Rețeta de sarmale a lui Sorin Bontea. Sarmalele se află printre mâncarurile preferate de români, mai ales de sărbători. Cheful de la Masterchef a dezvăluit care este secretul său.
Sorin Bontea a dezvăluit că care este ingredientul iefnit pe care obișnuiește să-l pună în carnea pentru sarmale. Este vorba despre cimbru. Un pliculeț costă doar 2 lei în magazine și are o mulțime de beneficii pentru organism. Îmbunătățește sistemul imunitar, are proprietăți antispectice și antimicrobiene și digestia.
Pentru a prepara sarmale după rețeta celebrului bucătar aveți nevoie de următoarele ingrediente: trei kilograme de varză acră, 600 de grame de carne tocată, amestec porc+vită, o jumătate de ceașcă de orez, 200 de grame de ceapă, ulei pentru prăjit și costiță afumată.
De asemenea, mai aveți nevoie și de trei linguri de bulion, câteva frunze de dafin, cimbru, mărar, sare și piper.
Mod de preparare
În primul rând trebuie să alegem foile de varză pentru sarmale. Dacă varza este prea sărată, o puteți lăsa la desărat în apă caldă, timp de o oră. Între timp, până când se desărează varza, se curăță ceapa, se taie mărunt și se călește într-un strop de ulei. Adăugăm orezul și lăsăm la foc mic timp de două minute, după care adăugăm carnea tocată, piperul măcinat, cimbrul și mărarul tocat mărunt.
Pentru a frăgezi carnea, se pune și o ceșcuță de apă rece. Sare puneți în funcție de gust. Împăturim sarmalele și începem să le așezăm în oală astfel: un rând de sarmale, unul de costiță afumată.
Lăsăm la foc mic timp de două ore, iar din când în când mai adăugăm apă.