Rețetă delicioasă de Golabki, varianta poloneză a sarmalelor românești. Felul de mâncare super-gustos cu care îi vei cuceri până și pe cei mai mofturoși

Sarmalele Golabki sunt mult mai ușor de preparat decât omoloagele lor românești. Sunt gata în mai puțin de două ore: pregătirea propriu-zisă durează aproximativ 45 de minute, iar la cuptor trebuie să stea circa 1 hr 15 minute.

Din cantitățile de mai jos ar trebui să iasă 18 sărmăluțe. Polonezii obișnuiesc să mănânce doar două sărmăluțe per porție.

Golabki se gătesc la cuptor și pot fi mâncate alături de piure de cartofi și de o salată de castraveți cu smântână. dacă este cazul, pot fi păstrate la congelator.

Alte articole

Rețetă de sarmale de acum 120 de ani. Ingredientul neașteptat care oferă un plus de aromă

Prețul COLOSAL plătit pentru o porție de sarmale la restaurantul lui Mircea Dinescu. Nu te lipești de ele dacă lucrezi pe salariul minim pe economie

Citeste si Cum să gătești sarmale care să ți se topească în gură. Cele opt secrete pentru cele mai gustoase sarmale

Ingrediente necesare pentru Golabki

• o varză
• 2 linguri de unt
• 1 ceapă mare, tocată
• 1 kilogram de carne tocată de vită
• ½ kilogram de carne tocată de porc
• 1 ½ căni de orez fiert
• 1 linguriță de usturoi tocat fin
• 1 linguriță de sare, plus încă, după gust
• ¼ linguriță de piper negru măcinat, plus încă, după gust
• 3 conserve de supă concentrată de roșii
• 2 conserve de suc de roșii, sau mai mult, după gust
• ½ cană de ketchup

Cum prepari sărmăluțele poloneze

Pentru început, pune o oală mare cu apă și sare pe foc și las-o să ajungă la punctul de fierbere. Pune varza în oală, acoper-o cu un capac și las-o să fiarbă până când frunzele se înmoaie suficient încât să poată fi ușor desprinse de căpățână. Ar trebui să fie suficiente 3 minute de fierbere.

Scoate varza din oală și las-o să se răcească timp de aproximativ 10 minute. Îndepărtează 18 frunze întregi de pe căpățână și taie nervurile groase ale acestora.

Citeste si Cum se prepară delicioasele sarmale care au făcut furori la nunta Monicăi Bîrlădeanu cu Valeriu Gheorghiță. Chef Petrișor Tănase a dezvăluit secretul acestei „capodopere nord-moldovenești”

Pune frunzele întregi deoparte. Toacă restul de varză și întinde-l pe fundul unei tăvi de cuptor.

Topește untul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă ceapa și călește-o se rumenește, aproximativ 5-10 minute. Îndepărtează tigaia de pe foc și lasă ceapa să se răcească aproximativ 5 minute.

Amestecă carnea de vită, carnea de porc, orezul fiert, usturoiul, sarea și piperul într-un bol mare. Adaugă ceapa și amestecă până când toate ingredientele sunt perfect încorporate.

Preîncălzește cuptorul la 175 grade Celsius. Pune aproximativ ½ cană din amestecul de carne pe o frunză de varză. Împăturește sarmalele, apoi așază-le într-un strat peste varza tocată în tava de cuptor. Condimentează cu sare și piper.

Amestecă bine supa concentrată, sucul de roșii și ketchupul într-un bol; toarnă acest amestec peste rulourile de varză și acoperă tava cu folie de aluminiu.

Coace în cuptorul preîncălzit până când varza se înmoaie și carnea este gătită complet, aproximativ 1 oră. După ce s-a scurs o oră, îndepărtează folia de aluminiu de pe tavă și mai las-o la cuptor 15-20 de minute.