Reţeta de varză cu tăiţei de post este cunoscută, în Ardeal, şi cu denumirea „laște cu varză”. Prepararea ei nu necesită prea multe ingrediente şi nici prea scumpe. Descoperă, în rândurile următoare, reţeta de varză cu tăiţei de post a Mirabelei Dauer.
Citeste si Mihaela Bilic avertizează: „Ronţăielile” nu rezolvă nefericirea, dimpotrivă, o sporesc
Toacă ceapa mărunt și varza fideluță în fâșii cât mai subțiri. Călește ceapa în 3-4 linguri de ulei, apoi adaugă varza. Aceasta trebuieşi ea călită până devine translucidă. Dacă varza este apoasă, acoperă oala cu un capac și las-o să fiarbă în suc propriu. Dacă nu, adaugă în oală un pahar de apă.
În paralel, fierbe tăițeii al dente. Când sunt fierţi, iar varza e ușor gătită – nu moale, ci puțin crocantă, amestecă bine cele două ingrediente de bază, sărează din nou și bagă oala la cuptorul încins, timp de 20 de minute, ca aromele să se întrepătrundă.
Varza este bogată în vitamine, minerale și în fibre. Varza roşie are o valoare nutritivă chiar mai mare decât cea verde. Are mai mulţi antioxidanţi şi o cantitate mai mare de vitamina C, de cel puţin cinci ori mai mare. De asemenea, conţine mai mult carotenoid. Varza conține, de asemenea, cantități mici de alți micronutrienți, inclusiv vitamina A, fier și riboflavină.
În plus, varza este bogată în fibre și conține antioxidanți puternici, inclusiv polifenoli și compuși de sulf.
Printre principalele beneficii ale consumului de varză se-numără: