praf de sare. Adaugă ouăle, drojdia activată, esența de vanilie și laptele rămas. Frământă aluatul timp de 5-10 minute, până devine elastic.

Încorporează treptat untul moale, continuând să frămânți până când aluatul devine neted și ușor lipicios. Poți frământa manual sau cu ajutorul unui mixer. Adaugă stafidele și coaja de portocală confiată, amestecând uniform. Dacă îți place, poți pune și bucăți de ciocolată neagră sau fructe uscate. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.

După ce a crescut, transferă aluatul într-o formă specială pentru panettone sau într-o cratiță înaltă tapetată cu hârtie de copt. Mai lasă-l la crescut pentru încă 30 de minute, apoi coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 35-40 de minute, până devine auriu și trece testul cu scobitoarea.

Trucuri pentru un panettone perfect

Folosește ingrediente la temperatura camerei: Laptele, ouăle și untul trebuie să fie la temperatura camerei pentru o textură uniformă a aluatului.

Frământarea este un pas cheie: Un aluat bine frământat va duce la un panettone pufos și aerat. Dacă folosești un mixer, timpul de frământare se reduce.

Dospirea în două etape: Lasă aluatul să dospească suficient, atât înainte, cât și după ce formezi cozonacul. Astfel vei obține un desert înalt și aerat.

Coacerea uniformă: Dacă panettone se rumenește prea repede, acoperă-l ușor cu folie de aluminiu în ultimele 10-15 minute.

Răcirea corectă: Pentru a preveni tasarea cozonacului, lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia. Tradițional, acesta se răstoarnă și se lasă să se răcească suspendat, dar dacă nu ai un suport special, pune-l pe un grătar. Așadar, cu aceste sfaturi, vei obține un panettone delicios, perfect pentru masa de Crăciun!

Vezi și Cât costă un cozonac pentru masa de Crăciun. Prețurile diferă în funcție de compoziție, gramaj și de producător

DailyBusiness
Salarii explozive în România! Joburi de peste 10.000 lei pe lună și oportunități uriașe pentru câteva domenii în creștere
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Ce a putut să găsească o fetiță de 3 ani în pietriș. Părinții au rămas muți de uimire când au văzut comoara descoperită
Capital.ro
Regulă nouă la bloc 2025. Interzis pentru românii care stau la bloc. Amendă de 6.000 de lei pentru vecini
Playtech.ro
Cum trebuie reglată tetiera din maşină pentru a te proteja în caz de accident. Prea puţini şoferi ţin cont
DailyBusiness
Busu, la un pas de moarte. Cine l-a salvat pe prezentatorul de la Pro TV: „Mi-a rupt cinci coaste și îi mulțumesc”
Adevarul
Ce se ascunde în spatele propunerii lui Nicușor Dan de a negocia cu Antonescu și Lasconi o ieșire din cursa pentru Cotroceni
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Zodiacul iubirii pentru aprilie. Plăceri senzuale și ispite noi. Nu toate semnele vor rezista tentațiilor
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Îi face concurență celei mai frumoase femei din lume
kanald.ro
La ce sumă a ajuns pensia minimă în aprilie 2025, după indexarea de 10%
Cancan.ro
Usher, vrăjit de o româncă! Cine e Roberta Maria, bomba sexy care a petrecut pe Arena O2, din Londra, cu artistul internațional
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Anunțul serii despre Ion Iliescu. Ce se va întâmpla cu fostul președinte al României
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Anunț pentru toți românii care plătesc facturi la curent prin PPC (fostă Enel) sau Hidroelectrica. Cât va costa energia electrică de la 1 iulie
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cum a rămas Vladimir Putin fără vodca lui preferată: povestea unei bătălii legale orchestrate la București