Rețetă de suc de roșii cu morcov și ardei capia! Secretul bunicii din Moldova care te va da pe spate

În această perioadă, gospodinele trebăluiesc de zor în bucătării la prepararea conservelor pentru iarnă. Sucul de roșii cu morcov și ardei capia este printre conservele pe care româncele le pregătesc intens, iar noi am descoperit o rețetă genială de la gospodinele din Moldova pentru care nu ai nevoie de conservanți.
Alina Costache
19 sept. 2023, 12:17
Rețetă de suc de roșii cu morcov și ardei capia! Secretul bunicii din Moldova care te va da pe spate
Rețetă de suc de roșii cu morcov și ardei capia!

Rețetă de suc de roșii cu morcov și ardei capia! Ca să prepari această rețetă nu trebuie să fii as în bucătărie și tot ce trebuie să faci este să urmezi rețeta de mai jos și la final vei avea cel mai delicios suc de roșii pe care l-ai făcut vreodată.

Citește și Cum poți să ai o cămară bogată la iarnă. Cea mai savuroasă rețetă de ardei copți pe care orice gospodină trebuie să o știe

Rețetă de suc de roșii cu morcov și ardei capia!

Ingrediente: 

  • 2 kg roșii;
  • 1 kg ardei capia;
  • 500 gr morcovi;
  • 200 ml ulei;
  • sare după gust.

Mod de preparare: 

Pentru început se spală legumele, se curata de semințe ardeii, roșiile se taie bucati apoi se dă totul prin robotul de bucătărie pentru a obține o pastă. Apoi se toarnă sosul obtinut într-un ceaun și se dă la foc mic.

Între timp, se pregătesc borcanele, se spală și se pun la cuptor pentru 15 minute pentru a fi sterilizate.

Apoi, se toarnă sosul în borcane și se capsează, după care se pun la cuptor la foc mic pentru alte 15 minute. Se oprește cuptorul și se lasă totul până la răcire.

Cum să ai roșii proaspete la iarnă fără să te duci la supermarket

În general, foarte puține gospodine știu că roșiile pot fi congelate, însă odată ce au fost supuse acestui proces nu se folosesc crude, ci pot fi folosite la aromatizarea sosurilor și rețetelor. Roșiile cherry sunt cele care se pretează cel mai bine să fie păstrate la congelator.

Înainte ca roșiile să ajungă la congelator, spălați-le, uscați-le și puneți-le într-o pungă de congelare închisă ermetic. În acest fel ele vor rezista până la șase luni. Atunci când vreți să le folosiți puneți-le în apă călduță timp de câteva minute pentru a dezlipi ușor de piele.

O altă modalitate de a păstra roșiile pentru câteva săptămâni bune, fără a le afecta gustul proaspăt, este să le puneți într-un borcan ermetic cu apă clocotită și sare.

În felul acesta ele vor rămâne hidratate, ferme și intacte pentru mult timp. Și în acest caz roșiile cherry sunt ideale. Primul pas în acest proces este să le spălați-le și cu un ac de bucătărie sterilizat faceți câte o gaură mică în fiecare roșie.

Apoi, puneți-le într-un recipient de sticlă ermetic, sterilizat în prealabil, adăugați frunze de busuioc după gust, o linguriță de sare grunjoasă și umpleți aproape până la refuz cu apă clocotită. Închide-ți borcanul și fierbe-l într-o oală plină cu apă timp de aproximativ o jumătate de oră. După care lăsați-l să se răcească în apă și apoi păstrați-l la întuneric într-un loc răcoros timp de trei sau patru săptămâni înainte de a consuma roșiile.

De asemenea, un alt mod de a savura o roșie de vară coaptă este să o tăiați în bucăți mari și să o păstrați în acest fel ambalată în vid, pentru a o folosi apoi în sosuri de iarnă, salate și bruschete. În acest caz poti folosi rosii mari, eventual cele alungite precum San Marzano, cu o pulpa deosebit de compactă.

Înainte de toate spălați roșiile îndepărtați semințele din interior, tăiați-le în bucăți mari și lăsați-le câteva minute la scurs, astfel încât să-și piardă apa. Apoi, puneți-le într-un borcan sterilizat în prealabil și puneți-l la fiert.

Sosul de roșii este o altă metodă simplă și rapidă pentru conservarea tomatelor. Pentru început, spălați roșiile și tăiați-le în bucăți mici, având grijă să îndepărtați părțile învinețite. Apoi, pune-ți roșiile într-o cratiță și lăsați-le să fiarbă aproximativ opt minute. Când sunt învinețite, treceți-le printr-o sită de legume cu găuri înguste, permițând și apei să se filtreze.

Pentru a îndepărta eventualele semințe, se filtrează sosul obținut cu o sită și se fierbe timp de 15 minute. După care se pun borcanele în cuptor la 120° pentru aproximativ 10 minute pentru uscare completă și pentru a asigura eliminarea oricăror bacterii. Apoi, se introduce sosul de roșii obținut în borcane, lăsând aproximativ 3 cm spațiu de la margine. Se pun capacele, se așază cu capul în jos în tava tapetată cu prosoape, se da la fiert 30 de minute și se lasă încă 40 de minute cu focul stins. Întoarceți borcanele și verificați să nu existe aer. Mare atenție, capacul nu trebuie să umfle sau să facă zgomot.

 

Citește și Rețeta de bulion gustos și aromat a lui Dorel Vișan. Ingredientul pe care trebuie să-l adaugi înainte de a pune totul în sticle

DailyBusiness
Senatul a dat undă verde. Medicamentele care DEVIN droguri periculoase
Spynews
10 sfaturi pentru părinți pentru a crește un copil inteligent. De ce este bine să le citești povești celor mici
Bzi.ro
Ce religie are Gabriela Cristea: Vedeta vrea să fie incinerată!
Fanatik.ro
Ele sunt zodiile care au o șansă unică până în decembrie. Trei nativi pot da de bani și de noroc
Capital.ro
Devine obligatoriu de la 1 ianuarie 2025, în România. Trebuie să depuneți această declarație
Playtech.ro
Ramona Olaru se mută într-un apartament de 300.000 de euro. A investit o avere în noua locuință
DailyBusiness
Programul Family Start oferă cel mai avantajos credit de pe piață
Adevarul
Sexul oral, vinovat de creșterea numărului cazurilor unui tip de cancer. Care este explicația
wowbiz.ro
Se măresc alocațiile începând cu 1 ianuarie. Ministrul Muncii a anunțat cu cât se vor majora
Spynews
Ce pensie are Saveta Bogdan! Artista de muzică populară încasează puțin peste veniturile medii din România: ”Cu ce mai cânt, mă descurc”
Spynews
Un fotbalist a murit pe teren, după ce a fost lovit de un fulger! Alți cinci jucători au fost grav răniți. Tragedia a fost filmată | VIDEO
Evz.ro
Rămâi fără mașină! Lucruri mai puțin știute despre ITP și RCA
Ego.ro
După ce ar fi gafat cu Marica, Ioana Tamaș și-a expus trupul perfect! Imaginile cu ea arată de ce nu i-aputut rezista fostul tricolor
Prosport.ro
Cum e ca socru Ion Țiriac! Sorana Cîrstea, iubita fiului său, a dezvăluit latura mai puțin ştiută a magnatului
kanald.ro
Unde va petrece sărbătorile Vlad Pascu. Judecătorii au luat o decizie în cazul celui care a provocat tragedia de la 2 Mai
Cancan.ro
Gigi Becali și-a băgat ginerele în anchetă după dezvăluirile din CANCAN! Milionarul i-a întocmit rechizitoriul monden lui Mincu și…
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Reguli ITP 2024. Se suspendă automat înmatricularea. Ce șoferi nu mai au drept legal de circulație
StirileBZI
Se dau tichete sociale de Crăciun 2024: Românii primesc 125 de lei pentru masa de Sărbători!
Prosport.ro
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
stirilekanald.ro
Cine sunt cele patru victime decedate în accidentul de pe DN15. Cele două familii erau cunoscute în Târgu Mureș
substantial.ro
Statele Unite cer Israelului să ia măsuri împotriva violenței coloniștilor israelieni în Cisiordania
MediaFlux
Se VERIFICĂ TOATE PENSIILE! CASA de PENSII a ANUNȚAT
Shtiu.ro
Concidența coincidențelor: Doi frați au murit la un an distanță, călcați de același taxi care transporta același pasager
Puterea.ro
Mugur Isărescu este mai ,,sărac” cu un milion de lei, dar așteaptă câștigurile din dobânzi