Rețetă de panettone super pufos și aromat pentru Crăciun. Iese la fel de gustos ca în Italia

Cozonacul clasic este un desert tradițional de Crăciun, dar dacă îți dorești să adaugi un strop de originalitate sărbătorilor, panettone poate fi alternativa ideală.
Alina Costache
20 dec. 2024, 19:00
Rețetă de panettone super pufos și aromat pentru Crăciun. Iese la fel de gustos ca în Italia

Originar din Italia, acest desert pufos și parfumat a câștigat rapid popularitate în întreaga lume datorită texturii sale fine și gustului deosebit. Îți propunem o rețetă clasică de panettone și câteva sfaturi utile pentru un rezultat perfect!

Rețetă clasică de panettone

Ingrediente

500 g făină
100 g zahăr
200 ml lapte călduț
100 g unt moale
2 ouă
20 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță coajă rasă de lămâie și portocală
100 g stafide
50 g coajă de portocală confiată (opțional)
un praf de sare

Citește și Cum să faci rapid un cozonac aromat, pufos şi cu gust dumnezeiesc fără să te murdăreşti pe mâini. Cum se face aluatul la robot

Mod de preparare

Într-un bol dizolvă drojdia cu o linguriță de zahăr și puțin lapte călduț. Lasă amestecul să se activeze timp de 10 minute, până devine spumos.

Într-un alt vas combină făina, zahărul, coaja rasă de lămâie și portocală și un praf de sare. Adaugă ouăle, drojdia activată, esența de vanilie și laptele rămas. Frământă aluatul timp de 5-10 minute, până devine elastic.

Încorporează treptat untul moale, continuând să frămânți până când aluatul devine neted și ușor lipicios. Poți frământa manual sau cu ajutorul unui mixer. Adaugă stafidele și coaja de portocală confiată, amestecând uniform. Dacă îți place, poți pune și bucăți de ciocolată neagră sau fructe uscate. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.

După ce a crescut, transferă aluatul într-o formă specială pentru panettone sau într-o cratiță înaltă tapetată cu hârtie de copt. Mai lasă-l la crescut pentru încă 30 de minute, apoi coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 35-40 de minute, până devine auriu și trece testul cu scobitoarea.

Trucuri pentru un panettone perfect

Folosește ingrediente la temperatura camerei: Laptele, ouăle și untul trebuie să fie la temperatura camerei pentru o textură uniformă a aluatului.

Frământarea este un pas cheie: Un aluat bine frământat va duce la un panettone pufos și aerat. Dacă folosești un mixer, timpul de frământare se reduce.

Dospirea în două etape: Lasă aluatul să dospească suficient, atât înainte, cât și după ce formezi cozonacul. Astfel vei obține un desert înalt și aerat.

Coacerea uniformă: Dacă panettone se rumenește prea repede, acoperă-l ușor cu folie de aluminiu în ultimele 10-15 minute.

Răcirea corectă: Pentru a preveni tasarea cozonacului, lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia. Tradițional, acesta se răstoarnă și se lasă să se răcească suspendat, dar dacă nu ai un suport special, pune-l pe un grătar. Așadar, cu aceste sfaturi, vei obține un panettone delicios, perfect pentru masa de Crăciun!

Vezi și Cât costă un cozonac pentru masa de Crăciun. Prețurile diferă în funcție de compoziție, gramaj și de producător

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Jojo arată senzațional la 44 de ani! Care este secretul siluetei sale perfecte
Fanatik.ro
Ești obligat sau nu să oprești la trecerea de pietoni dacă persoana care traversează se află pe sensul opus? Ce spune Codul Rutier, de fapt, inclusiv când există și o linie de tramvai
Capital.ro
Doliu în televiziune! A murit unul dintre cei mai iubiți și respectați actori ai generației de aur
Playtech.ro
Distanța de la care încep să măsoare viteza noile radare pe trepied. Frânarea bruscă nu mai funcționează
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Legăturile secrete ale Vaticanului cu OZN-urile, dezvăluite: Succesorul Papei Francisc este îndemnat să spună „adevărul”
wowbiz.ro
Ioana Tufaru, ceartă cu soțul: "Mi-am făcut bagajele și am plecat. Nu mai suportam..." | Declarații exclusive
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Vremea distruge minivacanța de 1 mai. Temperaturi scăzute și risc de ninsori
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Cum arată iubita afaceristului care a plătit 400.000.000 de dolari pe 1.000 de apartamente
kanald.ro
Moartea Papei Francisc, anunțată de un obiect simbolic? Coincidența stranie care i-a cutremurat pe credincioși
Cancan.ro
Câte mașini are Piedone, de fapt. Cel mai vechi autoturism al șefului ANPC este fabricat în 1968
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Călin Georgescu a primit interzis! Anunțul făcut de Rusia: Cine a condamnat România pentru asta?
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Amenzi de inceput de an pentru cei care stau la curte! Ce nu mai au voie să facă românii
MediaFlux
Trump, acord cu Putin! Răsturnare privind războiul din Ucraina
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Reapare un ziar care ne-a lipsit: TROMBONUL PLEONAST – sub sloganul „Suntem redundanți, dar relevanți.”