Rețetă de zacuscă fără coacerea legumelor. De ce trebuie să pui 3 pietre în tuciul în care o fierbi

Această rețetă de zacuscă îți va ușura munca, pentru că nu e nevoie ca legumele să fie coapte. Sebi, un creator digital pasionat de arta culinară, a dezvăluit de ce pune trei pietre pe fundul tuciului în care fierbe zacusca.
Alina Costache
05 sept. 2024, 17:16
Rețetă de zacuscă fără coacerea legumelor. De ce trebuie să pui 3 pietre în tuciul în care o fierbi
Rețetă de zacuscă cu legume proaspete

Vă prezentăm o delicioasă rețetă de zacuscă, făcută fără ca legumele să fie coapte, păstrându-și astfel toată savoarea. Rețeta a fost dezvăluită de creatorul de conținut Sebi, pasionat de gastronomie. Dacă ai renunțat să mai faci zacuscă pentru că stai la bloc și coacerea legumelor reprezintă un efort prea mare, iată că poți pregăti deliciosul preparat tradițional și fără ca legumele să fie coapte mai întâi.

Creatorul digital are și un secret: pune în tuciul în care fierbe zacusca trei pietre. Află în rândurile de mai jos la ce ajută acest obicei.

„Dragii mei gurmanzi, astăzi am iesit în curte si o să pregătesc o zacuscă fără coacere. Toti stim reteta clasicã de zacuscã, dar astãzi o vom face putin diferit si eu o să vă arăt pas cu pas cum procedăm! Iatã de ce avem nevoie: 4 kile de ardei gras rosu, 4 kile de rosii si 4 kile de vinete si 2 kile de ceapă. O sã mai folosim 1,5 litri de ulei, otet, o să vă spun eu la sfârsit, sare după gust, piper negru, foi de dafin si 6 linguri de zahăr (care sunt aproximativ 80-100 de grame de zahăr).

Avem nevoie de robotul de bucãtãrie, nu o să curătăm nimic, doar vinetele o să le curătăm, rosiile si toate zarzavaturile le spălăm bine si le trecem prin robotul de bucătărie. Am pregătit si tuciul de bucătărie si lingurele de lemn. Prima dată spălăm bine rosiile si le dăm prin robotul de care v-am spus. Am tăiat rosiile în cubulete, le-am dat prin masina de tocat si le-am pus pe toate în tuci. Urmează să le pun imediat la foc.

Citește și: Zacuscă cu fasole, rețeta Gabrielei Cristea. Prezentatoarea a explicat pas cu pas: „O fac în curte, la foc de lemne și în ceaun”

Am dat si ceapa prin masina de tocat, continui să curăt vinetele, pe care le dau când le termin, prin masina de tocat. Vinetele, să fie clar! Apoi am pus rosiile la copt, iar când ele încep să fiarbă, le adăugăm ceapa, o amestecăm bine si le lăsăm să fiarbă împreună timp de 30 de minute. Punem de la început sare si la final mai completăm dacă e nevoie”, a explicat acesta.

„Acum să vă spun ce am mai fãcut: am cãutat trei pietre, ori de la munte, ori de la mare, le-am spãlat bine si le-am lãsat la fundul tuciului, am amestecat bine, ca sã nu se lipeascã de fundul tuciului fiertura. Apoi curãt vinetele si le dau prin masinã, am adãugat sare si le pun în fierturã! Asadar, dupã cele 30 de minute, scot ce aveam pe foc, adãugãm vinetele, punem si sare si apoi le amestecãm bine, bine în tuci, le punem înapoi sã fiarbã circa 30 de minute. Apoi adãugãm ardeiul rosu, i-am pus si putinã sare, amestec apoi bine si pun totul la fiert si las timp de 30 de minute. O sã simtiti ce miros incredibil are! Am fiert si ardeii sau gogosarii, ce-ati vrut fiecare, apoi, am pregãtit 1,5 litri de ulei, dar nu l-am pus pe tot odatã, pentru cã la ulei se încorporeazã diferit. Dupã ce am pus si ulei în tuci, am pus din nou la fiert încã 30 de minute”, spune bucătarul Sebi.

Citește și: Zacuscă de vinete, secretul unei reţete de 100 de ani. Trucurile lui Radu Anton Roman şi chef Florin Dumitrescu

„Apoi, cele 100 de ml de otet le pun într-un vas si amestec bine cu 6 linguri de zahãr (aproximativ 100 de grame de zahãr), pânã topesc zahãrul în otet. Dupã ce fierbe timp de 30 de minute ce am pus în tuci, o sã adãugãm aceste ingrediente – otet cu zahãr topit, împreunã cu foile de dafin. Dupã ce a fiert si uleiul 30 de minute, punem în tuci zahãrul si otetul, punem piper negru, completãm de sare.

Dupã cum v-am spus, am pus sare la ardei, la vinete, la ceapa, la orice am pus, iar asta a dat un gust deosebit! Am pus si foile de dafin, fiecare câte vrea zic eu, depinde de gust, eu am pus circa 10 foi de dafin. Amestec si apoi îl pun la foc aproximativ 45 de minute. Dupã ce a fost gata fiert si rãcit, luãm borcanele spãlate si dezinfectate, le umplem cu zacuscã. Sunt 14 borcane, pe care le-am pus la cuptorul cu lemne, ce avea 250 de grade, am oprit cuptorul si se lasã pânã a doua zi! Când le scoateti, o sã vedeti ce crustã au pe deasupra. Le-am pus capacele si le-am înfãsurat bine cu un prosop, apoi am mâncat un borcan cu zacuscã, asa este de bunã! Poftã bunã!”, le urează Sebi celor care vor sã încerce reteta sa de zacuscă.

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Reacția lui Gigi Becali, după ce Guvernul a declarat zi de doliu național în urma morții Papei Francisc: „Nu plâng la mormânt străin!”
Fanatik.ro
Ce înseamnă când flacăra de la aragaz este portocalie. Ce culoare trebuie să aibă ca să fii sigur că n-ai probleme cu gazele
Capital.ro
A murit cea mai mare și iubită actriță. A fost de o frumusețe rară. Nu va mai fi nimeni ca ea
Playtech.ro
Ce a ajuns să facă Iohannis de când nu mai e preşedinte? Românii nu au putut crede. Şi ţinuta i-a uimit datorită...
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Un patron i-a revoltat pe tinerii din Generația Z: „Vă plângeți că luați 2.400 de lei și nici nu puneți bonurile în calcul”
wowbiz.ro
Fostul iubit al Danielei Crudu a fost declarat mort! Detalii halucinante
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Furtunile lovesc jumătate din țară, inclusiv Capitala. Vânt turbat și ploi torențiale
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
kanald.ro
Avertizări de Cod Galben în toată țara. Vremea se schimbă radical între 25 și 27 aprilie
Cancan.ro
Drama Ruxandrei continuă după divorț! Vedeta de la Neatza cu Răzvan și Dani și-a strâns viața în valize și a...
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
România a pierdut o emblemă. A fost un actor al marii Generații de Aur. Talentul său lumina scena și ecranul
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prietena Soranei Cîrstea, divorțată de o vedetă TV! Pentru ea a părăsit-o milionarul pe Ana
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Judecătorul Alexandru Vasile de la Curtea de Apel Ploieşti va fi cercetat de Inspecţia Judiciară
MediaFlux
Planul secret al lui Trump să destrame Uniunea Europeană. A făcut deja primul pas
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
CFR Călători îl primește și pe „Constantin Brâncuși“, a patra locomotivă modernizată de Softronic. Cum arăta înainte